7 legjobb recept vörösáfonya zselé készítéséhez télre

Ezek a bogyók széles körben ismertek jótékony tulajdonságaikról és magas vitamintartalmukról. Sok finom készítményt készítenek ezek alapján, és az érett vörösáfonyából készült zselé, amelyet télen feltekernek, igazán érdekes, ízletes és eredeti desszertté válik. Különféle, bevált, de viszonylag egyszerű receptek léteznek az elkészítésére, beleértve a különféle sűrítőket is.

A vörösáfonya zselé télire elkészítésének sajátosságai

A kívánt állagú, ízletes, egészséges és gyönyörű zselé elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő bogyókat, sterilizálnia kell a tartályt, és szigorúan követnie kell a receptet.

Az összetevők kiválasztásának szabályai

Főzéshez csak érett, rugalmas és egész bogyókat választanak ki. A romlott, rothadt vagy éretlen zöld gyümölcsöket eldobják - elrontják a jövő zselé ízét. Érdekes módon egyes háziasszonyok zselét főznek sűrítőanyagok hozzáadása nélkül - az érett vörösáfonya elegendő pektint tartalmaz a termék kívánt konzisztenciájához.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat

A készítmények megőrzése érdekében az üvegeket jól kimossák és sterilizálják. Ehhez egy serpenyő felett forró gőzzel kezeljük, 10-15 percig sütjük a sütőben, használjunk multicookert vagy mikrohullámú sütőt, ahová az edényt helyezzük, vizet öntünk az aljára.

Hogyan készítsünk vörösáfonya zselét otthon

Ehhez kiváló minőségű gyümölcsöket kell választania, és egyértelműen, lépésről lépésre kövesse a recept követelményeit.

Főzéshez használjon vastag aljú és alacsony oldalú edényeket, amelyekben kényelmesen forraljuk a bogyós masszát.

Klasszikus recept

Ez egy egyszerű, bevált recept, amely csak a szükséges minimális összetevőket tartalmazza. Ez a zselé alkalmas diétás táplálkozásra, eredeti, biztonságos csemegeként a gyermekek számára és egyszerűen ízletes, gyönyörű, tápláló desszertként.

Hozzávalók:

• bogyók - 1 kilogramm;
• víz - 250 ml;
• sűrítő (zselatin) - 25 gramm;
• folyékony méz - 350 ml.

Főzési technológia:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk.
2. Ezután szitán átdaráljuk vagy pépesítjük, majd gézzel kicsavarjuk a levét.
3. Adjunk hozzá mézet egy serpenyőbe gyümölcslével, tegyük tűzre, és keverés közben forraljuk fel.
4. Ezután adjuk hozzá a zselatint, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a sűrítő (zselatin) teljesen fel nem oldódik.
5. Utána két lehetőség van: egyszerűen csak forrón öntsük sterilizált, tiszta üvegekbe, vagy adjunk hozzá bogyókat, és csak ezután töltsük fel.

Főzés nélküli lehetőség

Ez a zselé a lehető legjobban megőrzi az áfonya ízét, aromáját és jótékony hatását. Ebben az előkészítésben nincs semmi bonyolult. Először meg kell szórni a gyümölcsöket cukorral, hogy levet adjanak. Ezután felforraljuk, hagyjuk kihűlni, és szitán átdaráljuk. Ezután újra felmelegítjük és forralás előtt adjunk hozzá sűrítőt, majd pár perc múlva vegyük le a tűzről.

De néhány háziasszony megbirkózik anélkül is. Az előkészítéshez be kell vennie:

• vörösáfonya gyümölcsök - 2 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• víz - 3 pohár;
• sűrítő (pektin) - 30 gramm.

Zselatinnal

Annak érdekében, hogy a kész zselé biztosan megkapja a kívánt állagot, sok háziasszony bevált összetevőt - zselatint - használ. Ezenkívül szüksége lesz:

• vörösáfonya gyümölcsök - 2 kilogramm;
• zselatin - 50 gramm;
• víz - 750 ml;
• cukor - 1 kilogramm.

Pektinnel

A háziasszonyok gyakran pektint használnak zselé készítéséhez - a szokásos zselatin helyettesítésére. De fontos megjegyezni, hogy nem tolerálja a hosszan tartó hőkezelést. Csak 7-10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá, előzetesen vízben feloldva. A következő összetevőkre van szükség: bogyók - 1 kilogramm; cukor 500 gramm, víz 1,5 csésze, pektin - 15 gramm.

yellowfix-el

A háziasszonyok a zselatin helyett egyre gyakrabban használnak zhelfixet, egy pektin és citromsav alapú anyagot zselék és zselék készítéséhez. Ezen kívül tartósítószerként is működik.Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• vörösáfonya - 1 kilogramm;
• cukor - 500 gramm;
• víz - 350 ml,
• Zhelfix – 1 csomag.

Likőrrel

Ez egy kizárólag felnőttek számára készült zselés recept, likőr hozzáadásával pikánsabb lesz az íz, fokozza az aromát és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

A recept gyakorlatilag nem különbözik a klasszikustól, mindössze 2-3 teáskanál likőrt adunk 1 kilogramm bogyós gyümölcshöz a főzés végén.

Fűszerezett

De a fűszerekkel elkészített zselé egyetlen igazi ínyenc sem hagy közömbösen. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• vörösáfonya - 1 kilogramm;
• cukor - 800 gramm;
• fahéj - 1 rúd;
• szegfűszeg - 2-3 rügy.

Az áfonyakészítmények tárolásának szabályai

A hengerelt vörösáfonya zselét száraz, sötét és hűvös helyen tárolják. Télen nem fagyhatnak meg, és a hőmérséklet nem emelkedhet +10 C fok fölé. Ezek az üvegezett, fűtetlen erkélyek, pincék, pincék, valamint a hétköznapi otthoni hűtőszekrények.