3 recept paradicsom őrölt fekete borssal való pácolásához télire

A bőséges paradicsomszüret lehetőséget ad a háziasszonyoknak a szokásos pácolt paradicsom elkészítése mellett, hogy valami új és szokatlan meglepetéssel készüljenek a családnak és a barátoknak. Az őrölt fekete borsos paradicsom téli előkészítése nem okoz nehézséget. A recept sajátossága, hogy a gyümölcsöket szeletekre vágják. A végeredmény egy sós előétel, amely nem csak egy családi vacsora alkalmával fog örömet okozni, hanem az ünnepi asztalt is díszíti.

A paradicsom őrölt borssal való pácolásának jellemzői télen

Az egyszerű, de fontos tippek követésével a tökéletes téli nassolnivalót megtalálhatod:

• A paradicsomfeleket óvatosan, préselés nélkül helyezze el;
• A napraforgóolaj helyettesíthető olívaolajjal;
• A megadott cukormennyiség egy része mézzel helyettesíthető, ekkor a paradicsom kellemes mézes ízű és aromájú lesz.
• A paradicsom egy hónapon belül elkészül.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket?

Az előkészítés sikere a szükséges komponensek megfelelő előkészítésétől függ. Néhány tipp a paradicsom és a fűszernövények kiválasztásához:

• a gyümölcsöknek keménynek és húsosnak kell lenniük, mivel félbe vagy negyedekre vágják;
• azonos fajtájú, azonos méretű és érettségű gyümölcsöket használjon;
• a zöldségeknek egésznek, nem sérültnek vagy összetörtnek kell lenniük;
• a zöldeknek frissnek kell lenniük, minden rossz ágat el kell távolítani, amely romlásra és rothadásra utal.

A konténerek elkészítésének szabályai

A konténerek kiválasztásának és elkészítésének követelményei:

• Javasoljuk, hogy 0,75 és 1,5 liter közötti térfogatú kannákat használjon;
• sértetlennek kell lenniük, ne legyen forgács a nyakon, különben nem lehet hermetikusan zárni;
• a tartályt alaposan le kell mosni, ajánlatos szódát használni;
• Nincs szükség az üvegek sterilizálására, mivel az elkészítési technológia egy sterilizálási szakaszt foglal magában.

A legjobb receptek

Az alábbiakban bemutatott összes recept alapvető. Kívánt esetben az összetevők készlete diverzifikálható paprika hozzáadásával. Kedvenc fűszereid (koriander, koriander, bazsalikom, csillagánizs, kömény, fahéj, szegfűszeg) használata sem kizárt.

Fekete borssal pácolt

Ahhoz, hogy ezt a sós téli nassolnivalót elkészíthesd, a következőkre lesz szükséged:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• ribizli és cseresznye levelek - egyenként 3-4 levél;
• kapor - 3-4 esernyő;
• napraforgóolaj - 45 ml;
• fekete bors - 10 gramm;
• víz - liter;
• só - 25 gramm;
• cukor - 45 gramm;
• ecet - 70 ml.

Sorrend:

1. Tegyünk borsot egy tányérra.
2. A zöldségeket megmossuk, leszárítjuk, félbevágjuk, mindegyiket borsba mártjuk, vágott oldalukkal lefelé.
3. Helyezzen megmosott, szárított fűszernövényeket, egy esernyő kaprot és negyedekre vágott fokhagymagerezdeket a tartály aljára.
4. Helyezze a feleket vágott oldalukkal lefelé.
5. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Feloldódás után adjunk hozzá ecetet és olajat. Öntsön forrásban lévő pácot, fedje le a tartályt és sterilizálja 15 percig.
6. Fedjük le légmentesen záródó fedéllel, fordítsuk meg, és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Paradicsom szelet fekete borssal

Ennek az édes és fűszeres snacknek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• hagyma - 2-3 darab;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• fekete bors - 10 gramm;
• jalapeno paprika - egy darab;
• paradicsom - 2 kilogramm;
• petrezselyem (zöldek) - egy csomó;
• napraforgóolaj - 35 ml;
• víz - 2 liter;
• ecet - 65 ml;
• cukor - 170 gramm;
• só - 55 gramm.

Sorrend:

1. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, 4 részre vágjuk. Megszórjuk fekete borssal.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
3. A meghámozott fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk.
4. Az aljára helyezzük a hagymát, a fokhagymát, a petrezselyem felét és a jalapenót.
5. Tedd rá az apróra vágott paradicsomot, és borítsd be a maradék petrezselyemmel.
6. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Amikor feloldódnak, felöntjük olajjal, ecettel, és forrásban lévő pácot öntünk az üvegekbe.
7. Sterilizáljuk negyed óráig. Szorosan lezárjuk, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Opció őrölt pirospaprikával

A fűszerek szerelmesei értékelni fogják ezt az előételt.Ez a recept ugyanannyi összetevőt használ, mint az előzőben. De mivel ezek édes-fűszeres paradicsomok, hozzá kell adni 15 gramm pirospaprikát.

Sorrend:

1. Helyezze a félkarikára vágott hagymát és a petrezselymet az előkészített edény aljára.
2. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, vágja ketté anélkül, hogy teljesen átvágná.
3. A fokhagymát fokhagymaprés segítségével felaprítjuk.
4. A felvágott paradicsomot megszórjuk pirospaprikával, megkenjük fokhagymás keverékkel, lezárjuk és üvegbe tesszük.
5. A sólevet elkészítjük (az előző recept szerint), ráöntjük a paradicsomra, negyed óráig sterilizáljuk, majd légmentesen záródó fedővel lezárjuk. Fordítsuk meg és fedjük le alaposan, amíg teljesen kihűl.

A munkadarabok további tárolása

A paradicsomos tárolóedényeket hűvös, sötét helyiségben ajánlott tárolni, az eltarthatóság egy-két év. Szobakörülmények között egy lezárt tégely egy évig eltartható. Felbontott üveg eltarthatósága a hűtőszekrényben egy-két hét.

Ha a sólé felületét fehér film borítja, akkor a paradicsom megromlott.