Egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető receptek ecetes alma egészben és szeletekben történő elkészítéséhez

Az alma a világ egyik legkedveltebb és legbőségesebb gyümölcse. Nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. Ezek a gyümölcsök nem csak frissen, hanem télre tartósítva is jók, különösen pácolva. Sokan szeretik az ilyen gyümölcsök pikáns ízét. Ez nagyszerű kiegészítője a téli asztalnak. Tökéletesen kiegészítik a baromfi és a hús ízét. Az aromás gyümölcsök önmagukban is jók.

Milyen jellemzői vannak az ecetes alma elkészítésének?

A pácolt alma télire való elkészítésének jellemzői

Ennek a gyümölcsnek látszólagos egyszerűsége ellenére még mindig van néhány olyan tulajdonsága, amelyet tudnia kell:

• Ki kell választania a kis almát, hogy könnyen illeszkedjen egy üvegedény nyakába;
• A kis gyümölcsök egészben pácolhatók üvegekbe;
• Ehhez a betakarítási módszerhez károsodás nélkül egész gyümölcsöt kell kiválasztani. Nem lehetnek rajtuk féreglyukak vagy foltok. A nagy almát szeletekre vágva savanyíthatja;
• a gyümölcsöknek rugalmasnak kell lenniük.

A túlérett gyümölcsök pácolásra nem alkalmasak.

A termék kiválasztása és előkészítése a folyamat megkezdése előtt

A gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, majd hagyni megszáradni, vagy törölközővel szárítani.

A farok tetszés szerint eltávolítható vagy elhagyható.

Ha savanyú fajtájú gyümölcsöket kíván savanyítani, akkor több cukrot adnak a páchoz, mint az édesekhez.

Receptek ecetes almához otthon

A pácolásnak számos módja van. A következőkben a legnépszerűbbekről fogunk beszélni.

Egyszerű recept

A hámozott és vágott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük, sterilizált üvegedényekbe helyezzük és forró egyszerű páccal öntjük. Nagyon egyszerűen elkészíthető: 2 liter vízhez két kilogramm ilyen gyümölcsöt és fél kiló cukrot kell venni. Az üvegeket azonnal lezárjuk.

Egészben üvegekben

Kis gyümölcsöket szednek, jó az úgynevezett paradicsomi alma is.

A lépésről lépésre elkészített recept a következő:

1. Az elkészített gyümölcsöket éles nyárssal vagy késsel megszurkáljuk.
2. Az elkészített gyümölcsöket, ha feldaraboljuk, célszerű 2-3 gramm citromsavval feloldott vízbe vagy gyenge sóoldatba meríteni.
3. Ezután az egész gyümölcsöket forrásban lévő vízbe merítjük 5 percre.
4. Majd kiveszik és előkészített üvegekbe rakják.
5. A pác elkészítéséhez azt a vizet használják, amelyben a gyümölcsöket sterilizálták. Elkészítéséhez minden liter vízhez vegyen egy hiányos pohár cukrot, 50 gramm sót, 150 g ecetet, valamint ízlés szerint fűszereket (kömény, szegfűszeg, fahéj, szegfűbors). Mindezeket a termékeket forró vízbe öntjük, és addig keverjük, amíg fel nem oldódnak.
6. A kapott oldatot a gyümölcsökbe öntjük, a tartályokat sterilizált fedővel lezárjuk és sterilizáljuk. Literes üvegek - 15 perc, 3 literesek 35-40 perc, utána feltekerjük.

Ecettel

Ebben az esetben több ecetet adnak a páchoz, mint a hagyományos receptben, körülbelül 200-250 grammot. Ezek az almák a szokásosnál erősebb ízűek lesznek.

bolgárul

Sokan emlékeznek a bolgár módra pácolt zöldségek és gyümölcsök ízére. Sokan úgy emlékeznek rájuk, hogy „mint korábban”. Az így pácolt gyümölcsök hihetetlenül kellemes ízűek.

Ehhez a befőzési módszerhez a következőket kell tennie:

Először az almát forrásban lévő vízben 4-5 percig blansírozzuk, majd előkészített sterilizált edényekbe helyezzük.

A nyersdarabokat forrásban lévő páccal öntik. Az elkészítéséhez szükséges:

• 2 kg gyümölcs;
• cukor 1 kg;
• citrom 200 g;
• almalé 1 l;
• 50 gramm diót adunk hozzá.

A citromot szeletekre, az almát nagy szeletekre vágjuk. Ezután a gyümölcsöt leöntjük lével. A keveréket tűzhelyen felmelegítjük és 4-5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot.

A kapott szirupot további 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a citromsavat és a diószemeket. Az üvegeket főtt fedővel lezárjuk és feltekerjük.

Az üvegeket meleg takaróba vagy takaróba kell csomagolni, és legalább egy napig hagyni kell így hűlni.

A módszer további előnye, hogy további sterilizálás nélkül történik.

Fahéj

A fahéjjal pácolt almának nagyon szokatlan íze van. Ebben az esetben a gyümölcsöt a hagyományos recept szerint kell savanyítani, és a fűszert másokkal együtt közvetlenül tiszta üvegekbe kell adni.

Ribizlilében

Ez a pácolás kevésbé ismert, mint más módszerek, de az ilyen almák íze hihetetlen és aromás.

A ribizli további tartósítószer. Ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint.

• Az almát nagy darabokra vágjuk (4 részre lehet vágni).
• A vörös vagy fekete ribizli bogyókat megmossuk, és kevés forró vízzel felöntjük a pároláshoz.
• 20 perc elteltével dörzsölje át egy szitán, így sűrű levet kap. Félig üvegekbe töltjük.
• Ezután az előkészített gyümölcsöket belemerítem a tartályba úgy, hogy a gyümölcs teljesen elmerüljön a lében. A tartályokat fedővel le kell zárni, majd sterilizálni (0,5 literes üvegek - 25 perc, 1 literes - 35-40 perc).

Nincs sterilizálás fokhagymával

Ez a nassolnivaló illik erős italokhoz. Ezeket az almákat lépésről lépésre kell elkészíteni az alábbiak szerint:

1. Az almát tartalmazó üvegekbe hámozott és jól felaprított fokhagymagerezdeket teszünk (átlagosan 4-5 gerezd 2 kg-onként).
2. 1 babérlevelet és 3-4 borsó szegfűborsot teszünk oda.
3. Adjunk hozzá cukrot (5 evőkanál literenként), sót (2 evőkanál), ecetet (7 ml) hideg vízhez. Az egészet jól összekeverjük, és az almával tálba öntjük.
4. Ebben a formában 24 órán át szobahőmérsékleten kell állniuk. Másnap az üvegeket hidegbe tesszük.48 óra elteltével az alma fogyasztható.

Kaliforniai paprikával

Az alma nem csak más gyümölccsel, hanem zöldséggel is jól passzol. A paprika kombinációja szokatlan, de nagyon ízletes.

A fűszereket közvetlenül egy tégelybe vagy páclével ellátott edénybe helyezzük. Lehet szegfűbors, kömény.

Ehhez a pácolási módhoz jól bevált a különböző színű paprika. Ebben az esetben a snack emellett nagyon szép megjelenést kap.

A nem élénk színű almát érdemesebb borssal pácolni.

1 kg gyümölcshöz a következőket kell venni:

• 1 kg kaliforniai paprika;
• 3 evőkanál cukor és egy só;
• 1 teáskanál ecet;
• szegfűborsó (4-5 db);
• szegfűszeg (2-3 rügy).

Az almát és a paprikát nagy szeletekre vágjuk.

A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot, majd a végén adjunk hozzá ecetet.

A fűszereket az üveg aljára helyezzük, majd előkészítjük a zöldségeket és az almát. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk ebben a formában 20-25 percig állni. Ezután a vizet leengedjük, és a forró pácot a munkadarabokra öntjük.

Az üvegeket sterilizált fedővel letakarjuk és feltekerjük. További sterilizálás nem szükséges.

Citrommal és körömvirággal

Ebben az esetben az elkészített gyümölcsöket tiszta, száraz edénybe helyezzük, almát citromszeletekkel és körömvirággal váltva. Ezután vízből és cukorból szirupot készítünk, lehűtjük és a keverékhez öntjük. Ezután fedje le gézzel, és gyakoroljon nyomást. Az almát hidegen kell pácolni.

Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen készítmények eltarthatósága sokkal rövidebb, mint az üvegekbe zárt készítményeké. Először azt kell használni.

Vörösáfonyával és körtével

Ehhez a módszerhez 1 kg vörösáfonyára, 0,5 kg körtére és almára lesz szüksége. A páchoz a következő termékeket vegye be:

1. Só - egy teáskanál fele.
2. Cukor - 8 evőkanál.
3. Ecet - 250 g.
4. Víz - 600 ml.
5. Fűszerek ízlés szerint.

A gyümölcsöket előkészített üvegekbe tesszük és vörösáfonyával rétegezzük. Ezután forrásban lévő páccal leöntjük, steril fedővel lezárjuk és felcsavarjuk.

További tárolás

Ahhoz, hogy az alma télen örömet okozzon, nemcsak a pácolás körülményeit kell betartani, hanem a készítményeket is helyesen tárolni.

Az almakonzervet hűvös helyen kell tárolni. Ha gyorsan pácolták és nyomás alá helyezték őket, akkor meg kell győződnie arról, hogy penész nem jelenik meg a gézen. Ehhez azt, valamint a nyomás alatt lévő táblát rendszeresen el kell távolítani és le kell mosni.