TOP 10 recept ribizli lekvárhoz télen otthon

A bogyók bősége lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy kreatívak legyenek, és ne csak a piros és fekete ribizli lekvár klasszikus változatait készítsék el, hanem újakat is készítsenek. Az összetevők sokféleségét és mennyiségét a termékek ízjellemzőinek kombinációjának figyelembevételével veszik figyelembe. Az új összetevők hozzáadásával végzett kísérletezés lehetővé teszi új kulináris remekművek létrehozását.

A ribizli lekvár téli elkészítésének jellemzői

A lekvár fő jellemzője a zselés állapota. A készenlétet teszteléssel ellenőrizzük: csészealjra teszünk néhány cseppet a bogyós masszából, ha hűlve besűrűsödik, kész a lekvár.

A cukor mennyiségét a bogyók ízjellemzőinek figyelembevételével használjuk fel. Minél savanyúbb, annál több a cukor.

A fő összetevők elkészítése

Az előkészítési folyamat során a következőket kell tennie:

• válogatja a bogyókat, válassza ki a romlott, ernyedt, zúzott bogyókat;
• távolítsa el a szárakat és a leveleket;
• mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt;
• A piros ribizlit az ágakkal együtt meg kell mosni, majd ki kell választani, különben a lé egy része elveszik.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A befőzéshez használt tartályoknak és fedeleknek tisztáknak és sterilizáltaknak kell lenniük. Javasoljuk, hogy szódával mossuk le, és bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk: tartsuk gőz fölött, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy forraljuk.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt otthon?

A lekvár különféle változatainak elkészítése a klasszikus technológián alapul. Kívánt esetben különféle összetevőket adhat hozzá, figyelembe véve a termékek ízjellemzőit és a családi preferenciákat.

Klasszikus recept

Ez egy alapvető főzési lehetőség, amely más lekvárfajták elkészítésére is használható. A cukor mennyiségét figyelembe véve a bogyók édességét.

Szükséges:

• bogyók - 1 kilogramm;
• cukor - 500-550 gramm.

Sorrend:

1. Öntsük a bogyókat egy edénybe, törjük össze egy kicsit, adjunk hozzá cukrot.
2. Amikor a lé felszabadul, dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat és a bőrt. Befőtthez használhatók.
3. A kapott masszát negyed órán át forraljuk, és üvegekbe osztjuk.

Gyors magvas lekvár recept

A klasszikus receptben megadott mennyiségű termék kerül felhasználásra. A gyors főzéshez az elkészített ribizlit átengedjük egy húsdarálón, hozzáadjuk a cukrot, és negyed óráig főzzük.

Borral és citromlével

A lekvár fűszeres aromája és íze a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog.

Szükséges:

• ribizli - 1 kilogramm;
• egy citrom leve;
• cukor - 550-600 gramm;
• fahéj - 15 gramm;
• vörösbor - 250 ml;
• egy narancs héja.

Sorrend:

1. A ribizlit vastag aljú edénybe öntjük, cukorral lefedjük, összetörjük, felöntjük citromlével, és 5-10 percig forraljuk. Ha kicsit kihűlt, szitán átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk.
2. Hozzáadjuk a reszelt héját, a fahéjat, kevergetve negyed óráig főzzük.
3. Öntsük fel a borral, főzzük 5 percig, öntsük az előkészített edénybe.

Szilvával

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• szilva - 1,5 kilogramm;
• ribizli - 1,5 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm.

Főzési diagram:

1. A megmosott szilvát válasszuk el a magoktól.
2. Keverjük össze a szilvát bogyókkal, aprítsuk fel vagy aprítsuk fel turmixgéppel.
3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, főzzük körülbelül 40-45 percig, időnként megkeverve.
4. A forró keveréket üvegekbe osztjuk.

Almával

Az aromás lekvárban lévő almadarabok csodálatos desszert teaiváshoz.

Szükséges:

• alma - 650 gramm;
• ribizli - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• fél citrom leve.

Sorrend:

1. A ribizlit befedjük cukorral, összetörjük, és 5 percig forraljuk. A kissé kihűlt keveréket szitán dörzsöljük át.
2. Az almát kimagozzuk, kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a levét.
3. A ribizlis masszát negyed óráig forraljuk, hozzáadjuk az almát, további 10 percig főzzük.
4. Ossza el a forró keveréket az előkészített edénybe.

Zselatinnal

A ribizli pektint és tanninokat tartalmaz, amelyek megfelelően elkészítve vastagságot biztosítanak a lekvárnak. Ha a háziasszony kételkedik abban, hogy a lekvár sűrű lesz, zselatint adhat hozzá.

Elkészítési jellemző: a klasszikus receptben feltüntetett összetevők mennyiségéhez 20 gramm zselatin szükséges. Fel kell tölteni 50 ml vízzel. A lekvár hőkezelésének vége előtt 2-3 perccel a zselatint teljesen feloldódásig felmelegítjük, a ribizlihez öntjük, keverjük, egy percig forraljuk, a forró keveréket üvegekbe töltjük.

Lassú tűzhelyben

Ez a csodaasszisztens időt és energiát takarít meg a háziasszonynak.

Egy klasszikus összetevőkészlet használatával a következőkre lesz szüksége:

1. Tegye át a bogyókat egy húsdarálón vagy használjon turmixgépet.
2. Öntsük a keveréket a multicooker tálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. Állítsa be a „kioltás” módot fél órára. Ha szükséges, nyissa ki és keverje meg.
4. A sípolás után öntse a lekvárt az üvegekbe.

Piros ribizli receptek

A fényes átlátszó lekvár nemcsak a gyerekeket, hanem a felnőtteket sem hagyja közömbösen. A klasszikus recept alapján a finomság új változataival is előrukkolhatsz.

Klasszikus főzési mód

A felhasznált cukor mennyisége a bogyók savasságától és a család ízlésétől függ.

Szükséges:

• ribizli - 1 kilogramm;
• cukor - 750-850 gramm.

Főzési diagram:

1. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, törje össze egy kicsit, adjon hozzá cukrot, és forralja 10 percig.
2. A kihűlt masszát szitán dörzsöljük át. Főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül fél órát.
3. Helyezze az előkészített edénybe.

Vaníliával

Ahhoz, hogy a lekvárnak kellemes vanília illata legyen, 2-3 gramm vaníliát kell hozzáadni az elkészítési folyamat során a klasszikus recept szerint.

Cseresznyével lassú tűzhelyben

A cseresznye és a ribizli csodálatos vitamintandem. Az összes bogyót turmixgépben ledarálhatja és felforralhatja. De jobb cseresznyedarabokkal főzni.

Szükséges:

• ribizli - 1 kilogramm;
• cseresznye - 350 gramm;
• cukor - 1 kilogramm.

Sorrend:

1. Szerezzen magvak és héj nélküli bogyók tömegét a klasszikus főzési technológiát követve.
2. A cseresznyét válasszuk ki a magjából, és vágjuk félbe.
3. Öntsük a keveréket egy tálba, és adjuk hozzá a meggyet. Kívánság szerint hozzáadhat 2-3 gramm fahéjat.
4. Állítsa be a „kioltás” módot fél órára.
5. Hangjelzés után a forró lekvárt az előkészített edényekbe terítsük.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket?

A hermetikusan lezárt üvegek hűvös, sötét helyen legfeljebb 2 évig tárolhatók. A lekvár szobai körülmények között egy évig tárolható.