A fekete ribizliből készült ötperces ribizli zselé egy egészséges zselé, melynek receptje minimális alapanyagot igényel. A bogyók jótékony tulajdonságai a gyors főzésnek köszönhetően megmaradnak. Emiatt a zselét megfázás és fertőző betegségek gyógymódjaként használják.
A ribizli zselé gyors téli elkészítésének jellemzői
Ahhoz, hogy az 5 perces ribizlis desszert finom legyen és sokáig eltartható legyen, a következő feltételeket kell betartani:
- A gyümölcsöknek frissnek kell lenniük, lehetőleg csak az ágakról szedve. Ezenkívül gondosan válogatni kell őket, hogy megszabaduljanak a rothadt bogyóktól. Ellenkező esetben a nyers zselé megerjedhet vagy keserű ízű lehet.
- A massza már a főzés során zselészerűvé válik, mivel a fekete ribizli olyan anyagot tartalmaz, mint a pektin.
- Ahhoz, hogy a zselé különleges ízű vagy aromájú legyen, forralás előtt vanília- vagy narancsszeleteket kell a bogyós masszába tenni.
- A zselé hosszú távú tárolásához csak száraz edényekbe kell helyezni, ezért pasztőrözés után a tartályt meg kell szárítani.
Termékek a recepthez
A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- víz - 1 pohár;
- fekete ribizli bogyók - 2 csésze;
- cukor - 3 csésze;
Az összetevők elkészítésének szabályai
Az elkészítés első szakasza a lekvár fő összetevőjének elkészítése:
- Az összegyűjtött bogyókat szétválogatják, hogy megszabaduljanak a levelektől és a rothadt gyümölcsöktől.
- Annak érdekében, hogy ne sértse meg a gyümölcsök épségét, ajánlatos tiszta vízzel kis edénybe önteni, majd alaposan öblíteni. Ha a szennyeződés súlyos, az eljárást meg kell ismételni.
- Ezt követően a ribizlit szárítjuk. Ennek legjobb módja, ha a gyümölcsöket száraz törülközőre öntjük. Az anyag felszívja az összes nedvességet, és a ribizli gyorsabban szárad.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat
Mielőtt a zselét egy tartályba helyezné, sterilizálják, hogy megtisztítsák a tartályokat a mikroorganizmusoktól. Ellenkező esetben a kocsonya megerjedhet, vagy a fedők leeshetnek az üvegekről.
Mindenekelőtt ellenőriznie kell a tartályt, hogy nincsenek-e repedések vagy forgácsok, mivel csak az egész dobozok alkalmasak a lezárásra.
A fedőknek épeknek és repedésmenteseknek kell lenniük. A tartályokat szivaccsal és tisztítószerekkel mossák ki.
Ezt követően az üvegeket sterilizáljuk. Lehetőségek:
- Az üvegeket hideg sütőbe tesszük, majd 110 fokra előmelegítjük. Legfeljebb 20 percig bent kell tartani őket. A sütő kikapcsolása után az edényeknek még néhány percig ott kell maradniuk, hogy kihűljenek.
- Forraljunk fel egy fazék vizet, tegyük rá a fedőket, és tegyünk rá egy szitát. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé erre a szitára. Az az idő, ameddig az üvegeket gőzben kell tartani, közvetlenül a térfogatuktól függ. Egyliteres és kétliteres kannáknál - legfeljebb 15 percig, 3 literes vagy annál nagyobb kannáknál - legfeljebb 25 percig.
- Az üvegeket vízforralóval is sterilizálhatja. Ha a méretek engedik, akkor a fedőket a vízforraló forrásban lévő vízébe tesszük, magát az üveget pedig nyakkal lefelé a kanna nyílásába. A sterilizálási idő megegyezik az előző verzióval.
Zselékészítés folyamata
Előrehalad:
- A ribizlit megmosás után pépesítővel összegyúrjuk. Így a bogyók gyorsabban engednek levet, és feloldják a cukrot.
- Ezután adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és hagyjuk állni 40 percig.
- Ezután tegye a bogyókat a tűzre, forralja fel, és csökkentse a gázt. A hab eltávolítása után a ribizlit 5 percig forraljuk.
- Kapcsolja le a tűzhelyet, majd öntse a zselét üvegekbe.
Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni?
A hűvös, sötét helyek, például a hűtőszekrény, a legjobbak az ötperces zselé tárolására. A jobb tárolás érdekében a desszertet egy kis cukorréteggel megszórjuk. Ha minden szabványt betartanak, a feketeribizli zselé 1 évig tárolható.
