Egyszerű receptek az otthoni almalekvár készítéséhez télire

Amikor a befőzési szezon javában tart, a háziasszonyok szokásos ételeket és édes desszerteket is készítenek télre. Az egyik legeredetibb édesség a lekvár, amelyet hazánk népszerű gyümölcséből - az almából - készítenek. Könnyű elkészíthetőségében, ízében és állagában különbözik a lekvártól. Önmagában is fogyasztható, vagy sütéshez is használható.

Az előkészítés sajátosságai

A héj pektint tartalmaz, amely a zselészerű állagáért felelős. De lekvár készítésekor a bőrt levágják. A megfelelő eredmény eléréséhez egy kicsit tovább kell főzni. Ez egyrészt még jobb is, hiszen jól besűrűsödik a lekvár.

Néhány háziasszony meghagyja a héját, és almaszeleteket főz vele. Ezután szitát kell venni, és le kell törölni a masszát, hogy homogénné váljon. Ahhoz, hogy a gyümölcsök gyorsabban megfőjenek, lereszeljük vagy késsel apróra vágjuk. Ha nem szeretnénk alaposan felaprítani a gyümölcsöt, akkor 4 részre vághatjuk.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen az almát

A folyamat a termék kiválasztásával és előkészítésével kezdődik. Jobb, ha előnyben részesítjük a helyi gyümölcsöket, mivel az importált gyümölcsök nem alkalmasak lekvárra. A legjobb desszert késői almafajtákból készül. Sajátosságuk sűrű szerkezetük és esztétikus megjelenésük megőrzése.

A nyáron szedett alma nem alkalmas, mivel a főzés során meglazul. De van, aki szereti a pépes állapotot, akkor inkább féllédús gyümölcsöt vegyen. A lekvár típusától függetlenül a gyümölcsnek tisztának, mag- és szármentesnek kell lennie, a ráncos helyeket le kell vágni.

Hogyan készítsünk almalekvárt otthon

A zselészerű almalekvár egy csodálatos desszert, amelyet könnyű elkészíteni saját kezűleg. Ha nem rendelkezik főzési ismeretekkel, készítse el az ételt a klasszikus recept szerint. Minimális számú összetevőt tartalmaz, ami az ízét semmilyen módon nem befolyásolja. A jövőben javíthatja a receptet különféle összetevők hozzáadásával és speciális technikák alkalmazásával.

Egyszerű recept télre

A legegyszerűbb recept, amely csak két összetevőt tartalmaz:

• almák;
• cukor.

Lépésről lépésre előkészítés:

• Vegyünk egyenlő mennyiségű almát és cukrot.
• Az apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot.
• Hagyjuk állni 2 órát, hogy a cukor kissé megolvadjon. Közepes lángra tesszük.
• Amint a keverék felforr, csökkentse a hőt, és folytassa a keverést.
• Fokozatosan sűrű lesz. Ebben az esetben folyamatosan el kell távolítania a habot.
• Ahhoz, hogy az alma massza homogén legyen, a főzés végén még egy turmixgéppel aprítsa fel.

E recept szerint a lekvár gyorsan elkészül. Azonnal fogyasztható, vagy télre is tartósítható. A második esetben sterilizált üvegekbe osztjuk és lezárjuk.

Főzés közben ügyeljen arra, hogy a lekvár ne égjen oda az edény aljához.

Alma konfitúra fahéjjal és citrommal

Ha a családban nem mindenki szereti az édességet homogén szerkezete miatt, akkor ne mondjon le az ételről és kedvenc alma ízéről. Van kiút a helyzetből - főzze lekvárt. Ez a lekvár egyik fajtája. A felépítés sajátossága, hogy a késztermék aromás almalé darabokból áll. És a fahéj és a citrom segít újraéleszteni a szokásos ízt.

Alma lekvár vörösáfonyával

Az alma- és vörösáfonyalekvár egy klasszikus recept, amely soha nem veszíti el népszerűségét. Az édes-savanyú alma és a fanyar vörösáfonya csodálatos kombináció. Az így kapott terméknek van egy „íze”. Íze és színe némileg a ribizli zselére emlékeztet (piros ribizliből). Főzéshez a gyümölcsöket egyenlő arányban vagy az ízléstől függően veszik.

Lassú tűzhelyben

A multicooker segíthet a főzésben. Minden modern háziasszony nem tudja elképzelni a főzést ezen asszisztens nélkül. Lényegében ez ugyanaz a serpenyő, amelyet tál formájában mutatnak be.Az egyenletes hőeloszlásnak köszönhetően az almalekvár sokkal aromásabb, szerkezete lágyabb. Még egyszerűbb elkészíteni, mint egy serpenyőt használni.

Narancssárgával

Az almalekvárban lévő narancs jellegzetes citrusos savanyú. Az édes-savanyú íz, az élénk szín és a gazdag illat mindenkinek tetszeni fog. A főzés során csak narancspép kerül felhasználásra átlátszó válaszfalak nélkül. Az íz, aroma és állag további változatossága érdekében a lekvárt apróra vágott héj hozzáadásával főzhetjük. A főzés során a bőrdarabok édeské válnak, és rágás után kellemesen bizseregnek a szájban.

Aróniával

Az emberek chokeberry-nek hívják – sok tápanyagot tartalmazó bogyó. A berkenye színe sötét és gazdag. Még az ínyenceknek is tetszeni fog az eredeti íz. Az alma- és berkenyelekvár formájú készítmény télen vitaminokat és minden szükséges összetevőt biztosít az embernek.

A kenyérsütőben

A multicooker mellett a kenyérsütők sem kevésbé népszerűek. Szinte mindenkinek van „Jam” üzemmódja. A főzéshez használt eszköz időt takarít meg a háziasszony számára. Amíg sül az alma, folytathatja egyéb napi tevékenységeit. Ráadásul ennek a lekvárnak az íze is csodálatos.

Cukormentes

Ha valaki betartja a megfelelő táplálkozást, és nem akar lemondani az almalekvárról, van kiút. Almalekvárt készíthetünk cukor nélkül is. Ugyanolyan pikáns és aromás, és a főzési folyamat sem különbözik a szokásostól. Mielőtt elkezdené a főzést, ki kell választania az édes almát.

Sterilizálás nélkül

Almalekvár készítésekor megkerülheti a sterilizálási folyamatot.Végül is nem akar tégelyekkel bütykölni, gőzfürdőt készíteni, szinte orvosi sterilitást elérni. A pasztőrözés elősegíti a hosszú távú tárolást. A megfőtt lekvárt üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük és vízzel teli edényben felforraljuk. A pasztőrözési folyamat elpusztítja a mikrobákat, és sterilizálás nélkül is fogyasztásra alkalmassá teszi a lekvárt.

Savanyú almából

A savanyú és édes almafajták ízükben különböznek. Vannak, akik az édességet kedvelik, mások a savanyúságot. A savanyú almalekvár receptjeit ilyen esetre tervezték. Általában keményebbek, és meg kell főzni, hogy megpuhuljanak. Egy fontos előnyük van - zselésítő tulajdonságaik miatt leginkább lekvárhoz alkalmasak.

Tárolás

A kész lekvárt nem kell a pince vagy a kamra polcaira küldeni. Az év bármely szakában élvezhetőek. Ha a desszertet nem hosszú távú tárolásra szánják, akkor hűtőszekrénybe tesszük és bármikor elfogyasztjuk. Ebben az esetben gondoskodnia kell arról, hogy folyadék és sütőmorzsa ne kerüljön a keverékkel ellátott tartályba. Ellenkező esetben gyorsan romlani kezd.