Minden háziasszonynak biztosan lesz saját receptje a citromos almalekvár elkészítéséhez télen. A finomság íze a termékek összetételétől és az elkészítési módtól függ. Fűszerek, méz és sütőtök passzolnak hozzá. Egyedi aromát és ízt adnak a késztermékhez. Az édes desszert elkészítése nem igényel különösebb készségeket, minden hozzávaló ismerős és hozzáférhető.
A citromos almalekvár téli elkészítésének jellemzői
A jövőbeni finomságokhoz érett gyümölcsöket kell választania. Egésznek kell lenniük, nem töröttek és nem rótták. A gyümölcsöket alaposan le kell öblíteni forró vízzel. Különös figyelmet kell fordítani a citromra, vékony héjúnak kell lennie.
A finomságot zománcozott serpenyőben, alacsony lángon célszerű főzni. Ebben az esetben rendszeresen meg kell keverni, hogy elkerülje az égést.
Milyen gyümölcsöt válasszunk?
A lekvár készítéséhez érdemesebb a későn érő alma édes-savanyú fajtáit választani. A Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis fajták tökéletesek. Gyümölcseik sűrűbb állagúak, így a kész lekvár állaga sűrűvé és homogénné válik.
A nyári fajták nem alkalmasak finomságok készítésére. Gyümölcseik lédúsak és törékenyek. Ennek eredményeként a lekvár vizes és folyós lehet.
A konténerek elkészítésének szabályai
Annak érdekében, hogy a lekvár jól megmaradjon, és ne veszítse el ízét, a tartályt megfelelően elő kell készíteni. A finomságok tárolására a 0,7 és 1 literes üvegedények a legalkalmasabbak.
A késztermék lezárása előtt az üvegeket jól sterilizálni kell. Ezt a régi jól bevált módon lehet megtenni: az edényt fejjel lefelé helyezzük egy forrásban lévő vízforralóra. 2-3 perc elteltével sütőkesztyűvel le kell venni, és az asztalra téve kihűlni.
A lekvárt fedő fedőket fel kell forralni. Ezek lehetnek műanyag vagy csavaros fém fedelek.
Hogyan készítsünk alma- és citromlekvárt otthon
A gyümölcscsemegék elkészítése nem nehéz, ha betartja az utasításokat és betartja a termékek arányait.
Egyszerű recept
Termékek:
- 1 kg alma;
- 1 citrom;
- 1 kg cukor.
A főzés lépései:
- Az almát héjazás után kockákra kell vágni.
- A citrom héját finom reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk.
- Helyezze az összes elkészített terméket egy zománcozott serpenyőbe.
- Lassú tűzön főzzük. Forralás után és a főzési folyamat során távolítsa el a habot, hogy elkerülje a vérrögképződést a jövőben.
- Amikor az alma megpuhult, hozzáadhatjuk a héját, majd még fél óráig forraljuk.
A forró tartalmat tiszta üvegekbe öntjük, majd fedjük le.
Lehetőség fahéjjal
Termékek:
- 2 kg alma;
- 3-4 narancs;
- 1 citrom;
- 1 kg cukor;
- fahéj rúd;
- egy csomag vanillint.
A főzés lépései:
- Az almát meghámozzuk és feldaraboljuk.
- A narancsot és a citromot lereszeljük, hogy a héját megkapjuk, a maradék gyümölcsökből facsarjuk ki a levét.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot.
- Helyezze a tűzre, és várja meg, amíg a gyümölcskeverék felforr. Forralás után 5 percig főzzük, időnként eltávolítva a habot.
- Adjunk hozzá fahéjat és vaníliát, és főzzük még egy órán át.
A kész lekvárt tiszta edénybe kell önteni.
Mézzel
Termékek:
- 1 kg alma;
- 1 citrom;
- 600 g méz.
A főzés lépései:
- Az almát jól megmossuk és szárítjuk.
- Sütőpapíros tepsire tesszük őket, és előmelegített sütőbe tesszük.
- 20-30 perc elteltével vegyük ki a sütőből. Várja meg, amíg az alma kihűl, hámozzuk meg és távolítsuk el a magházukat, majd kanalazzuk ki a pépet.
- A citrom héját lereszeljük, levét kicsavarjuk.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, forralás után főzzük még pár percig, és vegyük le a tűzről.
- Várja meg, amíg a keverék lehűl 50 fokra, adjon hozzá mézet.
Az egészet jól összekeverjük és üvegekbe töltjük
Gyömbérrel
Termékek:
- 2 kg alma;
- 1,5 kg cukor;
- 1 citrom;
- 600 ml víz;
- 1 tk. fahéj;
- 40 g reszelt gyömbér.
A főzés lépései:
- Helyezze a felkockázott almát egy zománcozott edénybe,
- citromhéjat, gyömbért és adjunk hozzá vizet.
- Tedd fel a tűzre. Forralás után addig pároljuk, amíg az alma megpuhul.
- Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
- Az egészet turmixgéppel összedaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és feltesszük
- fél órát főzzük.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük.
Sütőtökkel
Termékek:
- 400 g alma;
- 300 g sütőtök;
- 1 citrom;
- cukor ízlés szerint;
- kardamom;
- fahéj.
A főzés lépései:
- A tököt meghámozzuk a magokról, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
- Egy lábosban, hozzáadott vízzel, forraljuk fel a sütőtököt, amíg pürés nem lesz.
- Az apróra vágott almát keverjük össze a sütőtökkel, adjuk hozzá a héját, a cukrot és
- felgyújtani. Forralás után lassú tűzön 15 percig főzzük.
- Adjunk hozzá fahéjat, kardamomot, kockára vágott citromot, és főzzük további 5 percig.
Levesszük a tűzről és üvegekbe osztjuk.
Jam tárolása
Jobb, ha a kész terméket hűvös, sötét helyen tárolja, például egy konyhai ablakpárkány alatti szekrényben vagy hűtőszekrényben. Tárolás szobahőmérsékleten megengedett, de ebben az esetben kerülje az üvegek túlzott páratartalmát vagy napsugárzását.
