A rosaceae családba tartozó cserje, amely virágzás közben varázsol el szépségével, ősszel sárga, narancssárga, lila lombozattal borítja be, és évtizedekig terem. A serviceberry bogyók gazdagok pektinben, szerves savakban, karotinban, a hőkezelés során minimális hasznos anyagot veszítenek. Ha betartja az összetevők arányát, amint azt a télre való felkészülés receptje is jelzi, a serviceberry lekvár sűrű konzisztenciát és kellemes ízt kap. Bár maguk a bogyók nagyon édesek, a desszert nem tárolható cukor nélkül.
- A serviceberry lekvár télire történő elkészítésének sajátosságai
- Hogyan válasszuk ki a fő összetevőket
- Hogyan készítsünk konténereket
- Hogyan készítsünk lekvárt serviceberry-ből
- Egész bogyókkal
- Apróra vágott bogyós gyümölcsökkel
- Egressel
- Piros ribizlivel
- Hogyan készítsünk lekvárt serviceberry-ből
- A késztermék további tárolása
A serviceberry lekvár télire történő elkészítésének sajátosságai
A bokor termését, amely éretten sötét árnyalatot kap, lefagyasztják, megszárítják és saját levükben lezárják.
A hasznos összetevők megmaradnak a lekvárban, de az árnyat legfeljebb fél órán keresztül kell főzni.
Hogyan válasszuk ki a fő összetevőket
A desszert elkészítéséhez nem egészen érett, sőt enyhén zúzott bogyókat használhat. A leszedett gyümölcsöket szétválogatják, gallyaktól, levelektől megszabadítják, csap alatt megmossák, megszárítják és kanállal ledarálják, húsdarálóban vagy turmixgépben összetörik.
Hogyan készítsünk konténereket
Az üvegedényeket, amelyekbe lekvárt töltenek, szódával vagy mustárral kimossák, és gőz feletti sterilizálással fertőtlenítik sütőben, mikrohullámú sütőben vagy elektromos grillben. A fedőket forrásban lévő vízben fertőtlenítjük.
Hogyan készítsünk lekvárt serviceberry-ből
Használja a bevált receptek egyikét.
Egész bogyókkal
A bokor tiszta gyümölcseit egy serpenyőbe helyezzük. Öntsünk egy pohár vizet egy másik edénybe, öntsünk bele 0,5 kg cukrot, forraljuk a szirupot 5 percig, és adjuk hozzá a bogyókhoz. Helyezzük a serpenyőt az irgával a tűzhelyre, amikor a keverék negyed órát forr, adjunk hozzá még 500 g cukrot, és kanállal kevergetve főzzük a lekvárt, amíg besűrűsödik. Amikor forró, a munkadarabot üvegedénybe öntik.
Apróra vágott bogyós gyümölcsökkel
Az a desszert, amelybe az elkészítés során citromsavat adnak, nem lesz olyan cukros, nem penészesedik és sokáig eláll:
- A bogyókat kanállal őröljük, vagy turmixgépen engedjük át.
- Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 2-3 órát.
- Addig főzzük, kevergetve, amíg a keverék sűrűsödni kezd.
- Adjunk hozzá 1 tk. citromsav.
A kész lekvárt steril edénybe helyezzük, és ónfedelekkel lezárjuk. 1 kg gyümölcshöz 500 g cukrot kell venni.
Az Irga édes-savanyú bogyós gyümölcsökkel kombinálva, amelyek megközelítőleg ugyanabban az időben érnek, és kellemes aromát adnak a lekvárnak, és javítják az ízt. A lekvár elkészítéséhez:
- A málnát ledaráljuk.
- Az Irgát forrásban lévő vízbe mártjuk és összetörjük.
- A bogyókat összekeverjük és cukorral összekeverjük.
- 5-6 óra múlva, amikor megjelenik a gyümölcslé, a gyümölcsmasszát 15-20 percig forraljuk.
- A desszertet steril edénybe öntjük.
A lekvár elkészítéséhez kilogrammonként egyenlő mennyiségben vesznek bogyókat, 2 kg cukrot használnak. A finomságot betegségekre, megfázásokra teával fogyasztják.
Egressel
A vérnyomás normalizálásában, az emésztés javításában, a hatékonyság helyreállításában segít a lekvár, amelynek elkészítéséhez egyenlő arányban használunk árnyat és egrest. Két kilogramm bogyót összetörünk és 2 kg cukorral összekeverünk, 40 percig forraljuk. A sűrített masszát steril edénybe helyezzük.
Piros ribizlivel
A gyönyörű, gazdag színű édes-savanyú aromás lekvár palacsintához vagy palacsintához tálalható, a desszert lepények töltelékeként szolgál. Egészséges finomság elkészítéséhez vegye be:
- 2 kg cukor;
- 1000 gramm serviceberry;
- 500 g piros ribizli.
A bogyókat alaposan megőröljük és összekeverjük. A gyümölcsmasszát alacsony lángon körülbelül 40 percig forraljuk, cukorral kombinálva.
Hogyan készítsünk lekvárt serviceberry-ből
A lekvár sűrűségű desszertet hosszan tartó és ismételt forralással nyerik. Díszcserje bogyóiból lekvár helyett lekvár készítéséhez használja:
- 2 kg szervizbogyó;
- 2 evőkanál. víz;
- 1300 g cukor;
- 2 gramm citromsav.
A bogyókat megmossuk, kanállal vagy pépesítjük, majd negyed órára forró szirupba tesszük.Amikor a massza kihűlt, forraljuk újra, minden alkalommal 5 perccel növelve a forrási időt, hogy 30-ra legyen.
A késztermék további tárolása
A serviceberry lekvárját és lekvárját 250-500 ml térfogatú üvegedényekbe öntik. Műanyag fedél és sütőpapír alatt a desszert legfeljebb 3 hónapig nem romlik meg a hűtőszekrényben. Hosszabb tárolás esetén a lekvárt hermetikusan lezárva a pincébe viszik.
Ha a szobahőmérséklet meghaladja a 20 °C-ot, a szervízbogyó lekvárja és lekvárja kandírozott, alacsony hőmérsékleten akár 3 évig sem veszíti el ízét.
Ha a tartály zárja feltörik, a termék megpenészedik, sajátos szagot kap, és az ilyen terméket nem lehet enni..
A bogyók cukorral való őrlése után lefagyaszthatók és egy egész évig tárolhatók. Ha a serviceberry lekvárt legfeljebb fél óráig főzzük, sem a vitaminok, sem a rostok nem pusztulnak el. Hosszabb forralással az aroma csökken, és a termék íze kevésbé intenzív lesz.
