A paradicsom az egyik legnépszerűbb készítményfajta. A téli sós paradicsom az egyik legfinomabb lehetőség. Ha kellő mennyiségben készletez belőlük télire, hosszú hónapokig díszítik az asztalát.
A fűszeres paradicsom téli előkészítésének jellemzői
Főzéshez különböző minőségű paradicsomot használhat. Otthon termesztve minden gyümölcs felhasználható és hasznosítható.A túlérettből és a sérültből lé készíthető, a minőségiből pedig előkészületeket készíthetünk.
Az összetevők kiválasztásának sajátosságai
A paradicsomot egészben, foltok és mechanikai sérülések nélkül kell kiválasztani. Győződjön meg arról, hogy nem érik túl.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat
Sterilizálni kell. Ezt megtehetjük az üvegek és a fedők párolásával.
Legjobb receptek
A fűszeres paradicsom asztaldíszként szolgál télen vagy az év bármely más időszakában. Az alábbiakban felsoroljuk a legnépszerűbb és legfinomabb recepteket.
Fűszeres paradicsom fokhagymával
Az összetevők összetételét úgy adjuk meg, hogy egy liter terméket kapjunk.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez előre el kell készítenie:
- körülbelül 700-800 g paradicsomra lesz szükség;
- paprika borsó formájában - 6 darab;
- 2 vagy 3 szál petrezselyem;
- három gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. kanál növényi olaj;
- egy hagyma;
- Kell hozzá egy kis darab chili hüvely - 1-2 cm elég.
A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 csésze 9%-os ecet;
- 3 nagy kanál só;
- két pohár kristálycukor;
- 2,5 liter víz.
Miután mindent elkészített, amire szüksége van, elkezdheti a főzést:
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és megmossuk.
- A paradicsomot megvizsgáljuk, szétválogatjuk, majd megmossuk.
- Félbevágjuk és kivágjuk a magot.
- Készítse elő a tartályokat. Nem csak mossák, hanem sterilizálják is.
- A petrezselymet alaposan meg kell mosni.
- Tegyen petrezselymet, apróra vágott hagymát, fokhagymagerezdeket, babérlevelet egy előkészített literes üveg aljába, adjon hozzá 6 szem borsot, öntsön hozzá előkészített növényi olajat és adjon hozzá egy chili hüvelyt.
- Ezután szorosan fektesse ki a paradicsomfeleket. Vágott oldalukkal lefelé kell őket elhelyezni.
- Ki kell töltenie.Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Ezt követően feltesszük a tűzre, és forrásig melegítjük. A forrásidő 5 perc. Most már csak ecetet kell hozzáadni, alaposan megkeverni és újra felforralni.
- A tartályba helyezett paradicsomot a felső széléig öntik. Fedjük le a tetejét fedéllel.
Ezután a sterilizálást végezzük. Télre az elkészített sós paradicsomot egy serpenyőbe helyezzük egy törülközőre, és vállig érjük vízzel. 10 percig kell forralni.
Ezt követően tekerjük fel a fedőket.
A nyersdarabokat megfordítjuk és a fedőkre helyezzük, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni.
Opció tormával és borssal
Ezek az ételek általában nagyon finomak. A fűszeres paradicsom téli elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 7 kg paradicsom;
- 250 g édes paprika;
- 2 fej fokhagymát kell készíteni;
- szüksége lesz egy torma gyökérre;
- 2 nagy kanál só és 4 - cukor.
A paradicsomok pontos számának olyannak kell lennie, hogy a tetejéig megtölthesse a tartályt és még néhányat.
A fűszeres paradicsom elkészítésének menete a következő:
- A paradicsomot meg kell mosni, és szorosan tartályokba kell helyezni.
- A többit átengedjük egy húsdarálón.
- Ezután egy serpenyőbe tesszük és felforraljuk.
- A feldolgozott paradicsomot fémszitán átpasszírozzuk.
- Most hozzá kell adni az őrölt vagy darált édes paprikát, a torma gyökerét és a fokhagymát. Adjunk hozzá sót és cukrot.
- A kapott keveréket fel kell forralni.
- A kapott készítményt addig adjuk a tartályokhoz, amíg azok teljesen meg nem töltődnek.
Ezt követően a kapott terméket sterilizálni kell.
Ehhez vegyen egy nagy serpenyőt, és tegyen egy hajtogatott törülközőt az aljára.Ezután üvegeket helyezünk ide, fedővel lefedjük, és vizet adunk a fogasokhoz.
Tedd a tűzre és forrald fel. A másfél literes üvegek feldolgozási ideje 20 perc.
Ezután az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé az asztalra tesszük, takaróba tekerjük és szobahőmérsékletűre hagyjuk hűlni.
Paradicsomlében
Lehetőség van a paradicsom elkészítésére lé felhasználásával sterilizálás nélkül.
Ehhez szüksége van:
- 2 kg paradicsom, ami le lesz fedve;
- külön-külön további 2 kg a paradicsomlé előállításához felhasznált termékekből;
- 1 evőkanál sóra és cukorra lesz szüksége. kanál minden liter kapott öntet után.
Az étel elkészítésének menete:
- Először ki kell öblíteni és sterilizálni kell az üvegeket.
- A tetejére paradicsomot helyezünk beléjük.
- Mindegyik edényt a tetejéig megtöltjük forrásban lévő vízzel. 20 percig állni hagyjuk.
- A maradék paradicsomból kicsavarjuk a levét, fazékba öntjük, sózzuk, cukorral feltesszük főni.
- A vizet kiöntjük a dobozokból, és az elkészített paradicsomlevet a tetejére öntjük.
A bankok le vannak zárva. Hogy kihűljön, fordítsa meg és tekerje be egy takaróba, majd várja meg, amíg teljesen kihűl.
A késztermék tárolásának szabályai
Az ezen receptek szerint elkészített sós paradicsomot télen sötét és hűvös helyen kell tárolni. Erre jó hely a pince, vagy használhatsz hűtőt.
