Ujjnyalogatásra jók a receptek a zöldséges hodgepodge készítéséhez üvegekben télre.

A téli káposztából vagy bármilyen más zöldségből készült solyanka minden családtag és vendég ízlését fogja kedvelni. A befőzési folyamat egyszerű lesz, ha követi az egyes receptekhez mellékelt ajánlásokat és lépésenkénti leírásokat.

Káposzta étel

Téli zöldséges káposztával finomabb és ízletesebb lesz, ha más zöldségeket is pácolunk mellé.

• 2,5 kg friss káposztát kell apróra vágni.
• Körülbelül 700 g hagymát félgyűrűkre vágunk.
• 1 kg sárgarépát és kaliforniai paprikát kockákra vágunk.
• A solyanka káposztához körülbelül 500 g paradicsomra lesz szüksége, azt is kockákra kell vágni.
• Egy serpenyőben keverjük össze a felaprított zöldségeket, öntsünk bele 200 ml olajat, adjunk hozzá 10 g sót és 100 g cukrot.
• Miután a keverék felforrt, további 17 percig főzzük.

A solyanka káposztát télre üvegekbe osztják, és vasfedéllel zárják le. Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Van egy másik kedvenc recept a háziasszonyok számára az üveges téli solyanka számára, amelyet a legjobb korai káposztából készíteni. A kompozíció sok zöldséget tartalmaz, így az előnyök nagyszerűek, az íze pedig az, hogy megnyalja az ujjait!

• A körülbelül 2,5 kg-os káposztát megmossuk és csíkokra vágjuk.
• A körülbelül 2 kg-os sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
• A kaliforniai paprikát először meg kell hámozni a magról és a szárról, majd szeletekre kell vágni.
• A hagymának szintén 2 kg-ra lesz szüksége. A zöldséget karikára vágjuk.
• A kompozíció nem teljes uborka nélkül, körülbelül 1 kg. Kockára vágják.
• A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és reszelővel paradicsompürét készítünk.
• Miután a zöldségek megfőttek, kezdje el pirítani a sárgarépát és a hagymát. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Pároljuk körülbelül 45 percig.
• A Solyankát üvegekbe kell önteni, és a végén adjunk hozzá ecetet (30 ml / 1 liter).

A káposztalevest fel kell tekerni és fejjel lefelé fordítani. Körülbelül két napig tárolja meleg takaró alatt, majd áthelyezheti az üvegeket állandó tárolási helyre.

A téli káposzta solyanka úgy készül, mint a bolti savanyúság paradicsompürével kombinálva. A recept könnyen követhető, különösen, ha lépésről lépésre követi az ajánlásokat.

• Elkészítjük a káposztát (3 kg). A felső levelektől megtisztítjuk, finomra vágjuk.
• A sárgarépát (1 kg) reszelővel összetörjük, a hagymát (350 g) szeletekre vágjuk.
• Az összes zöldséget összekeverjük és 40 percig pároljuk.
• Ezután adjunk hozzá 350 g paradicsompürét, cukrot és sót.
• Néhány perccel az edény levétele előtt adjon hozzá 150 ml ecetet.

A téli zöldséglevest üvegekbe osztjuk, feltekerjük, és meleg ruha alatt fejjel lefelé körülbelül két napig tároljuk.

Az üvegekben lévő téli solyanka receptjei között megtalálhatók karfiol hozzáadásával. A karfiolból készült zöldségek télen nagyon lédúsak és ízletesek, és az előkészítés egy kis időt vesz igénybe.

• A karfiol virágzatát kisebb fürtökre osztjuk, amelyeket pár percre sós forrásban lévő vízbe mártunk. Ezt követően át kell helyezni az alkatrészeket egy szűrőedénybe, hogy az összes felesleges vizet leengedje.
• 2 kaliforniai paprikát meg kell hámozni a száráról és a magjairól, majd csíkokra vágni.
• Két hagymát apró szeletekre vágunk.
• Egy fej fokhagyma gerezdjeit ketté kell osztani.
• Tegyünk 5-6 szegfűborsót, babérlevelet és 8 szem mustárt előkészített üvegekbe. Aztán jön a zöldségek sora. Az utolsó réteg is egy kezdeti fűszerkészlet lesz.
• A sóoldatot külön készítjük el. Adjunk hozzá sót a vízhez, és várjuk meg, amíg felforr. Ezt követően 15 percig beleöntjük az apróra vágott zöldségeket, és ismét lecsepegtetjük. Az üvegek tartalmát újra megtöltjük, és vasfedelekkel lezárjuk.

A konzerv zöldségeket fejjel lefelé fordítjuk, amint kihűlt, az üvegeket hűvös helyre tolhatjuk hosszú távú tárolás céljából.

Kék zöldségek a káposzta mellett

A téli gomba nélküli Solyanka bármilyen zöldségből elkészíthető. De leginkább a padlizsán segít emlékeztetni a gomba ízére, például a csiperkegomba ízére.

A padlizsánnal és káposztával télre szánt Solyanka élénk színeivel és kiváló ízével tetszetős. A hodgepodge sterilizálás nélküli elkészítésének részletes leírása segít.

1. A káposztát (3 kg) apróra vágjuk, speciális reszelőt használhatunk.
2. A paradicsomból (1,5 kg) gyümölcslevet kell kapnia. Ezért a friss zöldségeket húsdarálón vezetik át.
3. 1,5 kg-os hagymákat karikára vágjuk.
4. A padlizsánt (1,5 kg) kockákra kell vágni, sóval meghinteni és 17 percig állni kell. Ezalatt minden keserűség kijön.
5. Az összes zöldséget egy edényben egyesítjük, és körülbelül 50 percig pároljuk.
6. Ezután öntsünk hozzá 75 ml ecetet, és hagyjuk további 5 percig párolni.

A télre elkészített hodgepodge-ot üvegedényekbe kell tenni, feltekerni és fejjel lefelé meleg takaró alatt tartani, amíg teljesen ki nem hűl.

Babos étel

A babból télre hodgepodge formájában készíthet készítményt. A babos solyanka télre biztosan mindenkinek tetszeni fog. Felmelegítve külön is fogyasztható. Hidegen pedig kiváló kiegészítője lesz bármilyen köretnek.

• Az étel elkészítéséhez 1 kg babra lesz szüksége. A terméket 10 órán át vízben kell áztatni.
• 2,5 kg paradicsomot szeletekre vágunk.
• 1 kg sárgarépát reszelővel felaprítunk.
• 1 kg kaliforniai paprika csíkokra vágva.
• 500 g hagyma karikákra vágva.
• Keverjük össze az összes zöldséget, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot, olajat, 5 ml ecetet, és forraljuk fel. Ezt követően további két órán át főzzük, időnként megkeverve a serpenyő tartalmát.

A kész levest sterilizált üvegekbe tesszük, és vasfedelekkel lefedjük. A tartályt az első napokban fejjel lefelé kell tárolni, meleg takaróba csomagolva.

Uborkás étel

A következő recept népszerű a háziasszonyok körében. "A téli uborka hodgepodge-hoz a következő összetevőket veszem:

• három paradicsom és három uborka, vékony csíkokra vágva;
• vágjunk két kis hagymát szeletekre;
• felaprítok egy nagy sárgarépát;
• A fokhagymát apró szeletekre vágom;
• Vágjunk finomra egy csokor kaprot.

Az összes hozzávalót összekeverem, hozzáadok 15 g cukrot és 150 ml vajat. A massza üvegekbe osztásra kész.

A sólevet külön elkészítem. Egy liter vízhez 10 g sót és 15 ml ecetet adok. Amint felforrt, a pácot a zöldségekhez öntjük. Az üvegeket egy nagy edénybe teszem vízzel, és 17 percig sterilizálom.

A kész sózott zöldségek télen kinyithatók, és bármilyen étel elkészíthető egészséges és ízletes zöldségek hozzáadásával.”

Télre a káposztát ecetes uborkával egy edényben tartósíthatja.

1. A káposztát felaprítjuk, egy sárgarépát lereszelünk, két hagymát félkarikára vágunk.
2. Körülbelül 300 g ecetes uborka és egy kaliforniai paprika csíkokra vágva.
3. Először adjunk hozzá sót és cukrot, egy babérlevelet és szegfűborsot a serpenyőbe. Az összes többi apróra vágott zöldséget erre a rétegre helyezzük. Öntsünk bele 30 ml ecetet és 25 ml olajat. 60 g paradicsompürét vízzel elkeverünk, és szintén a masszához adjuk.
4. A zöldségkeveréket körülbelül egy órán át kell főzni. Ezután a hodgepodge-ot üvegekbe osztjuk és lezárjuk.

Az ecetes zöldségeket tartalmazó zárt üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróba tekerjük, amíg a tartalom kihűl. A konzervek tartalma hosszú ideig tárolható.

Cukkini télre

Készíthetsz egy finom cukkini cukkinit a télre.

• A hodgepodge-hoz 3 kg cukkini, 1,5 kg paradicsom, 5 kaliforniai paprika, 1 csípős paprika, két gerezd fokhagyma kell. Minden mosott és hámozott zöldséget húsdarálón keresztül kell darálni.
• Adjunk hozzá 200 g cukrot, 60 g sót, 200 ml olajat és 60 ml ecetet a kapott keverékhez. Körülbelül 25 percig kell főzni.
• A forró zöldséghodgepodge-ot üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

A solyanka konzerv nagyon ízletes, és sokáig eltartható.

Van egy másik recept a cukkinivel készült hodgepodge-hoz az üvegekben való téli tároláshoz.

1. 1,5 kg hámozott és kibelezett cukkinire lesz szükséged. A zöldséget kockákra kell vágni, és 15 percig sóval meghintjük.
2. A meghámozott sárgarépát le kell reszelni, a hagymát kockákra vágni. A sütéshez olajos serpenyőbe tesszük.
3. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, szeletekre vágjuk és egy serpenyőbe tesszük pároláshoz. A főzés során villával össze kell törni őket, hogy homogén masszát kapjanak.
4. A cukkiniből kinyomkodjuk a folyadékot, és egy serpenyőbe tesszük.
5. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá sót és cukrot. További 20 percig kell főzni.
6. Néhány perccel a tűzről levétel előtt adjunk hozzá petrezselymet, citromsavat és őrölt borsot.

A forró, kész levest üvegekbe tesszük, feltekerjük és meleg törülközővel letakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.