A nyári szezonban szinte minden otthon megtelik az édes, kellemes élet aromáival. A természet számos egészséges gyümölcsöt biztosít, amelyekből kiváló téli lekvárt készítenek. A narancs hozzáadásával készült baracklekvár finom, ugyanakkor enyhén élénkítő, markáns ízű, melynek köszönhetően az íz eredetivé válik, a vitamintartalom pedig többszörösére nő.
Főzési jellemzők
Az édességek egyik fő előnye egyedi íze és bőséges A-, B-, C-, H-, E-, P-vitamin-tartalma, ami nagyon előnyös az emberi szervezet számára. A sárgabarack meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaz almasavat, citromsavat és borkősavat is. A foszfor-, kálium- és jódrészecskék nyomelemei segítenek a pajzsmirigy-betegségek kezelésében. A narancs viszont vitaminjainak és mikroelemeinek köszönhetően növeli az étvágyat, erősíti a szív- és érrendszert és javítja a gyomor-bél traktus működését. Mindezen tulajdonságok megőrzése érdekében a lekvárkészítés során szigorúan be kell tartania a receptet.
Sárgabarack és narancs előkészítése lekvárhoz
Emlékeztetni kell arra, hogy a termékek helytelen kiválasztása vagy a főzési folyamat be nem tartása a finomság előnyös tulajdonságainak, ízének és egyenletes megjelenésének elvesztéséhez vezethet. Minden receptnek megvan a maga lépésről lépésre szóló utasítása, nemcsak az elkészítéshez, hanem az összes összetevő kiválasztásához is, hogy elérje a kívánt eredményt.
Az interneten hihetetlenül sok különböző receptet találhat narancsos baracklekvár készítéséhez. Mindegyik különbözik az ízükben, a termékeikben (érettségük, keménységük, magvakkal vagy anélkül), az idő és az elkészítési mód. A leggyakoribb csak két módszer:
- Főzéssel.
- Hőkezelés nélkül (őrlés és fűszerezés).
Mindegyik lehetőség jó a maga módján, és az alábbiakban bemutatjuk mindegyikhez a legjobb recepteket.
Narancs- és baracklekvár készítésének módszerei
Egyszerű recept télre
A borostyán lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg érett, kemény sárgabarack.
- 1 kg cukor.
- 1 pohár vizet.
- 1 narancs.
Ez a recept egyszerű, a kívánt eredmény eléréséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Először a kajszibarackot szeletekre vágva készítsük el, nevezetesen mossuk meg és válasszuk el a magoktól (ez utóbbit ne dobjuk ki).
- Ezután próbálja meg kettévágni a kivett csontokat, és távolítsa el a puha belső részüket. Főzéshez használják fel, és különleges ízt ad a desszertnek.
- Ezután keverje össze a cukrot a vízzel és a narancslével.
- Következő lépésként tegyük az előkészített gyümölcsöket és magokat egy nagy serpenyőbe, és öntsünk rájuk szirupot.
- Tegye a készítményt a tűzre és forralja fel, ezután le kell engednie a szirupot, és hagyja kihűlni a sárgabarackot (ez segít megőrizni a szeleteket).
- Ismételje meg a fenti eljárást még kétszer, de az utolsó forralás időtartama hosszabb ideig tart, mint az előzőek - 10-15 perc.
- Ezután öntse a kész terméket egy sterilizált edénybe, és tekerje fel. Ezzel befejeződik a desszert elkészítése.
- Narancssárgabarack lekvár „Pyatiminutka”
Szükséges összetevők:
- 1 kg sárgabarack pép.
- Cukor - 1 kg.
- 350 ml víz.
- Egy közepes méretű narancs.
Az említett csemege elkészítése 5 szakaszra oszlik:
- Kezdésként a megmosott és a magoktól elválasztott gyümölcspépet szórjuk meg cukorral, és hagyjuk állni több órán keresztül, időnként megrázva a gyümölcsöt (ne keverjük).
- Ezután el kell kezdenie a narancs elkészítését. Ehhez csak alaposan megmossuk, feldaraboljuk, a magokat kiválogatjuk, és turmixgéppel erőteljesen felverjük, vagy húsdarálóban daráljuk (a héjával együtt).
- Amikor a sárgabarack kiengedte a levét és összekeverte a cukorral, adjuk hozzá az előzőleg elkészített narancsos keveréket.
- Majd mindezt felöntjük vízzel, összekeverjük és közepes lángon főzzük. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
- Amikor a finomság lehűlt, az eljárást meg kell ismételni. A harmadik főzés után az édességet üvegekbe helyezzük, és lefedjük a főtt fedővel.
- Sárgabarack és narancs lekvár mag nélkül
Ez a főzési lehetőség nagyon egyszerű, mivel nem tartalmaz titkokat. Minden lépés ugyanaz, mint a fenti első receptben. Az egyetlen különlegesség, hogy nincs szükség magokra, hiszen ebben az esetben nélkülük készül el az édesség.
Sárgabarack lekvár naranccsal és citrommal
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Sárgabarack - 1 kg.
- Fél narancs.
- Fél citrom.
- Cukor - 800-1000 gramm (ízlés szerint).
A sárgabarack desszert a következőképpen készül:
- A sárgabarackot ki kell válogatni, fel kell önteni hideg vízzel, és egy ideig hagyni kell főzni.
- Pár óra elteltével a vizet le kell engedni, a gyümölcsöt törölközőn megszárítani, ketté kell osztani, a magvaktól elválasztani és a szeleteket egy edénybe kell helyezni főzéshez.
- A citromot és a narancsot forrásban lévő vízben le kell forrázni, majd több darabra vágni és a magokat eltávolítani.
- A citrusféléket húsdarálóban őröljük, és a kajszibarackhoz adjuk.
- Ezután adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni pár órát.
- Egy idő után, amikor a cukor megolvadt és átlátszó sziruppá alakult, a munkadarabot fel lehet tenni a tűzre és felforralni, lassú tűzön párolni 10-20 percig, rendszeresen eltávolítva a filmet és kevergetve. Ezután csendes helyen hagyjuk 8-12 órán át.
- Az eredeti ízhez magvakra lesz szükség, amelyeket hozzá kell adni a lekvárhoz, és meg kell ismételni a főzési eljárást, és abban a pillanatban befejezni, amikor a lekvár elfogadható vastagságú és színű.
- Elkészült a finom csemege, már csak üvegekbe kell tenni és élvezni a citrom ízét.
Lekvár tárolása
Ebben nincs semmi bonyolult. Ehhez a kész lekvárt hűtőszekrénybe vagy csak hűvös helyre, például pincébe kell helyeznie. A citrom és a narancs savanyúsága megakadályozza a desszert erjedését, így nem fog megromlani.
