A sárgabarack ízletes és egészséges gyümölcs. Jótékony tulajdonságainak egy része a hőkezelés után is megmarad. A gyümölcs elkészítésekor azonban sok háziasszony receptet használ a téli cukorral készült sárgabarackhoz főzés nélkül. A főzési folyamat egyszerű, így még egy kezdő szakács is meg tudja csinálni. Nézzük meg, hogyan kell elkészíteni ezt a desszertet.
A sárgabarackpüré cukorral történő elkészítésének jellemzői télen
Télen a reszelt sárgabarack cukorral nélkülözhetetlen kiegészítője a palacsintának és a házi joghurtnak, ezért ezt a receptet gyakran használják a háziasszonyok.
A nyers sárgabarackdesszert elkészítése nem nehéz, de a várt eredmény elérése érdekében figyelembe kell venni néhány elkészítési pontot:
- A kajszibarack használata előtt alaposan meg kell mosni és szárítani. Ha a gyümölcs nedves, a finomság gyorsan megsavanyodik.
- Ha a gyümölcsöket üvegekbe forgatják, a tartályt 20-30 percig sterilizálnia kell.
- Lehetetlen egész gyümölcsökből hideg desszertet készíteni, mivel hosszan tartó forralás nélkül nem áztatják szirupban. Ha főzés nélkül szeretne lekvárt készíteni, használjon turmixgépben pürésített vagy kis szeletekre vágott gyümölcsöt.
- A gyümölcsben kevés a sav, ezért főzés közben gyakran adnak hozzá citromsavat, citromot vagy citruslevet. Ez lehetővé teszi, hogy növelje a finomság biztonságát, és sokkal kellemesebb ízű legyen.
- Bár a sárgabarack édes gyümölcs, mégis tartalmaz szerves savakat, amelyek reakcióba léphetnek az alumíniummal, ami káros anyagok képződéséhez vezet. A munkadarab elkészítéséhez nem kell alumínium edényeket használni, hanem rozsdamentes acélból készült zománcozott edényeket. Jobb, ha előnyben részesítjük a széles ételeket. Gyorsan és egyenletesen elkészíti a finomságot.
- A magról való eltávolításhoz egy kis bemetszést készítünk, és óvatosan eltávolítjuk. A csontot ceruzával vagy tűvel tolhatja ki.
Termékek a recepthez
A téli desszert főzés nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg kimagozott sárgabarack;
- 1 kg kristálycukor.
Az összetevők kiválasztásának sajátosságai
Ahhoz, hogy a desszert sikeres legyen, figyelembe kell venni a gyümölcs kiválasztásának pillanatát, ettől függ a jövőbeli finomság íze.
Javasoljuk, hogy kis méretű, élénk narancssárga színű gyümölcsöket vegyen. A sárgabarack legyen érett, édes, nagy méretű, lédús, világos húsú. A túlérett gyümölcsökből lekvárt készítenek.
Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez?
Az ilyen típusú finomságok üvegeit előre elkészítik. A tartályokat sterilizáljuk és szárítjuk, a fedőket néhány percig forralni kell. Zárja le a desszertet fém és műanyag fedővel.
A pürét forró edényekbe helyezzük, és a tartályt azonnal feltekerjük.
A főzés lépései
A finomság elkészítéséhez kövesse a következő sémát:
- A gyümölcsöket megmossuk, a magot eltávolítjuk.
- Turmixgép segítségével a gyümölcsöket pürévé alakítják. Használhat húsdarálót.
- A recept szerint mérjük ki a szükséges cukormennyiséget.
- Körülbelül 750 g-ot adunk a püréhez. kristálycukor. A többi cukorra szükség lesz a folyamat során.
- A keveréket addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- A csavart sárgabarackot száraz, steril edényekbe öntjük. Az edény nincs teljesen kiöntve, legfeljebb 2 cm-nek kell maradnia a szélén.
- Az edényben maradt helyet a tetejéig megtöltjük cukorral. Ennek a kristálycukor párnának köszönhetően a csavart gyümölcsök sokáig elállnak.
Az elkészített desszertet hűtőszekrénybe tesszük.
Tárolási szabályok és időtartamok
A forralás nélkül elkészített finomságot hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tároljuk. Egy illatos természetes desszert nem tarthat tovább egy évig, ha helyesen tárolják.
