A téli előkészületek előkészítésekor gyakran felmerül a kérdés: melegen vagy hidegen kell-e a lekvárt üvegekbe tölteni. Az a tény, hogy nincs egyértelmű válasz. A főzési jellemzőkre, az összetételre és az összetevőkre kell támaszkodnia. Csak ezután választhatja ki a megfelelő módszert a desszert tartályokba való szétosztására. A csemege eltarthatósága a döntés helyességétől függ.
Lehet-e forró lekvárt üvegekbe önteni?
Egyes receptek azt írják elő, hogy a finomságoknak forrónak kell lenniük, amikor a tartályokba helyezik őket.A következő főzési módok közül:
- "Öt perc" főzés. Nevét a főzési mód rövidségéből kapta. Mivel a desszert a rövid főzés során sem veszítette el jótékony tulajdonságait, ajánlatos melegen tartályokba zárni. Egy ilyen termék eltarthatósága azonban rövid - akár 9 hónap.
- Egy desszert, amely nem használt nagy mennyiségű homokot a főzés során. A glükóz csökkentésével a termék kalóriatartalma csökken. Sőt, ez a lehetőség bébiételekhez ajánlott, mert a tejfogak az édességek miatt gyakran érzékenyek a fogszuvasodásra. A finomság 10 hónapig tárolható, de ha lehűtjük, az időtartam hat hónapra csökken.
Lehet hidegen lekvárt sodorni?
A desszert bizonyos receptek szerinti elkészítése után le kell hűteni és hideg üvegekbe kell önteni. A kiosztás előtti hűtés javasolt a következő édes készítményekhez:
- A nagymama receptje szerint. Ezt a módszert több évszázaddal ezelőtt használták. A serpenyőt a bogyós zagyval a tűzön kell tartani, amíg be nem sűrűsödik. A készenlét ellenőrzéséhez cseppentsen egy teáskanál lekvárt egy tányérra vagy a serpenyő fedelére. Ha a folyadék szétterül, akkor a desszert még nem elég sűrű. Ha kész, a kihűlt édes masszát üvegekbe töltjük anélkül, hogy fedővel lezárnánk. Minél vastagabb a kapott termék, annál hosszabb az eltarthatósága.
- Bogyók pépesítése hozzáadott homokkal. Ez a módszer nem igényel forró folyadékot sem. Ez a recept különösen népszerű a fiatal háziasszonyok körében. Kényelmes egy lakásban, mert egy nőnek nincs szüksége nagy edényre a főzéshez, valamint sok helyre a termék hűtéséhez és elosztásához a tartályok között. Ez a lekvár akár egy évig is eltartható.
Hogyan töltsünk lekvárt helyesen az üvegekbe?
A házi készítésű finomságok elkészítése előtt és után bizonyos műveleteket hajtanak végre, amelyek lehetővé teszik azok hosszú távú megőrzését:
- Forró vagy hideg lekvár öntése előtt alaposan meg kell tisztítani az üvegeket. Ha nem sterilizálják, a desszert gyorsan megromlik.
- A tartályokat és a kanalakat szárazra kell törölni.
- Egyes receptekhez dugaszolni kell, másokhoz pedig pergamennel és érszorítóval kell lezárni a nyakat. Ezt a gyümölcsök és bogyók elkészítésekor is figyelembe kell venni.
- Olyan helyen tárolja, ahol nincs nyomás- és hőmérsékletváltozás, különben repedések keletkeznek az üvegen.
- Ahhoz, hogy megtudja, mennyi ideig hagyhatja a desszertet a pincében, ragasszon matricát az üvegre az elkészítési dátummal és az eltarthatósági idő lejártának becsült napjával.
Bogyók és gyümölcsök felhasználásával az előkészületek elkészítéséhez nagyszerű módja annak, hogy télen édességekkel kényeztesd otthonod.
Csak a készítmények megfelelő üvegekbe helyezésével, valamint a tárolási szabályok betartásával biztosíthatunk egészséges desszertek széles választékát hideg estéken és megfázáskor.
