A legjobb receptek zellerrel pácolt paradicsomhoz télre és eltarthatósági idejére

A készítmények különféle változatainak elkészítéséhez paradicsomot és zellert készíthet télre. Az ilyen rágcsálnivalók receptjei eltérhetnek a kiegészítő komponensek készletében, amelyek az étel egyedi aromáját vagy ízét adják. A szokatlan aromájú sós rágcsálnivalók rajongói elégedettek lesznek, amelyet a zellerzöld jelenléte biztosít.

Paradicsom és zeller előkészítése befőzéshez

A kész étel minősége és íze nemcsak az elkészítéstől, hanem a megfelelően kiválasztott és elkészített összetevőktől is függ:

1. A paradicsomnak szilárdnak kell lennie, romlási jelek nélkül, és anélkül, hogy elveszítené épségét. Meg kell mosni, a farkokat el kell távolítani, és fogpiszkálóval át kell szúrni a szár területén.
2. A zellerzöldnek frissnek kell lennie, nem romlott vagy ernyedt. Meg kell mosni és szárítani.

Lehetőségek a téli felkészüléshez

Az elkészítési lehetőségek a klasszikus recept alapján készültek, amely mindig változtatható vagy változatossá válik további hozzávalókkal. A cukor mennyisége a család ízlése szerint változtatható.

Klasszikus változat

A zöldségmennyiséget annyit veszik, amennyi egy literes edényben elfér, és a só, a cukor és az ecet mennyiségét is feltüntetik. Az előkészítéshez szüksége van:

• paradicsom;
• só - 7 g;
• zeller - egy gally;
• cukor - 15 g;
• bors - 2 borsó;
• ecet - 30 ml.

Főzési diagram:

1. Tegye a fűszernövények ágait és a borsot egy kimosott edénybe.
2. Hajtsa össze a paradicsomot, miután a szárát fogpiszkálóval átszúrta, adjon hozzá sót, cukrot és ecetet.
3. Öntsük forrásban lévő folyadékba, fedjük le és sterilizáljuk negyed órán át.
4. Szorosan húzza meg a fedelet, és helyezze fejjel lefelé. Alaposan letakarjuk, amíg kihűl.

Gyors recept sterilizálás nélkül

Egy literes tartályhoz szükséges alkatrészek:

• paradicsom;
• cukor - 15 g;
• zeller gallyak - 2 db;
• só - 7 g;
• szál kapor;
• ecet - 30 ml.

Főzési diagram:

1. Helyezze a fűszernövények ágait és a borsot egy tiszta, sterilizált edénybe.
2. A megmosott zöldségeket fogpiszkálóval szurkáljuk meg a száránál, helyezzük el és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Várjon egy negyed órát.
3. Leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a cukrot, a sót és felforraljuk.
4. Öntsünk ecetet a paradicsomba, és öntsünk rá forrásban lévő sóoldatot.
5. Szorosan csavard meg és fordítsd meg, hogy lefedje, hogy meleg legyen.

Fokhagymás konzerv

Ez a készítmény kellemes, jellegzetes illatú, amely a pácolt fokhagymában rejlik. A készítményhez literenként a következő termékek szükségesek:

• gerezd fokhagyma;
• paradicsom - annyi, amennyi belefér;
• só - 8 g;
• ecet - 30 ml;
• cukor - 15 g;
• zeller - 2 ág.

Főzési diagram:

1. Helyezze a zöldeket és egy gerezd fokhagymát hosszában egy tiszta edénybe.
2. A zöldségeket megmossuk, és fogpiszkálóval a szár területén megszurkáljuk. Helyezze egy edénybe.
3. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót, öntsünk ecetet, forrásban lévő folyadékot, és sterilizáljuk negyed órán át.
4. Szorosan húzza rá a fedelet, fordítsa le, fedje le, amíg kihűl.

Zelleres koktélparadicsom pácolás

A sózott kis cseresznye csodálatos falat lesz minden asztalon:

• cseresznye - 1,3 kg;
• só - 12 g;
• zeller - 5 ág;
• szemes bors - 5 db;
• granulált cukor - 17-20 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• ribizli és cseresznye zöldje.

Főzési diagram:

1. Mossa meg a koktélparadicsomokat, helyezze egy előkészített edénybe, és tegye rá fűszernövényeket, borsot és fokhagymát.
2. A sólevet elkészítjük: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel.
3. Hagyjuk kicsit kihűlni, és öntsük a koktélparadicsomra. Hagyja 4-5 napig szoba körülmények között.
4. Az idő letelte után hűvös helyre tesszük.

Ha csökkenti a sózási időt, enyhén sózott koktélparadicsomot kaphat.

Fűszeres felek ecettel és hagymával

A literes tartályokhoz szükséges alkatrészek:

• paradicsom - 1,2 kg;
• zellerszár ágakkal - 1 db;
• só - 10 g;
• granulált cukor - 15 g;
• szemes bors - 3 db;
• ecet - 30 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési diagram:

1. Mossa meg a szárat és az ágakat, és helyezze a tartály aljára.
2. A zöldségeket megmossuk, szeletekre vágjuk, elrendezzük, megszórjuk fokhagymával. Adjunk hozzá borsot.
3. Öntsön forrásban lévő folyadékot, várjon 10 percet. Leöntjük a vizet, felforraljuk és újra felöntjük. Hagyja állni negyed órát.
4. Ismét csepegtessük le, adjunk hozzá sót és kristálycukrot.
5. Öntsön ecetet és forrásban lévő pácot a zöldséges edénybe, és szorosan húzza meg a fedelet.
6. Helyezze fejjel lefelé, és fedje le, amíg teljesen kihűl.

Mustárral pácolt

A mustár fűszeres, finom fűszerességet ad a kész ételnek. Egy ilyen snack megszerzéséhez a klasszikus receptben bemutatott összetevőket kell használnia, és követnie kell a feltüntetett elkészítési sémát az egyetlen módosítással: minden literes tartályhoz 7 g mustárszemet vagy 5 g port kell tenni.

Növényi édes pácolt paradicsom receptje

A receptet három literes tartálytérfogathoz mutatjuk be:

• paradicsom - 1,7 kg;
• só - 25 g;
• édes paprika - egy;
• granulált cukor - 75 g;
• ecet - 85 ml;
• zeller - 5-6 ág;
• szemes bors - 4 db.

Főzési diagram:

1. Tegye tiszta, sterilizált edénybe a meghámozott és szeletekre vágott zöldeket, borsot.
2. Helyezze a megmosott zöldségeket.
3. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és ecetet.
4. Forrásban lévő folyadékot öntünk rá, 20 percig sterilizáljuk, szorosan ráhúzzuk a fedelet, és fejjel lefelé fordítjuk, hogy meleg legyen.

Az edények tárolásának szabályai

Nemcsak a helyes elkészítése fontos, hanem a késztermék tartósítása is. Az üvegekbe zárt paradicsomot szobahőmérsékleten, sötétben tárolják. A sózott és enyhén sózott zöldségeket hideg és sötét helyen javasolt tárolni.