Hagyományosan almából, szilvából vagy eperből készítik a konfitúrákat, de a banánlekvár aromás és finom állaga minden édesszájú tetszeni fog. Ezeket a gyümölcsöket értékes elemek gazdag tartalma, valamint sűrű állaguk jellemzi, amely kiválóan alkalmas az ilyen készítményekhez. Az édesség alkalmas szendvicsek készítésére és pékáruk töltelékének is.
A banán téli elkészítésének jellemzői
Bár a banán már édes, a jobb tárolás érdekében kristálycukrot kell hozzáadnia. Az eltömődés megszüntetésére citrusféléket adnak a készítményhez. Általában nem a gyümölcspépet használják erre, hanem csak a levét.
Az édes csemegét serpenyőben, tálban vagy vasmedencében kell elkészíteni.
A termékválasztás sajátosságai
Az elkészítéshez bármilyen érettségi fokú gyümölcsöt használnak, de nem ajánlott túlérett gyümölcsöt venni, mivel a lekvár sötét és íztelen lesz. A banánt lekvárfőzéshez érdemes tartalékkal vinni, mert meghámozva 30%-kal csökken a mérete.
Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez?
A tartósítás előtt az üvegedényeket szódát tartalmazó folyadékkal ki kell mosni. Ezt követően alaposan meg kell szárítani és bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell: forró sütőbe, vízfürdőbe vagy mikrohullámú sütőbe kell helyezni. A megtöltött palackokat ezután forrásban lévő vízbe tesszük és pasztőrözzük.
Hogyan készítsünk banánlekvárt?
A banáncsemegéket különféle módon készítik, de ez a gyümölcs a legjobban citrusfélékkel kombinálható.
Egyszerű recept
Ez egy klasszikus módja az édes banándesszert elkészítésének. Tetszés szerint adjuk hozzá a citromsavat – a gyümölcs édességét és a hozzáadott cukrot csökkenti. 200 milliliteres tartályhoz szüksége lesz:
- banán - 4 darab;
- granulált cukor - 100 gramm;
- citromsav - 3 csipet;
- víz - 50 ml.
A szeletekre vágott banánt egy lábasba tesszük, megszórjuk cukorral, citromsavval és felöntjük vízzel. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 15 percig, időnként megkeverve.A terméket botmixerrel őröljük meg, és forraljuk újra. Forgassuk üvegekbe.
Narancslével
A citruslé kevésbé édesíti a készítményt, és további ízt ad. Egy fél literes tartályhoz szüksége lesz:
- banán - 600 gramm;
- narancs - 300 gramm;
- cukor - 250 gramm.
Kifacsarjuk a citrus levét, a banánt feldaraboljuk és villával pépesítjük. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni egy órát. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 15 percig. A keveréket folyamatosan keverjük. A kész lekvárt üvegekbe osztjuk.
Narancs és citrommal
A citrusfélék a már amúgy is egészséges csemegét további vitaminokkal gazdagítják, amelyekre télen annyira szükség van. Egy liter édességhez szüksége lesz:
- banán - 500 gramm;
- narancs - 800 gramm;
- citrom - 2 darab;
- granulált cukor - 300 gramm.
Darálja le a citrom- és narancsszeleteket film és magok nélkül turmixgépben vagy konyhai robotgépben. A banánt pépesítsd, és keverd össze a többi gyümölcs pépesével. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a keveréket. 40 percig forraljuk, közben folyamatosan lefejtjük a habot és kevergetve a gyümölcskeveréket. Már csak az apróra vágott héjat kell hozzáadni, és edényekbe tenni.
Citrommal és fahéjjal
A fahéj új jegyeket ad a banánkészítményhez, és csodálatos aromát kölcsönöz a csemegének. Mire van szükséged:
- gyümölcsök - 1 kilogramm;
- fahéj rúd;
- citrom - egy darab;
- cukor - 400 gramm;
- víz - 150 ml;
- likőr - 30 ml.
Oldjuk fel a kristálycukrot forró vízben. Adjunk hozzá citromlevet a kapott édes sziruphoz, adjunk hozzá citromhéjat és egy fahéjrudat.
Forraljuk a keveréket öt percig. A szeletekre vágott banánt a szirupba tesszük, és állandó kevergetés mellett 20 percig főzzük, és a habot lefedjük.
Távolítsuk el a fahéjat és a citromhéjat a készítményből, a többit turmixgéppel turmixoljuk össze. Tegyük vissza a fahéjat és a héját, és pároljuk újra 15 percig.Dobja ki a fahéjat, adjon hozzá likőrt és keverje össze. Helyezze az édes finomságokat tartályokba.
Multicooker recept
Azok számára, akik értékelik a kényelmet és a személyes szabadidőt, megfelelő recept a lekvár készítéséhez lassú tűzhelyben. Mit kell venni:
- gyümölcsök - 4 kilogramm;
- granulált cukor - 800 gramm;
- víz - 2 pohár;
- citromsav - teáskanál.
Öntsön vizet a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, citromsavat, és aktiválja a „Pörkölt” módot. Adjunk hozzá reszelt banánt a kész sziruphoz, alaposan keverjük össze, zárjuk le a fedelet, és állítsuk be a „Pilaf” módot. A keveréket időnként meg kell keverni. Helyezze a vastag desszertet steril edényekbe, és tekerje fel.
Hogyan kell megfelelően tárolni a lekvárt
A steril edényekben lévő banánlekvárt fém fedővel feltekerjük, és hűvös, száraz és szellőző helyen tároljuk. Pince, pince, hűvös kamra vagy hűtőszekrény tökéletes erre a célra. A készítményt egész évben tárolják.
