A kecsketejvaj előnyei és ártalmai, valamint otthoni elkészítése

A tej értékes és pótolhatatlan élelmiszertermék. Minden tejből készült termék keresett. A friss kecsketejvaj egy magas zsírtartalmú termék, amely felszívódik a szervezetben anélkül, hogy koleszterinproblémákat okozna. Ezenkívül az olaj sebgyógyító, lágyító, fájdalomcsillapító és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért gyakran gyógyászati ​​kenőcsöket és kozmetikumokat készítenek ennek alapján.

A kecskevaj tulajdonságai

A feldolgozás során minden szükséges és hasznos anyag a tejből a vajba kerül: szénhidrátok, fehérjék, A-, E-, D-vitamin, B csoport. Ásványi elemek halmaza szerint (magnézium, réz, nitrogén, kálium, kalcium, foszfor) , mangán) a kecsketermék tej jelentősen megelőzi a tehéntejet. A kecsketejből származó friss vajnak nincs kifejezett szaga, de kellemes édeskés íze van, diós jegyekkel.

Jótékony tulajdonságok

Az olaj tökéletesen kiegészíti a napi termékek készletét, miközben különféle megelőző és gyógyászati ​​​​tulajdonságokat mutat. Természetesen bármilyen élelmiszerből felfedezheti az előnyöket és a károkat. Fő előnyei:

• a magas fluor-, szilícium- és klórtartalom miatt az olaj beépíthető a cukorbetegek étrendjébe;
• béta-karotin segít megelőzni a rákot;
• A termék tökéletesen illeszkedik az otthoni kozmetikumok sorába. A bőr gyógyulása, állapotának javítása érdekében az arc és a test bőrének kenésére használható;
• terápiás szerként a bőr égett területeire, sólerakódásoktól szenvedő testrészekre alkalmazva;
• jótékony hatást figyeltek meg a gyermekek egészségére. Rendszeres használat mellett a gyerekek kisebb eséllyel lesznek betegek.

Az olvasztott vaj külön figyelmet érdemel. A szervezet könnyen felszívja az ezt az összetevőt tartalmazó ételeket. Ezzel egyidejűleg a máj megtisztul, a méreganyagok jobban eltávolíthatók, a szabad gyökök káros hatásaival szembeni védelem szintje nő.

Hogyan készítsünk kecsketejes vajat otthon

Kis mennyiségű termék készítéséhez nincs szükség speciális felszerelésre. Figyelembe kell azonban venni, hogy a feldolgozás során sok tej megy kárba. A krémes termék elkészítésének fő lépései:

1. A tejet legalább 6 órán át hűtőszekrényben tároljuk, hogy a krém a folyadék felszínén kialakuljon.
2. A tejszínt külön edénybe gyűjtjük, óvatosan elválasztjuk a tejtől. A tejszínhab optimális hőmérséklete 8-10 °C.
3. A tejszínt mixer segítségével addig verjük, amíg a kívánt minőségű terméket nem kapjuk.

Az összegyűjtött tejszín mennyisége közvetlenül függ a tej zsírtartalmától. Általában 0,5-0,7 litert gyűjtenek egy három literes tejszínes üvegből. Mivel a krém jól eláll a hűtőszekrényben, célszerű több napon keresztül gyűjteni (ha kevés kecske van a gazdaságban). 1,5-2 liter tejszínből körülbelül 150 gramm vajat kapunk.

Egy diétásabb termék - ghí - otthoni előállításához más technológiát alkalmaznak. A folyamat főbb szakaszai:

1. A terméket apró darabokra vágják és széles tartályba helyezik.
2. Öntsön vizet egy tágas serpenyőbe, és helyezze bele az edényt úgy, hogy vízfürdőt képezzen.
3. Az edényeket alacsony lángra helyezzük. Annak érdekében, hogy a termék lassan felmelegedjen és ne égjen le, a tüzet alacsony szinten kell tartani.
4. A terméket szétválásig forraljuk: az olvadt folyadék alján tejsavó ülepedik, a tetején egy kis hab képződik.

Az olvadt masszát kivesszük a gőzfürdőből és szobahőmérsékleten hagyjuk hűlni (kb. 2-3 óra). Ezután az olajat óvatosan leszűrjük - kanállal kivesszük és szitára vagy hálóra helyezzük.

Hogyan használhatom a terméket?

Természetesen a kecskevaj mindenekelőtt értékes és tápláló termék az ételek és rágcsálnivalók elkészítéséhez. Csodálatos tavaszi készítmény a „zöld” paszta, amelyet aromás főtt burgonyához, tésztához, zabkásához adnak. Az elkészítéshez egy csomó zöldet (petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom) apróra vágunk, és puha vajjal összekeverjük.Ez egy kiváló lehetőség uzsonnára (a szárított kenyér szendvicsét „zöld” keverékkel kenjük meg).

Népszerű a májpástétom, melynek elkészítése kevés időt vesz igénybe:

• a marhamájat, a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk;
• a termékeket lehűtjük, majd húsdarálóban vagy turmixgépben összetörjük;
• A májkeveréket a filmre téglalap alakú réteg formájában helyezzük el. A tetejét megkenjük kecskevajjal;
• A májat óvatosan feltekerjük és hűtőbe tesszük.

Kozmetikai használatra ajánlott a terméket aromás adalékokkal keverni. Az arcbőr ápolásához adjunk hozzá 2-3 csepp menta-, rózsa- és szantálfaolajat egy teáskanál meleg krémes termékhez.

Egészségügyi okokból a krémes terméket a kéz és láb repedezett területeinek kenésére használják. Ha a ghít cukorral kevered, kiváló vízhajtót kapsz.

Miért rossz ízű a vaj?

A kecsketejtermékek kellemetlen szagáról szóló vélemények indokoltak. A fő jellemző az, hogy a tejet a fejés után azonnal a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy megakadályozzák a tejtermékekben a sajátos aroma kialakulását.

A termékek ízét befolyásolhatják az állatok tartási körülményei. Csak akkor kaphat ízletes tejtermékeket, ha betartja a kecskék gondozásának előírásait és gondoskodik a megfelelő táplálkozásról. A vaj otthoni elkészítésekor gondosan le kell üríteni a savót, különben idővel ez a folyadék kellemetlen ízt és szagot adhat a terméknek.

A kecsketejtermékekben található vitaminok és mikroelemek védik a szervezetet a fertőzésektől, rugalmasságot adnak a bőrnek, pozitív hatással vannak a látásra.De az olaj fogyasztása során nem szabad megfeledkezni a kalóriatartalmáról.