Az almaszósz egy egyszerű téli készítmény, melynek hétköznapisága ellenére számos pozitív oldala van. A pürésített zöldségek megőrzik csodálatos ízüket, édes aromájukat és a tápanyagok teljes skáláját. A téli cukorral pürésített alma receptje segít elkészíteni az ideális tölteléket bébiételek, piték és bármilyen más édes péksütemények készítéséhez.
Tippek és trükkök
A kívánt konzisztencia elérése érdekében az almát különféle módon lehet elkészíteni: reszelni, aprítani húsdarálóval, konyhai robotgéppel, turmixgéppel vagy akár facsaróval. Minél édesebb a fő összetevő, annál kevesebb kristálycukrot kell hozzáadni az elkészítéshez. És ennek megfelelően annál hasznosabb lesz.
Ha az almaszószt bolti gyümölcsökből készítik, ajánlatos az ilyen almákról egy vékony héjréteget levágni, mivel az eladó gyümölcsöket gyakran viasszal vonják be.
A készítmény kellemesebb megjelenése érdekében az almát citromlével kell kezelni - akkor nem sötétedik meg.
A recepthez szükséges összetevők
Egy liter tartályhoz a preferenciáktól függően 50-100 gramm kristálycukorra lesz szüksége. És ugyanannyi gyümölcs - egy literes tartály alapján. Ezenkívül 300 milliliter folyadékra lesz szüksége.
Almaszósz sűrített tej, szilva, sütőtök, aszalt szilva és fahéj hozzáadásával készíthető.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket?
Téli betakarításra bármilyen fajta gyümölcse alkalmas. Tartósításra különösen alkalmas az őszi fajta vagy az augusztus végén érő alma. Érdemes azt is figyelembe venni, hogy a piros gyümölcsök gyakran okozzák az allergia kialakulását, ezért nem szabad belőlük kisgyermeknek szánt püréket készíteni. Ugyanilyen fontos, hogy csak friss, érett és sértetlen gyümölcsöt válasszunk.
Az ételek elkészítése
Mivel az almapüré hosszú eltarthatóságra készült, minden edényt sterilizálni kell. Az elősterilizálás személyes belátása szerint többféle módon történik: a kis üvegeket mikrohullámú sütőbe vagy forró sütőbe helyezheti.
Ezenkívül ezt megelőzően a palackokat szódaoldattal le kell öblíteni. Nem szabad megfeledkeznünk a fém fedőkről - azokat is fel kell forralni. Centrifugálás előtt a megtöltött edények gőzfürdőben pasztőrözhetők.
Hogyan készítsünk reszelt almát télre
A reszelt almából a püré készítése egyszerű folyamat, amely nem igényel sok időt. Első lépésként hámozzuk meg a gyümölcsöt, vágjuk ki a magot és távolítsuk el a magokat. A kapott almadarabokat le kell öblíteni és papírtörlőn szárítani. Ezután az elkészített gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon összetörjük: reszelőn vagy konyhai robotgépben.
A kapott forgácsot egy mély tálba helyezzük, és kristálycukorral borítjuk. Ezután a keveréket evőeszközökkel össze kell törni, és fél órát állni kell, hogy az összetevők levet engedjenek. Ezt követően a kapott keveréket steril edénybe öntjük, fedővel lefedjük, és pasztőrözés céljából egy serpenyőbe helyezzük forrásban lévő vízzel.
Tíz perccel később a tartályokat feltekerjük és hideg helyre szállítjuk tárolásra.
Hogyan és mennyi ideig tárolják?
Ha a pürésített almát az összes szabálynak megfelelően készítették el, az ilyen terméket legfeljebb két évig tárolják. Ebben az esetben a tartósítószert hűvös és sötét helyen kell tárolni. Pince, pince, hideg kamra vagy hűtőszekrény ideális erre, ha kevés a konzerv.
