A citromos almalekvár elkészítése nem sok időt vesz igénybe, a végeredmény pedig egy finom, aromás desszert. Használható pirítóshoz, palacsintára, palacsintára öntésre, sütemények kikenésére. Ennek a finomságnak egy másik előnye az alacsony költség. Az olcsó, széles körben beszerezhető termékek elképesztően finom csemege. Nemcsak ízletes, de egészséges is, hiszen az alma és a citrom számos értékes anyagot tartalmaz, amelyek a hőkezelés után megmaradnak.
A citromos almalekvár téli elkészítésének jellemzői
A desszert elkészítéséhez ajánlatos a következő tippeket használni:
- a citrom világos borostyánszínt biztosít a lekvárnak, a citrom mennyisége a család preferenciáitól függ;
- Kívánt esetben hozzáadhat narancsot, lime-ot vagy fűszereket a készítményhez: fahéj, kardamom, szegfűszeg.
- az alma tömegének vastagsága a hőkezelés időtartamától függ;
- A cukor mennyisége az alma édességétől és a család preferenciáitól függően változik;
- ha barna cukrot használunk, a lekvár sötét árnyalatot vesz fel, de karamell illatú lesz;
- A helyes táplálkozás (PN) hívei a cukrot helyettesíthetik csicsókasziruppal vagy juharsziruppal.
Termékek a recepthez
A termékkészlet meglehetősen egyszerű. Ez egy egész évszakos lekvár, télen is főzhető, hiszen alma és citrom is kapható.
Szükséges:
- alma - 1 kilogramm;
- citrom;
- víz - 60 ml;
- cukor - 550 gramm.
Az összetevők kiválasztása és elkészítése
Az almát különböző fajtákban használják. A gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük. Zúzott gyümölcsök használata megengedett. A lényeg az, hogy ne legyenek romlottak, és ne mutassák a rothadás jeleit.
Vékony bőrű citrom használata javasolt.
A vastag héj némi keserűséget ad az ételnek. Ha a héj bordázott, ecsettel kell dörzsölni.
Tartályok előkészítése
Főzéshez célszerű vastag fenekű edényt vagy medencét használni. A zománcozott edényekben lekvár tapad, jobb, ha nem használja. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a rozsdamentes acélt.
Legfeljebb 1 literes tárolóedények használata javasolt. Tisztának, sterilizáltnak és száraznak kell lennie. A sterilizáláshoz bármilyen kényelmes módszert használhat:
- forraljuk fel vízben: helyezzük az üvegeket meleg vízbe, és forraljuk 2-3 percig, miután a folyadék felforrt;
- sütőben sütjük: az üvegeket a sütőbe tesszük, 120-130 fokra melegítjük O, állni 2-3 percig;
- tartsa a gőz felett: ehhez speciális rögzítők vannak az edényekhez, vagy egyszerűen a forró vízforraló nyaka fölött tarthatja 2-3 percig;
- mikrohullámú sütőben 2-3 percig teljes teljesítménnyel.
Főzési folyamat
Az előkészítéshez szüksége van:
- Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat és a rossz részeket (ha vannak).
- Vágjuk le a héját és vágjuk 2x2 kockára. Ha a héj jelenléte a lekvárban nem zavar, akkor elhagyhatja.
- A cukorból és a vízből szirupot készítünk, beletesszük az almadarabokat és felforraljuk.
- A citrom héját lereszeljük és a levét kicsavarjuk. Adjuk hozzá az almához. 10 percig főzzük.
- Turmixgéppel vagy pépesítővel őröljük. Kívánság szerint tegyünk bele 7-10 gramm fahéjat, mesés keleties ízt ad a lekvárnak.
- Forraljuk további 10 percig. Gyakran keverni kell, hogy a massza ne égjen meg, különben a lekvár sajátos ízt és sötét színt kap. Érdemes megjegyezni, hogy forraláskor erősen gurgulázik és fröcsköl – célszerű, hogy a serpenyőnek magas fala legyen.
- Helyezze az előkészített edénybe. Szorosan zárja le.
A lekvár tárolásának módjai
Tárolja a lekvárt sötét helyen egy évig, sötét helyen, hidegen legfeljebb 2 évig tárolható. Tárolja nyitott üvegben 7-10 napig.
