Az vörösáfonyát meglehetősen hasznos növénynek tekintik, amelyet gyakran használnak az orvostudományban. Levelei és érett termései sok szerves savat, vitamint és egyéb hasznos komponenst tartalmaznak. Ezt a növényt azonban nemcsak betegségek kezelésére használják, hanem lekvár készítésére is. Egyes háziasszonyok vörösáfonyából és körtéből készítenek lekvárt.
Főzési jellemzők
A lekvár készítése előtt meg kell ismerkednie a kiváló minőségű vörösáfonya kiválasztásával. A lekvár elkészítéséhez válasszon kemény és érett bogyókat anélkül, hogy a felületükön látható sérülés lenne.Ne legyenek túl puhák vagy túlérettek, mert az ilyen gyümölcsökből túl folyós lekvár lesz.
Ezenkívül, mielőtt kiválasztaná a vörösáfonya lekvár készítésének receptjét, meg kell ismerkednie az ilyen bogyók elkészítésének alapvető ajánlásaival:
- Minden gyümölcsöt gondosan válogatnak, vízzel mosnak és áztatnak. Az ellenőrzés során ügyeljen a bogyók felületére, mivel a rothadt vörösáfonya nem alkalmas lekvárra.
- A leszedett növény leveleit nem lehet leszedni, mivel hasznos összetevőket tartalmaznak. Sok háziasszony szívesebben főz velük bogyókat.
- A vörösáfonyából készült ételek elkészítésekor ellenjavallt alumínium edények használata. Az ilyen anyagokkal való érintkezéskor az áfonyalé megtelik mérgező anyagokkal, amelyek veszélyesek az emberi egészségre. A lekvárt jobb rozsdamentes acélból készült edényben főzni. Az elkészített lekvár tárolására élelmiszeripari műanyag edényeket használhat.
A vörösáfonya elkészítésére és felhasználására vonatkozó fenti ajánlások alapján kiváló lekvárt készíthet.
Hozzávalók elkészítése
A fő összetevő a vörösáfonya, ezért ezt az összetevőt kell elkészíteni. A lekvárhoz kis és közepes méretű bogyókat választanak, mivel ízletesebbnek tartják.
Ha némelyik kicsit ráncos, az rendben van.
A lényeg az, hogy a felületükön ne legyen rothadt bevonat, ami befolyásolja a gyümölcs ízét.
Lekvárhoz a legjobb vörösáfonya a saját nyaralójában termesztett bogyó. Gazdagabb ízükben és vonzó megjelenésükben különböznek a boltiaktól.Használat előtt a bogyókat szétválogatják, hogy eldobják a romlottakat, és vízzel mossák. A megmosott növényeket ezután újra ellenőrzik, hogy a felületükön ne legyen homok vagy szennyeződés. A lekvár elkészítéséhez elegendő 2-3 kg bogyót összegyűjteni, amelyből több fél literes üveg lekvárt kapnak.
A vörösáfonya elkészítése után elkezdenek dolgozni a körtén. Javasoljuk, hogy érett és rugalmas, vastag héjú gyümölcsöket válasszunk. Zöldes körte gyümölcsöt nem adhatunk a lekvárhoz, mert így íztelen lesz, sápadt lesz. Csak egyformán érett gyümölcsöket válasszunk úgy, hogy a főzés során egyszerre főzzük meg őket.
Az összes kiválasztott körtét vízzel megmossuk és meghámozzuk. Hámozatlan gyümölcsöt ne adjunk a lekvárhoz, hogy ne legyen keserű utóíze.
Hogyan készítsünk körte lekvárt vörösáfonyával
A fő összetevők elkészítése után meg kell ismerkednie az áfonyalekvár körte gyümölcsökkel történő elkészítésének receptjével.
Először az összes betakarított körte magját eltávolítják, majd apró kockákra vágják.
Vannak, akik inkább nem apróra vágják, hanem turmixgépben darálják, hogy folyékonyabb legyen a lekvár. Az apróra vágott körtét egy serpenyőbe tesszük, és egy kilogramm cukorral lefedjük.
A vörösáfonyát nem szükséges vágni, mivel bogyói meglehetősen kicsik, ezért gyakran egészben főzik. Az összes főtt bogyót egy körtével ellátott edénybe öntjük, fedővel lefedjük és gáztűzhelyre helyezzük. A lekvárt legfeljebb 5-10 percig kell főzni, hogy az összetevők ne veszítsék el ízüket. Ha azt szeretné, hogy a lekvár ne zselésedjen, jobb, ha öntsön egy kis vizet az edénybe, és forralja a keveréket további 5 percig.
A kész lekvárt üvegekbe osztjuk, és hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.
Meddig tart ez a lekvár?
Bármely lekvár eltarthatósága attól függ, hogy milyen körülmények között fogják tárolni. Például hűtőszekrényben körülbelül két évig eltartható 10 Celsius fokos hőmérsékleten. Nem ajánlott fagyasztóba helyezni, mert így hét hónapra lerövidíti az eltarthatóságot.
Következtetés
A körte vörösáfonya lekvár a háziasszonyok körében népszerű. Ennek a lekvárnak a saját készítéséhez előzetesen meg kell ismerkednie az elkészítésének receptjeivel.
