TOP 8 recept tormával és fokhagymás paradicsom téli elkészítéséhez

Télre a paradicsomot nem csak tormával és fokhagymával, hanem egyéb hozzávalókkal is beboríthatjuk. A pácolás mellett a paradicsomból szószokat és fűszereket készítenek. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt, kiválasztani a szükséges alapanyagokat, és megtalálni a jó, jól bevált recepteket. A tartósítást követően nagy jelentősége van a megfelelő tárolásnak és a késztermék fogyaszthatóságának időtartamának.

A paradicsom téli tormával való befőzésének jellemzői

A paradicsomot télre tartósíthatja tormagyökérrel, levelekkel vagy mindkettővel. Ennek a zöldségnek a használata élessé, csípőssé teszi a paradicsomot, megakadályozza a savanyúságot és a penészedést.

Az ecetes zöldségekhez való hozzáadás mellett a torma gyökerét torma, adjika, fűszerek és szószok készítésére használják, amelyek télen nemcsak ízletes snackként szolgálnak, hanem javítják az immunitást, védve a megfázástól.

Összetevőkre vonatkozó követelmények

Bármilyen tartósított étel elkészítésekor az összetevőknek jó minőségűnek kell lenniük. Zöldségek - rothadás és sérülés nélkül, legalább két vízben vagy folyó víz alatt tisztára mosva.

Az egész paradicsom üvegekben való tárolása érdekében a gyümölcsöket közepes méretűre, rugalmasra, vastag héjúra kell kiválasztani, hogy a késztermék ne veszítse el megjelenését és ízét.

A szószokhoz, fűszerezéshez nagyméretű, húsos gyümölcsöket használnak, amelyektől sűrűbb és ízletesebb a végtermék.

Tartályok előkészítése

A befőzéshez használt üvegtartályokat szódával vagy mosószerrel mossák. Öblítse le bő vízzel, lehetőleg csap alatt. Sterilizálja az üvegeket gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk a fedőket három percig.

Pácolási módszerek

A paradicsom elkészítésének többféle módja van. A zöldségeket egészben pácolhatjuk, különféle fűszerek hozzáadásával. Vagy készítsen csavart gyümölcsöket forró szószok formájában.

Klasszikus recept üvegekben

A legtöbb háziasszony klasszikus módon mindig több üveg paradicsomot zár le. A tormalevéllel és gyökérrel főtt paradicsom mérsékelten fűszeres és aromás.

Szükséges termékek:

• 800 gramm sűrű paradicsom;
• 2 nagy gerezd fokhagyma;
• egy kis tormalevél;
• 3 borsó szegfűbors;
• 4 gyűrű tormagyökér;
• kapor bokor;
• egy darab csípős paprika.

A sóoldathoz:

• liter szűrt víz;
• egy evőkanál só;
• 75 gramm kristálycukor;
• 70 ml ecet.

Egy literes tégely aljára tegyünk korábban több részre vágott fokhagymagerezdeket torma gyökerekkel és levelekkel, borsozzuk, kaprot.

Az üvegedényt megtöltjük paradicsommal, forrásban lévő vizet öntünk rá, és az üveget fedővel lefedjük. Ily módon a zöldségek tizenöt percig felmelegszenek.

A meleg folyadékot megfelelő edénybe öntjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. A forrásban lévő sós lébe ecetet öntünk.

Az így kapott pácot a paradicsomra öntjük, és az üveget szorosan lezárjuk.

Sterilizálás nélkül

Még egy kezdő háziasszony is tud paradicsomot főzni tormaszószban. Ez a készítmény alkalmas a fűszeresek szerelmeseinek.

Alkatrészek:

• 2,5 kilogramm húsos paradicsom;
• kemény paradicsom;
• ¼ csésze reszelt tormagyökér;
• 250 gramm saláta bors;
• ¼ csésze darált fokhagyma;
• 60 gramm durva só;
• 4 evőkanál cukor.

Óvatosan szúrjuk meg a paradicsomot villával, és tegyük egy üvegbe. A gyümölcsöket 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük. A lehűtött folyadékot lecsepegtetjük, és a paradicsomot másodszor is felöntjük forrásban lévő vízzel. Amíg a zöldségek felmelegszenek, fűszeres öntést kell készíteni.

A jól érett paradicsomot, paprikát megcsavarjuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Forralás után adjunk hozzá reszelt torma gyökeret fokhagymával. A tölteléket hagyjuk pár percig párolni.

A paradicsomról lecsöpögtetjük a vizet, a felforrósított zöldségeket megtöltjük forrásban lévő szósszal. Az üvegeket bádogfedéllel zárjuk le.

Torma paradicsomból és fokhagymából szilvával

A forró mártást nemcsak zöldségekből, hanem gyümölcsökből is készítik.

A torma elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• kilogramm paradicsom;
• 3 nagy szilva;
• 2 evőkanál reszelt tormagyökér;
• 5 gerezd fiatal fokhagyma;
• 30 gramm só;
• 1 evőkanál finom cukor.

Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A folyamat felgyorsítása érdekében vágjunk két apró vágást a paradicsomon, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, és harminc másodperc múlva mártsuk hideg vízbe. Ezután a bőr könnyen eltávolítható. A meghámozott gyümölcsöket megcsavarjuk, és a kapott levet tíz percig pároljuk.

A szilvát meghámozzuk, kimagozzuk, reszelővel vagy húsdarálóval feldaraboljuk. A gyümölcshúst a forrásban lévő paradicsomhoz adják. Hét perc elteltével adjuk hozzá a sót és a cukrot, a tormát és a kinyomott fokhagymát a szószhoz. A tormát három percig pároljuk, majd üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Torma fűszerezés paradicsommal

Klasszikus torma recept.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 3 teljes evőkanál reszelt tormagyökér;
• 5 gerezd fokhagyma;
• egy evőkanál só;
• egy teáskanál ecetet.

Forraljuk a csavart paradicsomot húsz percig. A levét megsózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a tormát. Forraljuk tovább a szószt további öt percig, majd adjunk hozzá ecetet. Forraljuk még egy percig. A forrásban lévő fűszert üvegekbe osztjuk és lezárjuk.

Mustárral

A mustár extra ízt ad a szósznak.

Szükséges termékek:

• 1,2 kilogramm paradicsom;
• 2 evőkanál száraz mustár;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál apróra vágott torma;
• egy evőkanál növényi olaj;
• egy teáskanál ecet;
• egy evőkanál cukor, só.

A paradicsomot megcsavarjuk és fél órán át főzzük. Adjunk hozzá mustárt és tormát a léhez, és pároljuk három percig. Hozzáadjuk a sót és a cukrot, az apróra vágott fokhagymát, felöntjük az olajjal és az ecettel. Egy perc múlva az ételízesítőt üvegekbe osztjuk és szorosan összecsavarjuk.

Borssal

A kaliforniai paprika lágyítja a késztermék fűszerességét.

Az előkészítéshez be kell vennie:

• kilogramm paradicsom;
• 0,5 kilogramm saláta paprika;
• csípős paprika hüvely;
• kis tormagyökér;
• egy harmada fej fokhagyma;
• 30 gramm só;
• egy teáskanál cukor;
• desszert kanál ecet.

A paradicsomot megcsavarjuk, és a kapott levet fél órán át forraljuk. A paprikát és a fokhagymát összetörjük és forrásban lévő paradicsomba tesszük. Három perc múlva sót, cukrot és ecetet adunk az előételhez. Alaposan összekeverjük, üvegekbe osztjuk és lezárjuk.

Paprikával

Jellemzően a paprikás fűszerezést hús mellé tálalják.

Hozzávalók:

• kilogramm paradicsom
• 1,5 desszert kanál paprika;
• egy darab tormagyökér;
• csípős paprika hüvely;
• fej fokhagyma;
• egy csokor koriander;
• egy kávéskanál suneli komló, koriander, kurkuma;
• 60 gramm sót.

A zöldségeket és a fűszernövényeket összeforgatjuk, fűszereket és sót adunk hozzá. Jól keverjük össze. A snacket egy üvegedénybe helyezzük, és nylon fedéllel fedjük le.

Sárgarépával

A fűszeres fűszer ízét az édes sárgarépa felhígítja, így a készítményt egyszerűen kenyérrel fogyasztjuk.

Szükséges alkatrészek:

• 2 kilogramm paradicsom;
• két kis sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál torma;
• egy csomó göndör petrezselyem;
• 30 gramm só;
• egy teáskanál cukor;
• egy evőkanál növényi olaj.

Keverje össze a sárgarépát és a paradicsomot homogén keverékké, és forralja a mártást tizenöt percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, az apróra vágott fokhagymát, a tormát, a vajat, a sót és a cukrot. Főzzük további öt percig. A forró fűszereket üvegekbe osztják. Kicsavarják.

További tárolás

A paradicsomkonzervet és a tormát hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a plusz öt fokot.

Mennyi ideig tárolható egy dobozos termék?

A megfelelően elkészített, sterilizált fűszerezés több évig is eláll hűvös helyiségben anélkül, hogy elveszítené csípős hatását..

A hőkezelés nélkül elkészített torma hat hónapig eltartható.