TOP 8 recept almás paradicsomszósz készítéséhez télre

Amikor a pincét megtöltötték pácolt, sózott és olajbogyós ketchuppá pépesített paradicsomos üvegekkel, és az illatos almákat a dobozok szalmájába temették, mályvacukrot és lekvárt csináltak belőle, akkor... Vagy talán amikor valami rendkívülire vágysz... Akkor itt az ideje, hogy elkészítsd télire a paradicsomszószt almával olyan receptek alapján, amelyeket még egy kezdő szakács is elbír.

Az étel ízvilága

A paradicsom ízfokozóként nátrium-glutamátot tartalmaz, de kiváló ízt kelt az édes-savanyú alma is, amely a pektineknek köszönhetően finom állagot biztosít számára. A klasszikus változatban a szósz mérsékelten fűszeres, enyhe savanyú.

Milyen köretekhez ajánlott tálalni?

Rizs, hajdina, tészta - a szósz finoman sokoldalú. Grillezett zöldségekhez, burgonyához is jó - burgonyapüré vagy aranybarna szelet formájában.

Receptek és főzési alapelvek

Az alábbi receptekben szereplő összes gyümölcsöt meghámozzuk és kétszer feldaraboljuk. A húsdarálón keresztül történő hőkezelés megkezdése előtt, ha ezt a pontot nem veszi figyelembe, darabokra vágja (ugyanezt tegye a fokhagymával és a fűszernövényekkel). A termékek tiszta üvegekbe kerülnek, és nem igényelnek végső sterilizálást. Az ajánlott almafajták helyettesíthetők.

Paradicsom és alma klasszikus változata télre

Amire szüksége lesz:

• 0,5 kg körte;
• 2 kg paradicsom;
• 4 rügy szegfűszeg, koriander;
• 60 ml almaecet;
• 1 p. l. só;
• 4 s. l. Szahara.

Elkészítés: A gyümölcsöket és zöldségeket szegfűszeggel fél órán át főzzük. Püré, adjunk hozzá koriandert, cukrot, sót, pároljuk 1 órán át.10 perccel készenlét előtt öntsük fel ecettel.

Multicooker módszer

Hozzávalók:

• 50 ml olaj;
• 2 hagyma;
• 1 kg paradicsom;
• 0,5 kg Antonovka;
• 3 s. l. kristálycukor;
• 0,5 s. l. só;
• 3 s. l. paradicsom szósz;
• 30 ml Worcestershire szósz;
• 20 ml ecet.

Eljárás: pirítsd meg a hagymát olajon, adj hozzá paradicsomot, gyümölcsöt (ebben a receptben az étel nem pürésített - csak apró darabokra vágva), valamint más termékeket, zárja le a fedelet, aktiválja a „pörkölt” módot 1 órára.

Gyömbér gyökérrel

Amire szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom;
• 5 hagyma;
• 1 kg dared;
• 25 g gyömbér gyökér;
• 2 s. l. só;
• 1 p. l. Szahara;
• 10 rügy szegfűszeg, 15 szem fekete bors;
• 20 ml ecet;

Elkészítés: Pároljuk a zöldségeket és a gyümölcsöket kevés vízben körülbelül fél órán keresztül. Adja hozzá a teljes termékkészletet (az ecet kivételével), számoljon vissza 30 percet.

10 perc múlva Készenlétig mindent pürévé őrölünk és felöntjük ecettel.

Fűszeres paradicsom-almaszósz

Hozzávalók:

• 100 ml olívaolaj;
• 1 kg paradicsom;
• 300 g hagyma;
• 600 g Antonovka;
• 2 jalapeno;
• 3 s. l. kristálycukor;
• bazsalikom zöldek;
• 1 p. l. só;
• 30 ml ecet.

Eljárás: olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, a gyümölcsöket, a jalapenót, 40 percig pároljuk, pürésítjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, 10 percig főzzük.

Édes borssal

Amire szüksége lesz:

• 1,5 kg paradicsom;
• 400 g renet;
• 400 g friss paprika;
• 10 borsó szegfűbors;
• 80 ml növényi olaj;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 3 s. l. só;
• 6 p. l. Szahara;
• 40 ml ecet.

Elkészítés: a zöldségeket, gyümölcsöket egy lábasba tesszük, olajjal felöntjük, 20 percig főzzük. Püresítjük, adjuk hozzá a többi hozzávalót és főzzük 10 percig.

Édes-savanyú mártás paradicsomból és almából

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom;
• 300 körte;
• 350 g sárgarépa;
• 3 s. l. édesem;
• 1,5 s. l. só;
• szerecsendió;
• fahéj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 30 ml ecet.

Eljárás: pároljuk a paradicsomot fél órán keresztül. A gyümölcsöket és a sárgarépát negyedére megtöltjük vízzel, és külön-külön puhára pároljuk. Mindent pürésítsünk, keverjük össze, főzzük 10 percig. Adjunk hozzá más termékeket, forraljuk 5 percig.

Hozzáadott szilvával

Amire szüksége lesz:

• 1,5 kg paradicsom;
• 0,5 kg szilva;
• 6 hagyma;
• 0,5 kg renet;
• 5 s. l. kristálycukor;
• 2 s. l. só;
• őrölt chili, szegfűszeg, fahéj;
• 40 ml ecet.

Elkészítés: 2 órán át főzzük a gyümölcsöket, paradicsomot, hagymát.Püresítjük, keverjük hozzá a többi hozzávalót, főzzük 35 percig.

Hagymával

Hozzávalók:

• 0,5 kg dared;
• 2,5 kg paradicsom;
• 250 g hagyma;
• 7 p. l. só;
• 3 s. l. Szahara;
• őrölt piros és fekete bors;
• 100 ml almaecet.

Eljárás: pároljuk fél órán át a zöldségeket és a gyümölcsöket. Pürésítsük és pároljuk további 40 percig. 15 perc múlva a többit készre adjuk.

Tárolási idők és szabályok

A szószokat 12 hónapig tárolják a pincében. Ecet hozzáadásával 6-9 hónapig is eltartható konyhaszekrényben, ha a hőmérséklet nem haladja meg a 18 °C-ot.