A narancs hozzáadásával készült baracklekvár egészséges és ízletes helyettesíti a bolti édességeket. Ez a lekvár felhasználható készítményként vagy napi használatra desszertként. A legjobb lekvár csak teljesen érett, de nem túlérett sárgabarackból készül. Ha főzés közben narancsot ad hozzá, a lekvár nagy mennyiségű tápanyagot és vitamint kap.
A sárgabarack és narancs lekvár készítésének jellemzői télre
Sárgabarack lekvárt a világ különböző részein készítenek. Ez a keverék számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek magukban foglalják:
- A, B, C, H, E, P vitaminok;
- borsav;
- jód;
- kálium;
- magnézium;
- foszfor.
Ez a lekvár hasznos azoknak, akik pajzsmirigy-, gyomor-, szív- és érrendszeri, belek betegségben szenvednek, és vitaminhiányban szenvednek a szervezetben.
Mielőtt baracklekvárt készítene, emlékezzen néhány szabályra:
- A magvak nagy mennyiségben tartalmaznak mérgező anyagot, amely súlyos mérgezést okozhat az emberben. Emiatt jobb először eltávolítani a magokat, vagy nem hőkezelni az egész sárgabarackot megfelelő tapasztalat nélkül.
- A túlsúlyos embereknek csökkenteni kell a cukor mennyiségét, és hosszú ideig nem kell menteni az ilyen fordulatokat. Érdemes a gyümölcs egy részét lefagyasztani, és a következő hónapra lekvárt készíteni.
- A lekvár elkészítéséhez teljesen érett gyümölcsöt kell használni, de nem túlérettet, mivel ebben az esetben keserű ízt adnak a lekvárnak.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt
Először is ki kell választania a gyümölcsöket a lekvár készítéséhez. Erre csak a teljesen érett gyümölcsök alkalmasak, amelyeknek gazdag narancssárga árnyalata van, oldalukon lehet pirosodás.
Fontos, hogy a gyümölcs ne legyen túlérett, mert ebben az esetben a gyümölcs keserűvé teszi a lekvárt.
A sárgabarack kiválasztásakor figyelni kell annak állapotára. A gyümölcs nem tartalmazhat:
- vizuális károsodás;
- sötét foltok;
- folt;
- rothadás nyomai.
Tartályok előkészítése
A lekvár elkészítéséhez el kell készítenie:
- egy tál a gyümölcs mosásához;
- serpenyő;
- tartályok a termék lezárására vagy tárolására.
Az üvegeket először forró vízzel történő kezeléssel vagy sütőben történő tisztítással kell sterilizálni.
Hogyan készítsünk barackos-narancslekvárt otthon
A lekvárnak sokféle elkészítési változata van, de a legelterjedtebb a klasszikus (egyszerű) recept és a citrom hozzáadásával készült lekvár.
Egyszerű recept
A szokásos lekvár elkészítéséhez be kell vennie:
- 1 kilogramm sárgabarack;
- 800 gramm narancs;
- 200 gramm cukor.
Főzési folyamat:
- A sárgabarackot alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, kimagozni és több szeletre vágni.
- A narancsot meg kell hámozni, eltávolítani a bőrről, a magokról és a szeletek közötti hártyáról. A kapott pépet hozzá kell adni a sárgabarackhoz.
- Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángon.
- Folyamatosan keverje meg az ételt, nehogy megégjen, amíg ki nem engedi a levét.
- Miután a nedvesség elpárolgott, és a gyümölcs homogén masszává vált, a tartalmát üvegekbe kell önteni és csavarni kell.
Opció citrommal
A citromos recepthez szüksége lesz:
- 1,5 kilogramm sárgabarack;
- 200 gramm narancs;
- 200 gramm citrom;
- 1 kilogramm cukor.
A lekvár elkészítésének menete:
- Az összes gyümölcsöt alaposan megmossuk folyó víz alatt.
- Vegyük ki a magot a kajsziról, és vágjuk több darabra a gyümölcsöt.
- Hámozza le a citromot és a narancsot a héjáról, a magvakról és a pép közötti hártyáról.
- Az összes hozzávalót átpasszírozzuk egy húsdarálón, és egy serpenyőbe tesszük alacsony lángon.
- Adjunk hozzá cukrot és keverjük folyamatosan, amíg a gyümölcs homogén masszává nem válik.
- A keveréket előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Tárolási feltételek és időtartamok
A lekváros tekercseket sötét helyen, hűvös vagy szobahőmérsékleten kell tárolni. Így a csavarok hosszabb ideig tárolhatók, és nem cukrosodnak.
