Receptek a cukkini és a tök téli elkészítéséhez

A téli készletezés legjobb módja a befőzés. Nagyon jó, ha később, a hideg évszakban megnyitja saját előkészületeit, és élvezze a saját termeléséből származó ízletes zöldségeket.

A tökök és a cukkini univerzálisak, így a zöldségek kiválóan alkalmasak savanyításra, és ízük sem marad el a pácolt uborkától. Sokféle terméket készíthet tökből. Ráadásul költségük is jóval alacsonyabb, így nemcsak a családját kényeztetheti finomságokkal, hanem pénzt is megtakaríthat. Megtanuljuk a cukkinit és a tököt egy csavarral elkészíteni és összekeverni, valamint a zöldségek pácolását sterilizálás nélkül.

Elkészítés üvegekben

Ez a befőzési módszer egyszerű és könnyen kivitelezhető. Az eredmény minden várakozást felülmúl - a zöldségek lédúsak és gyengéd ízűek.

Amire szüksége lesz:

• egy csipet fekete bors;
• Fallabda;
• fej fokhagyma;
• két sárgarépa;
• ecet esszencia 9% - evőkanál;
• friss kapor és petrezselyem;
• növényi olaj;
• kristálycukor, só.

A sárgarépát és a tököt apróra vágjuk szeletekre, a fűszernövényeket és a fokhagymát külön-külön. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Ezután adjunk hozzá egy kanál ecetet.

Több órát kell pácolni, majd tartósítani. Így rövid időn belül elkészítheti a tököt a télre.

Ropogós tök

A pácoláshoz jobb, ha fiatal zöldségeket veszünk még puha héjjal, akkor az előétel sokkal finomabb lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• fiatal tök;
• nagy fej fokhagyma;
• ribizli (levelek);
• só, bors;
• torma;
• kapor;
• desztillált víz.

Vegyünk zöldségeket, vágjuk félbe. Helyezze az összes hozzávalót az előkészített üvegbe, és tegye rá a tököt. Ezután vizet kell forralnia, és hozzáadnia kell a kristálycukrot és a sót. Miután a sóoldat elkészült, töltsük meg színültig vele az üvegeket, és fedjük le tíz percre.

Ennyi idő elteltével öntsük le a tök sósvizét egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük újra üvegekbe. Csavarja fel a fedeleket. Ilyen ecetes tök főétel köretként tálalhatjuk.

Hagymával pácolt tök és cukkini

Kóstoltad már a finom ecetes cukkinit és a tököt? Nagyanyáink ezt a receptet használták. Az elkészítési mód bonyolult, de az eredmény megéri.

Milyen termékekre lesz szüksége:

• cukkini és tök - 500 gramm mindegyik típusból;
• hagyma - négy fej;
• ecet - három evőkanál;
• fokhagyma - három gerezd;
• édes borsó - 4 darab;
• granulált cukor - egy nagy kanál;
• kapor és petrezselyem - egy csomó;
• szegfűszeg - több darab;
• babérlevél - öt darab;
• só ízlés szerint.

Először is alaposan öblítse le a zöldségeket, és vágja ki a szárát. Ezután öntsünk rájuk forrásban lévő vizet öt percig, vágjuk nagy darabokra, és tegyük hideg vízbe egy órára. A cukkini és a tök pácolását kizárólag ennek az elvnek megfelelően érdemes végezni, még akkor is, ha nem igazán akarja kivárni az előírt időt.

Ekkor pucoljuk meg a fokhagymát és a hagymát, vágjuk durvára, majd vágjuk durvára a kaprot és a petrezselymet. Öntsön 9%-os ecetesszenciát egy üvegedénybe, majd adjon hozzá fokhagymát és hagymát, babérlevelet, borsot, szegfűszeget, fűszernövényeket és magukat a zöldségeket. Különféle összetevők egyfajta választékának kell lennie.

A pác elkészítéséhez vizet forralunk, és a folyadékhoz adjuk a kristálycukrot és a sót. Ezzel a forrásban lévő oldattal öntsük a zöldségekre, hagyjuk kihűlni, majd fedjük le az edényt és tegyük 2 napra hideg helyre. Nos, ennyi, kész a tök-cukkini előétel, tálalható!

Sterilizált, ez a választék hosszú ideig tárolható.

"Krasnodar" kaviár

Kiváló zöldséges előétel, jó költségvetésű recept. A készítmény cukkinivel és friss paradicsommal, édes kaliforniai paprikával, sárgarépával, hagymával és természetesen fokhagymával készül. Mellesleg, ez a kaviár recept nemcsak cukkinihez, hanem padlizsánhoz is használható. Egyesek még ennél is tovább mennek, és egyszerre több zöldséget készítenek.

A termékek mennyiségét húsz literes tégelyekre számítjuk:

• fokhagyma - 300 gramm;
• fiatal cukkini - körülbelül két kilogramm;
• édes kaliforniai paprika - egy kilogramm;
• friss petrezselyem - két csokor;
• hagyma - 500 gramm;
• granulált cukor - 200 gramm;
• ecet esszencia (9%) - 50 gramm;
• piros paradicsom - kilogramm;
• só - 80 gramm;
• növényi olaj - 500 gramm.

Ha azt szeretnénk, hogy a kaviár fűszeresebb legyen, tehetünk bele 1 hüvely csípős borsot.

Egyesek számára nehéz elképzelni, hogyan néznek ki a cukkiniből és tökből készült készítmények télen, de fotókkal ellátott receptjeink nemcsak a csavarás folyamatában segítenek, hanem kiváló motivációt is jelentenek, mert egy ilyen előétel az ünnepi asztalon kellemesen lepi meg a vendégeket.

A kaviár elkészítésének módja nem sok időt vesz igénybe:

1. A zöldségeket megmossuk, az aljukat levágjuk, lereszeljük. Ha a cukkini túl sok levet enged, ki kell nyomni.
2. A sárgarépát megmossuk, a héját meghámozzuk, lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól, és tíz egyenlő részre vágjuk apró csíkokra. A paradicsomot két részre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és gerezdekre osztjuk.
3. A zöldeket megmossuk és félretesszük.
4. Vegyünk egy húsdarálót, és tegyük egy edénybe a fűszernövényeket, a paradicsomot és a fokhagymát.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és lassú tűzön megdinszteljük a hagymát. Dobja a sárgarépát ugyanabba a tartályba, és párolja 10 percig.
6. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a zöldségmasszához.
7. A paradicsom keverékét a hagymához és a sárgarépához öntjük. Megvárjuk, míg felforr, majd leengedjük a paprikát és a cukkinit.

A kaviárt fel kell forralni, és körülbelül 60 percig alacsony lángon kell tartani. Ha kész, tehetünk bele egy kanál szegfűborsot.

Ha a petéket nem lehet télre kelteni sterilizálás nélkül. Legyen türelmes, és kezdje el a tartály elkészítésének folyamatát.A serpenyőben fel kell forralni a vasfedeleket. Ezután az üvegeket szódával kell mosni, és normál sütőben sterilizálni kell. Ha minden elkészült, a kihűlt választékot üvegekbe tölthetjük. Tekerje fel a kaviárt fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. A cukkinikonzervet másnap reggelig letakarjuk egy törülközővel.

Ez a tartósítás tökéletes az ünnepi asztalra.

A kaviár ugyanazokból az összetevőkből készíthető, csak tökből - kiderül, hogy nem rosszabb. Az ecetes zöldségek salátákban, levesekben és önálló ételként is használhatók.

Pácolás

Csak a tapasztalt háziasszonyok tudják hogyan pácoljuk a tököt télre, és pácolva ezek a zöldségek nem rosszabbak, mint az uborka. Ez az egyszerű sózási recept az elkészítési gyorsaság miatt minden háziasszonynak tetszeni fog. Természetesen sok lehetőség van ennek a zöldségnek a sózására, de mi a legnépszerűbb receptre fogunk összpontosítani.

A körülbelül 7 cm átmérőjű fiatal zöldségeket meg kell mosni, üvegedénybe kell helyezni, össze kell keverni zellerlevéllel, cseresznyével, mentával, tormával és fokhagymával. Az egészet a tetejére ribizlilevéllel kell befedni. Elkészítjük a pácot, és ráöntjük a már kihűlt tököt.

Tárolja a tök munkadarabot száraz helyen, vagy ami még jobb, pincében, ahol sötét és hűvös van. Az egész háztartás szeretni fogja a sózott zöldségeket, különösen télen, amikor nagyon szeretne valami finomat és egészségeset enni.