10 egyszerű, lépésről lépésre recept a ranetka lekvár elkészítéséhez télire

A Ranetki lekvár egy finom csemege, amelyet egy egyszerű recept szerint készítenek el télre. A lágy és aromás masszát kenyérre kenjük, vagy közvetlenül teához tálaljuk. Hogy a desszert még aromásabb legyen, gyümölcsöt, zöldséget és fűszereket adnak a keverékhez.

A ranetkiből készült konfitúra télire történő elkészítésének jellemzői

A főzési folyamat egyszerű lesz, ha betartja a következő szabályokat:

1. Zselé formájú lekvár előállításához a masszát gőzölés után szitán őröljük.
2. Ha sok almával kell dolgoznia, használjon húsdarálót az aprításhoz.
3. Főzés közben a masszát folyamatosan keverjük.

Nem ajánlott távol elmozdulni a serpenyőtől. A lekvár a falakra tapad, az égett darabok pedig rontják az egész finomság ízét és megjelenését.

Az alapanyag kiválasztásának sajátosságai

Lekvárhoz olyan almát veszünk, amelynek volt ideje teljesen beérni. Sok pektint tartalmaznak, amitől a lekvár csodálatos. Az érett gyümölcs lédús és puha tartalommal rendelkezik.

Lekvárhoz nem szükséges minden tökéletes megjelenésű almát kiválasztani. A lekvárt még enyhén sérült gyümölcsökből is készítik. A ranetkit szétválogatják, megmossák, és a sérült területeket eltávolítják.

Tartályok előkészítése

Főzés előtt szabványos felszerelést készítenek. A keveréshez egy fazék és egy fakanál kell. Tartályokból még a legkisebb térfogatú üvegek is hasznosak. A tárolóedényeket normál bádogfedéllel vagy csavaros kupakkal zárják le.

Hogyan készítsünk lekvárt ranetkiből?

A lekvár elkészítése még otthon is egyszerű. Nagyon sok recept létezik a finomságok elkészítésére.

Hagyományos recept

Összetevők listája és mennyiségük:

• Ranetka alma - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A megmosott almát lassú tűzön 1 órán át főzzük.
2. Lehűlés után a pépet szitán átdaráljuk.
3. A kapott masszához cukrot adunk. A hozzávalókat addig főzzük, amíg sűrű nem lesz a massza.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Narancsokkal

Az elkészítés során a narancs levét és héját használják fel. Az almát szeletekre vágjuk, és összekeverjük a narancslével és a héjával.A masszát 3-4 órán át infundáljuk.

A szeleteket kivesszük a tartályból, és vizet adunk a léhez. Forralás után a pépet visszatesszük a tálba. A hozzávalókat addig főzzük, amíg karamell színt nem kapunk.

Banánnal

A Ranetki az alma édes fajtája, és a lekvár banán hozzáadásával történő elkészítése után a massza még édesebbé válik. Az ízét citromsavval egyensúlyozhatod. Az alma- és banánlekvárt lepények töltelékeként használják.

Átlátszó szerkezet szeletekben

Amire szüksége lesz:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzési folyamat:

1. Az almát vastag szeletekre vágjuk.
2. A gyümölcsöket egy edénybe tesszük, a rétegeket megszórjuk cukorral. Ebben a formában a masszát legalább 10 órán át infundáljuk.
3. Az almát 5 perc forralás után lassú tűzön főzzük. A lekvárt lehűtjük és egy éjszakán át állni hagyjuk.
4. Reggel az eljárást megismételjük.

A harmadik forralás után a masszát üvegekbe tesszük és télre tároljuk.

Fahéj

Az almához adott aromás fűszer klasszikusnak számít. Az elkészített lekvár még ízletesebb és aromásabb lesz. Az elkészítés során a fahéjat por formájában használják fel.

Főzés előtt az alma magját eltávolítjuk, és a pépet bármilyen módon összetörjük. A gyümölcskeveréket forralás után 40 percig cukorral forraljuk. A lekvárt lehűtjük és a tűzhelyre küldjük a főzés második szakaszában. A főzés végén adjunk hozzá fahéjport a lekvárhoz.

Citrommal

A citromos Ranetki ideális kombináció azok számára, akik nem szeretik a cukros ízt. A finomság még finomabbá válik citrusfélék hozzáadásával. A lé hatására nemcsak a desszert íze változik meg, hanem a színe is. Könnyebbé válik.

Körtével

Az ezekből a gyümölcsökből készült lekvárnak egységes állagúnak kell lennie. Ehhez főzés előtt a gyümölcsöket pépes állapotba zúzzák. A cukor hozzáadása után puhára főzzük. Minél több időt tölt a massza a tűzhelyen, annál vastagabb lesz.

A tűzhely a lekváros fazékkal nem kapcsol ki. Az üvegeket a főzés során egyenként megtöltjük az édes masszával, és fedővel feltekerjük.

Sütőtökkel

A gyümölcsök és zöldségek egyik legszokatlanabb kombinációja édes desszert készítéséhez télre. A tök narancssárga színe miatt a lekvár szokatlan árnyalatot ölt. A zöldség íze nem érezhető a kész ételben, és aki nem szereti a sütőtököt, az biztos, hogy almalekvárt eszik.

A desszert főzésekor kis mennyiségű vizet használnak, mivel az alma és a sütőtök nem túl lédús.

Multicooker recept

A téli desszert elkészítése akár lassú tűzhelyen is lehetséges. A „pörkölt” vagy bármely hasonló mód csökkenti a keverés gyakoriságát, ami megkönnyíti a főzési folyamatot. A tál különlegességének köszönhetően a keverék egyenletesen sül és nem ég meg. A lassú tűzhelyből származó lekvár sűrű és illatos lesz.

Cukormentes

A cukormentes desszert teljesen természetes, ami jelzi a hasznosságát. A granulált cukor tartósítószer, amely lehetővé teszi a termékek hosszú távú tárolását. Annak elkerülése érdekében, hogy a desszert megromoljon, és minden erőfeszítés ne legyen hiábavaló, kövessen egy kis trükköt.

A kész lekvárt üvegekbe öntik, majd sterilizálják. Ezt követően a megtöltött edényeket fel lehet tekerni. Ezt követően az eltarthatósági idő megnő.

A finomságok tárolásának szabályai

A Ranetki könnyen tárolható kamrában, pincében vagy alagsorban. A helyiség nem lehet párás, és a hőmérsékletnek 10-15 ℃ között kell lennie. Elfogadhatatlan, hogy a finomságokat tartalmazó üvegek közvetlen napfénynek legyenek kitéve.

A lekvár cukrossá válik, ha a tárolási helyiség hőmérséklete folyamatosan változik. Az is előfordulhat, hogy penész alakul ki, és a fedők berozsdásodnak. Az utolsó két pont lerövidíti a csemege eltarthatóságát. Egy elkészített adag lekvár 1-3 évig tart.