A TOP 14 recept az örmény paradicsom téli elkészítéséhez

Az örmény finom téli nassolnivaló, amely még azok számára is tetszeni fog, akik nem igazán szeretik a friss zöldségeket. Ugyanakkor elkészítheti őket különböző módon, például zöldeket, zellert, csípős paprikát vagy tormát, édes paprikát, sárgarépát adhat hozzá. Az örmény paradicsom minden receptje a téli készítményekhez fényes és gazdag ízű.

Örmény paradicsom - illatos előétel az asztalra

Az örmény paradicsom sajátossága, hogy nagyon fényes és gazdag ízű. Mint minden örmény konyhához, különleges gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá, hogy az íz felismerhető legyen.

Ennek ellenére az örmény receptek nem minden család számára alkalmasak. Tilos használni azokat az embereket, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben, például hasnyálmirigy-gyulladásban vagy fekélyben szenvednek. A nagy mennyiségű ecet és fűszerek hozzáadása nem lesz pozitív hatással az egészségükre.

Milyen köretekkel tálalható?

Az örmények önálló ételként és köretek zöldséges kiegészítéseként is tálalhatók. Különféle zabkásakhoz kiválóak, például hajdinához, árpához, rizshez, bulgurhoz, valamint főtt burgonyához. A gazdag ízű gyümölcsök hús mellé is finomak lesznek, főleg serpenyőben fűszerekkel sütve vagy edényben sütve.

Ez nem azt jelenti, hogy a klasszikus recept szerint elkészített gyümölcsök nagyon szépek. És itt vagyfűszernövényekkel, fűszerekkel, sárgarépával, tormával, válogatott kis paradicsomokkal nem szégyellni az ünnepi újévi asztalra tenni.

Ami a főzéshez kell

A főzéshez magának kell kiválasztania a zöldségeket. De emellett kell egy alapkészlet is: több zománcozott fazék, chips nélkül. Az üvegeket is elkészítik - egy litertől háromig megteszi. Több tiszta kanálra, éles késre, merőkanálra és szitára van szüksége.

A termék kiválasztásának szabályai

Az örményeket legjobban a lehető legsűrűbb gyümölcsből készíteni. Kicsit savanykásnak és ropogósnak kell ízük. Ezért választanak kissé éretlen, vastag héjú és kis méretű gyümölcsöket.

A paradicsom elkészítése

A kiválasztott paradicsomot elkészítjük: alaposan megmossuk és szabad levegőn szárítjuk. Helyezze a zöldségeket egy száraz törülközőre - így gyorsabban eltávolítja a nedvességet.

Ha a recept nem jelez mást, fogpiszkálóval apró szúrásokat készíthet az oldalakon - így azok lével és ecettel telítődnek, és felszívják a fűszerek aromáját.

Az örmények téli felkészítésének módszerei

Használja a bevált receptek egyikét.

Klasszikus recept

A klasszikus recepthez szüksége lesz:

• 5 kg paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• 3 esernyő kapor és petrezselyem.

A páchoz 3 liter víz, 0,75 csésze cukor, 0,5 csésze só, 250 gramm hatszázalékos ecet kell.

A sóoldatot nagyon egyszerűen elkészítjük: az összes összetevőt összekeverjük, ecetet adunk a forrásban lévő keverékhez. Ekkor a zöldeket egy sterilizált edény aljára fektetjük, a hosszában félbevágott paradicsomot szintén szorosan a tartályba helyezzük. Öntsük sós lében, és várjunk két órát. Öntsük a serpenyőbe, és forraljuk újra. Öntsük a sóoldatot a zöldségekre. Forrón feltekerjük, majd becsomagolva egy napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Vörös paradicsomkonzerv örmény módra

A vörös paradicsom lezárásához a következőkre lesz szüksége:

• 5 kg krémfajta gyümölcs;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• 3 liter víz;
• háromnegyed pohár cukor;
• fél pohár só;
• 250 gramm 6 százalékos ecet.

Az algoritmus ugyanaz, mint az első esetben.De ahhoz, hogy még gazdagabb legyen az íze, nem kell az ételízesítőket az aljára tenni, hanem felaprítani velük a paradicsomot.

Zöldekkel

Azonos recept szerint készült. De ehhez a készítményhez több zöldre lesz szüksége. Vegyünk friss kaprot, kapros esernyőt, petrezselymet. Hozzáadhatunk bazsalikomot, de ez nem szükséges. A zöldeket alaposan megmossuk és szárítjuk. Lehetetlen, hogy a felesleges nedvesség bejusson - ebben az esetben nagy a veszélye annak, hogy az üvegek megduzzadnak.

A zöldeket nem vágjuk túl apróra, és az üveg aljára helyezzük. A paradicsomréteg közepét is egyenletes rétegben fedjük be.

Éles előkészület készítése

Fűszeres készítményhez növelnie kell az ecet mennyiségét - legfeljebb 300 ml-re az összetevők standard mennyiségéhez. Vegyünk még 2 hüvely piros és zöld csípős paprikát.

A legegyszerűbb recept sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 kg zöldség;
• 1 fokhagyma;
• 3 kapros esernyő.

Vegyünk egyenlő arányban cukrot és sót, három liter vizet. Amint a keverék felforr, adjunk hozzá 300 gramm ecetet. Ekkor adják hozzá az aszpirint az üvegekhez. Vegyünk egy aszpirint egy liter vízhez. A paradicsomot sóoldattal leöntjük és gyorsan feltekerjük.

Instant pot recept

Az enyhén sózottakat egy serpenyőben gyorsan elkészítjük. A következőket kell vennie:

• 2 kg zöldség;
• 1 fej fokhagyma;
• zöldek ízlés szerint.

Sóoldatot készítenek (2 liter víz, fél pohár cukor, 100 gramm só, 150 gramm háromszázalékos ecet). Helyezze az egész paradicsomot a forrásban lévő keverékbe. 3 percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet. Három óra elteltével kapcsolja be újra, és főzze alacsony lángon 2 percig. Forrón üvegekbe tesszük, és legfeljebb három hónapig tároljuk.

A bankban

A standard recept szerint készült.A sajátosság azonban az, hogy minden edénybe hideg sós keveréket adnak. A sterilizálást minden egyes edényben külön-külön végezzük (paradicsom és sóoldat belül). Sterilizáljuk legalább 20 percig.

Fermentált örmények

Szükséged lesz:

• 2,5 kg paradicsom;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 60 gramm só;
• 45 gramm cukor;
• 1,5 liter víz.

Az előkészítés szabványos. Merítés után a sóoldatot nylon fedővel lefedjük és hidegre helyezzük.

Zöld paradicsom örményül: „Válogatott zöldségek”

Szükséges:

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 0,6 kg sárgarépa;
• 0,4 kg hagyma.

A sóoldat többi összetevője megegyezik a standard receptben leírtakkal. A zöldségeket csíkokra vágjuk és napraforgóolajban enyhén megsütjük. Az edény aljára helyezzük, rétegenként összedolgozva.

Zellerrel ecet nélkül

A recept megegyezik az erjesztett örményeknél megadottal. A zeller gyökerét (20-25 gramm, nem több egy üveghez) adjuk hozzá a végén.

Zöld örmény paradicsom télire, szeletelve

A sterilizálás nélküli recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 kg paradicsom;
• 1 fokhagyma;
• 3 kapros esernyő és petrezselyem.

Vegyünk 60 gramm sót, 45 gramm cukrot és három liter vizet. Amint a keverék felforr, adjunk hozzá 300 gramm ecetet. Ekkor adják hozzá az aszpirint az üvegekhez. Vegyünk egy aszpirint egy liter vízhez. A korábban négy részre vágott paradicsomot sóoldattal öntjük és gyorsan feltekerjük.

Csípős borssal

A recept klasszikus. A csípős paprika száma növelhető. De semmi esetre sem kell háromnál több hüvelyt tenni egy háromliteres üvegbe.

Tormával és gyógynövényekkel

A tormát az utolsó szakaszban adjuk hozzá. Bármilyen gyógynövényt használhat, de a legmegfelelőbb a zsálya, a kakukkfű és a koriander.

Édes paprikával és sárgarépával

Szükséges:

• 2 kg paradicsom;
• 0,5 kg édes paprika;
• 0,5 kg sárgarépa.

A zöldségeket csíkokra vágjuk és napraforgóolajban enyhén megsütjük, de megtehetjük anélkül is. Az edény aljára helyezzük, rétegenként összedolgozva. Töltse fel standard sóoldattal a recept szerint. Recept sterilizálás nélkül.

A tárolás szabályai és időtartama

Legfeljebb két évig tárolható hűvös helyen. A hűtőszekrényben - legfeljebb egy hónapig.