A sárgabarack olyan gyümölcs, amely csak fogyasztáskor édes ízű. Az íze időnként nagyon gusztustalan. A sárgabarackhoz citromot adunk, hogy savanyúságot adjunk. Vannak receptek a baracklekvár elkészítésére citrompép vagy -lé hozzáadásával.
A citromos sárgabarack lekvár elkészítésének jellemzői télen
Kiegészítő komponens, például citrom használata esetén a lekvárt magok nélkül főzik meg. A főzés során a gyümölcsöket szeletekre vágják.A homogén állagot kedvelőket püré formájában kínáljuk egy finomsággal.
A lekvárfőzésben nincsenek titkok. A komponenseket cukorral sötétre főzzük, a masszát üvegedényekbe helyezzük, amelyeket fedővel feltekerünk.
Citrom helyett lime-ot is használnak, ami nem rontja el a desszert ízét.
Recept Hozzávalók
A finomság olyan finomnak bizonyul, hogy első pillantásra úgy tűnik, hogy nagyszámú összetevőt tartalmaz. A recept három összetevőt használ - sárgabarack, citrom és cukor. A klasszikus recept szerint semmi más nem kerül bele.
Kívánt esetben a háziasszony megváltoztathatja a készítményt gyümölcsök, bogyók és fűszerek hozzáadásával. Ezek az árnyalatok az ember ízlési preferenciáitól függenek.
Hogyan készítsünk alapanyagokat?
Az előkészített gyümölcsöket először megtisztítják a kis törmeléktől:
- levelek;
- ágak;
- rovarok;
- szennyeződés részecskék.
Ezt követően a sárgabarackot vízzel, lehetőleg folyó vízzel megmossuk. Az előkészítés következő szakasza a magok eltávolítása a gyümölcsből. Minden sárgabarackot két részre osztanak, majd eltávolítják a magot. Belül és kívül ne legyenek kártevők. Elrontják a termékek ízét.
A citromot nemcsak vízben mossuk, hanem a végén forrásban lévő vízzel leöntjük. Vágjuk kétfelé. A magokat eltávolítják a pépből.
Ezután áttérnek a gyümölcs vágására. Ha a lekvárt darabokból készítik, akkor mindent szeletekre vagy szeletekre vágnak. Álljon meg ennél a lépésnél.
Ha egységes állagot szeretnénk elérni, akkor főzés közben burgonyanyomóval törjük össze a sárgabarackot. A citromot húsdarálóval összetörjük. A masszát összekeverjük a további elkészítéshez.
Tartályok előkészítése
A főzéshez edényre van szükség. Javasoljuk, hogy vastag aljú serpenyő legyen.Egy ilyen edényben a massza nem ég meg, és a forrás egyenletes lesz. A keveréshez használjon rozsdamentes, hosszú nyelű kanalat. Az utolsó szerszámot egy fapálcára cseréljük.
Az édes massza tárolására üvegedényeket választanak. Ha a lekvárt 7-12 napon belül elfogyasztják, nylon fedeleket használnak. A hosszú távú téli tároláshoz az üvegeket és a bádogfedeleket forró gőz felett sterilizálják. A fedőket forrásban lévő vízben megfőzzük.
A lekvárkészítés folyamata
A recept lépésekre oszlik:
- A gyümölcsök elkészítése után megszórjuk cukorral. Sárgabarack és citromréteg fehér kristályokkal váltakozik.
- Amint a massza elegendő levet enged, a serpenyőt a tűzre helyezzük.
- Forralás után a lekvárt 30-40 percig főzzük.
- Másnap az eljárást megismételjük.
A lekvár elkészítése több napig tart. Ha a massza megsötétült, ideje üvegekbe tölteni, és feltekerni a fedőt.
Hogyan és mennyi ideig tárolják?
A pincében, kamrában vagy pincében bádogfedelek alatti lekvár szokásos eltarthatósága 1-3 év. Az eltarthatóság a készítményben lévő citromsav miatt nő. Ha a keveréknek kellemetlen szaga van az üveg kinyitásakor, akkor a lekvár megromlott, és ideje kidobni.
