A TOP 10 legjobb paradicsomlé recept télen otthon

A télre otthon elkészített paradicsomlevet nemcsak egészséges és ízletes italként használják, hanem a kulináris remekművek elkészítésének nélkülözhetetlen összetevőjeként is. Nyáron minden háziasszony törekszik az egyszerű előkészületekre, hogy a hideg idő beálltával kéznél legyen egy vitamindús skarlát folyadék, amelyet zöldségek, halak, de akár húsgombócok párolására is használnak.

A paradicsomlé télire való elkészítésének sajátosságai

A házi készítésű természetes paradicsomlé elkészítése még egy kezdő háziasszony számára sem fog sok időt igénybe venni. Frissen facsartan zárva vagy néhány percig forralva is lehet. Nem szükséges túl sokáig főzni a terméket, mivel egy ilyen eljárás elpusztít néhány hasznos anyagot és vitamint. De ha tartósítás előtt felforralod, jelentősen meghosszabbíthatod az eltarthatóságát. Ezenkívül egy ilyen ital csendesen megőrzi tulajdonságait a pincében akár 2 évig. A frissen facsart terméket nem tárolják sokáig, és csak hűtőszekrényben.

Zöldségek és edények előkészítése

Paradicsomlé bármilyen paradicsomból elkészíthető, de a legfinomabb ital a piros édes fajtákból származik. Fontos feltétel, hogy a paradicsomnak jól érettnek kell lennie. Az éretlen gyümölcsök túlzott savasságot és keserűséget adnak az italnak. A salátafajták nagyon kevés gyümölcslevet tartalmaznak. A túlérett gyümölcsökből a végtermék szintén nem a legjobb minőségű, de íze hasonló a savanyú paradicsompüréhez.

A háziasszonyok azt javasolják, hogy a szükséges italmennyiséget 1:1,5 arányban számítsák ki. Ez azt jelenti, hogy 1 liter italhoz 1,5 kg paradicsomra lesz szüksége. Javasoljuk, hogy a hozzávalókat keverje össze, és készítse el a gyümölcslevet zománcozott, üveg vagy kerámia edényekben.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a paradicsomlevet otthon

Számos lehetőség van a paradicsomlé télire történő elkészítésére. A háziasszonyok évről évre kísérleteznek és új összetevőket adnak hozzá, de néhányuk csak a bevált, sikeres lehetőségeket részesíti előnyben, amelyeknek sikerült népszerűvé válniuk.

Egyszerű recept facsaró segítségével

A paradicsomos italt legegyszerűbben egy facsaró segítségével készíthetjük el otthon. Ehhez szüksége lesz:

• saláta és hagyományos piros paradicsom keveréke - 15 kg;
• asztali só - ízlés szerint.

A paradicsomot megmossuk, és ha szükséges, szeletekre vágjuk, majd facsarón átpasszírozzuk. Az így kapott italt egy zománcozott serpenyőben tegyük a tűzre és forraljuk fel, majd sózzuk és főzzük még egy ideig. Ehhez a tartósításhoz meleg csavarás használható.

Turmixgéppel

A paradicsomlé készítése modern turmixgéppel még egy tapasztalatlan háziasszony számára is sokkal könnyebb. Szükséges alkatrészek:

• enyhén túlérett paradicsom (De Barao típusú fajta) - 6 kg;
• só - 50 g;
• bazsalikom zöldje - ízlés szerint.

A megmosott paradicsomot leforrázzuk forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a héját. A pépet turmixgéppel ledaráljuk, majd szitán átpasszírozzuk. A kapott masszához öntsünk sót és adjunk hozzá bazsalikomot, majd tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel, időnként megkeverve. Néhány perc múlva öntheti az előkészített edénybe és zárhatja le.

Szitán, cukor és só hozzáadása nélkül

Ez az előkészítés egy kicsit több időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény megéri. A lé elkészítéséhez 14 kg nagy paradicsomra lesz szüksége, célszerű édes-savanyú ízt választani. Vágja a paradicsomot több darabra, és tegye át egy húsdarálón. Ezután a kapott masszát szitán, és ha szükséges, 4 rétegben hajtogatott gézen is átpasszírozzuk. Forraljuk fel az italt, és 7 perc múlva tartósítsuk.

Húsdarálón keresztül

Ez a gyümölcslé elkészítési módja azoknak az ínyenceknek tetszeni fog, akik szívesen fogyasztják péppel és magvakkal együtt. A következő összetevőkre lesz szükség:

• nagy paradicsom - 9 kg;
• só ízlés szerint;
• babérlevél - 2 db;
• őrölt pirospaprika - 5 g.

Minden megmosott paradicsomról el kell távolítani a bőrt, ezért jobb, ha forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Ezután a pépet egy húsdarálón engedje át, adjon hozzá sót és fűszereket, és tegye tűzre. Forraljuk fel a levet, tartsuk 20 percig, majd öntsük az előkészített edénybe és tekerjük fel.

Gyümölcscentrifugában

A modern háziasszonyok megengedhetik maguknak, hogy gyümölcsléfőzőben készítsenek egészséges paradicsomlevet. Ehhez szükségük lesz:

• paradicsom - 4 kg;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 0,5 evőkanál. l.

A megmosott paradicsomot darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt a facsaró felső részébe tesszük. Öntsön vizet az alsó tálba. A paradicsomot 10 percenként meg kell keverni, ugyanakkor ellenőrizni kell, hogy van-e víz az alsó tálban. Amint az összes levet kiengedte, tűzre tesszük, felforraljuk és feltekerjük.

Egy autoklávban

Ezzel az eszközzel sok időt takaríthat meg az ízletes és egészséges paradicsomlé elkészítéséhez. 15 kg érett paradicsomra lesz szükség, amelyet alaposan megmosunk, darabokra vágunk, és egy serpenyőben addig forraljuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt követően a kapott masszát konyhai szitán átdaráljuk és újra felforraljuk, majd a levet feltekerhetjük és autoklávba helyezhetjük további sterilizáláshoz. A nyomást 3,2 értéken tartjuk. Az üvegeket ilyen körülmények között 15 percig tartjuk.

Recept kaliforniai paprikával

3 liter finom paradicsomlé elkészítéséhez szüksége lesz:

• érett piros paradicsom - 4 kg;
• kaliforniai paprika - 0,6 kg;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűbors - 3 borsó;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.

A megmosott paradicsomot és paprikát facsarón passzírozzuk át (előre kimagozzuk a paprikát). Tegye a fűszereket egy textilzacskóba, és tegye egy serpenyőbe lével.Amint felforr, adjunk hozzá cukrot és sót, majd forraljuk további 15 percig. és konzerv.

Bazsalikommal

Nemcsak egészséges, hanem aromás paradicsomlé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• érett paradicsom - 5 kg;
• bazsalikom - 5 ág;
• só és cukor - ízlés szerint.

A megmosott paradicsomot facsarón vagy húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a bazsalikomot, a cukrot és a sót. A kapott keveréket 15 percig forraljuk. és konzerv.

Zellerrel

Ízletes és szokatlan paradicsomlé készül zellerrel. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• érett paradicsom - 1 kg;
• zeller - 3 levélnyél;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.

A megmosott paradicsomot 4 részre vágjuk, a zellert feldaraboljuk, majd az egészet egy facsarón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá fűszereket a kapott termékhez, forraljuk fel mindent, és öntsük az előkészített tartályba.

Paradicsomlé fokhagymával

Egy egészséges, ízletes és szokatlan készítmény a következő összetevőkből készül:

• kedvenc fajtájának érett paradicsoma - 11 kg;
• fahéj - 3 teáskanál;
• cukor - 0,5 kg;
• só - 170 g;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• ecet - 275 ml;
• őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
• szegfűbors - 25 db;
• szegfűszeg - 5 rügy;
• szerecsendió - ízlés szerint.

A megmosott paradicsomot facsarón passzoljuk át. Forraljuk fel a kapott levet, és lassú tűzön pároljuk 30 percig. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, tartsuk további 10 percig, és adjuk hozzá a többi fűszert. 15 perc elteltével. Kiöntheti edényekbe és feltekerheti.

További tárolás

A paradicsomlé 2 évig megőrzi tulajdonságait és hasznos mikroelemeit. Sötét, hűvös, alacsony páratartalmú helyiségben kell tárolni (például pincében, pincében vagy kamrában).