Egy egyszerű recept madárcseresznye lekvár készítéséhez télire

A befőzési szezonban a háziasszonyok a bogyókat, gyümölcsöket és zöldségeket igyekeznek üvegekbe rejteni télre, ami a fagyos napokon a meleg nyárra emlékezteti őket. A madármeggy lekvár készítése több száz évvel ezelőtt vált népszerűvé, mert az aromás finomság sajátos ízű, tartós illatú és számos egészségügyi előnnyel rendelkezik.

A madárcseresznye lekvár készítésének jellemzői

A frissítő fanyar íz mellett a madárcseresznye gyümölcseit egy másik tulajdonság is megkülönbözteti - egy nagy mag. Meglehetősen nehéz szétválasztani, ezért a háziasszonyok gyakran inkább egyszerűbben teszik meg - a befőtteket az egész gyümölcsből készítik, vagy a kővel együtt húsdarálón átengedik.

A leghasznosabb gyümölcsök azok, amelyek nem estek át hőkezelésen. C-vitamin tartalmát tekintve csak a narancs és az alma mérhető velük. A hasznos anyagokat tartósíthatja főzés vagy sterilizálás nélkül. Az így elkészített lekvár tökéletesen tárolható - a madárcseresznye tanninokat tartalmaz, amelyek nem teszik lehetővé a készítmény romlását.

Madárcseresznye betakarítása és előkészítése lekvárfőzéshez

Lekvárfőzéshez érett gyümölcsöket, befőttekhez enyhén éretleneket javasolt használni. Jobb reggel elmenni az erdőbe bogyókért, kosarat és ollót vinni - egyes növényfajták túl puha gyümölcsöket hoznak, amelyeket nehéz kézzel eltávolítani a fáról.

A madárcseresznye lekvárfőzéshez való előkészítése több szakaszból áll:

• teljesen távolítsa el az összes gallyat, romlott vagy száradó bogyót;
• öblítse le a nyersanyagokat folyó víz alatt;
• egy rétegben egy törülközőre vagy vastag szalvétára kenjük, hagyjuk kifolyni a folyadékot.

Attól függően, hogy melyik receptet választja, a bogyókat forrásban lévő vízben kell blansírozni, vagy át kell engednie egy húsdarálón.

Madárcseresznye lekvár, egyszerű recept télre

A gyümölcsök jótékony tulajdonságait legegyszerűbben lekvár készítésével lehet télre megőrizni, ami nagyon kevés időt vesz igénybe. Készítmény:

1. A bogyók (1 kg) elkészítése után szűrőedénybe helyezzük és forrásban lévő vízbe tesszük.
2. A szirupot előre elkészítjük (500 ml vizet és 1100 g cukrot fél órán át forralunk).
3. A 2 percig blansírozott gyümölcsöket forró, de nem forrásban lévő szirupba mártjuk.
4. Forraljuk negyed óráig, kerüljük a forrást.
5. Sterilizált edényekbe töltjük és lezárjuk.

Fontos! A munkadarabot akár lakásban is tárolhatja - egész évben nem romlik. A lényeg az, hogy a szoba sötét legyen.

Kimagozott madárcseresznye lekvár

Csont nélkül nem nehéz finom finomságot főzni, a lényeg, hogy nagy, húsos bogyók használata javasolt. A lekvár eltarthatósága legfeljebb 3 év.

Készítmény:

1. Dörzsölje át az érett gyümölcsöket (2 kg) fémszitán vagy finom szűrőn.
2. Keverjük össze a kapott masszát cukorral (800 g cukor 1 liter madárcseresznyepürére).
3. Lassú tűzön, forralást elkerülve küldje el, és forralja 15 percig.

Tegye előkészített edényekbe, és zárja le (műanyag fedők használhatók).

Madárcseresznye lekvár magvakkal

Palacsintához és desszertekhez készült édes szószokhoz ajánlott magvakkal tartósítani. A főzés során citromlé hozzáadása kellemes, frissítő savanyúságot ad a finomságnak.

Készítmény:

1. Fedjük le az elkészített bogyókat (1500 g) cukorral (2 kg).
2. Hagyja a gyümölcsöket, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak; gyakori keveréssel felgyorsíthatja a folyamatot.
3. Tegyük a tűzhelyre, főzzük fél órát, 3-5 percig, mielőtt üvegekbe raknánk, három citrom szelet levét facsarjuk bele a keverékbe.

Zárja le, jobb, ha fejjel lefelé hűti ki.

Piros cseresznye lekvár

A piros gyümölcsökből lekvár készítése meglehetősen egyszerű. A lényeg az arányok szigorú betartása és a főzési ajánlások betartása:

1. A gyümölcsöket forrásban lévő vízben blansírozzuk legfeljebb 2 percig.
2. Készítsünk szirupot abból a folyadékból, amelyben a bogyókat blansírozták (250 ml-hez 1 kg cukrot adunk, keverés közben forraljuk fel).
3. Keverje össze a bogyókat és az édes viszkózus szirupot.
4. Fél órán át forraljuk, ne felejtsük el keverni.

Fontos! A főzés során folyamatosan távolítsa el a habot - a kész lekvárban ezt sokkal nehezebb megtenni.

Csavart madárcseresznye lekvár

A kulináris feldolgozást nem igénylő készítmény az egyik legkedveltebb, gyorsan és gond nélkül elkészíthető finomság. A lekvár előnye, hogy nem kell főzni, csökken a főzési idő, és minden íze és jótékony tulajdonsága megmarad.

Készítmény:

1. A megmosott szárított gyümölcsöket (1 kg) átengedjük egy húsdarálón.
2. A keveréket egyenlő arányban keverjük össze a cukorral.
3. Keverjük össze, és hagyjuk állni 3 órán keresztül, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. Küldje el a bankoknak.

Lezárás után azonnal hűtsük le. Hosszú ideig eltartható.

Fekete cseresznye lekvár

Az „ötperces” fekete gyümölcsöt különös becsben tartják a háziasszonyok. Jobb az üvegeket előre kimosni és sterilizálni - a kész befőtteket azonnal ki kell önteni és le kell zárni.

Készítmény:

1. Készítsünk édes szirupot (forraljunk fel 300 ml vizet és 1300 g cukrot).
2. Öntsön forrásban lévő folyadékot a madárcseresznyére (1 kg), és hagyja teljesen kihűlni.
3. Tegyük tűzre, forraljuk fel, elkerülve a zajos bugyborékolást, 5 perc múlva vegyük le a tűzről.
4. Öntsük edényekbe és tekerjük fel.

Javasoljuk, hogy meleg takaró alatt hűtse le, csak ezután tegye raktárba.

Virginia cseresznye lekvár

A virginiai madárcseresznye elkészítéséhez használhat bármilyen, ezekhez a bogyókhoz ajánlott recepteket. Különleges recept szerint készíthet lekvárt:

1. 800 g gyümölcs és 800 g cukor keverékét forraljuk 20 percig.
2. Várja meg, amíg teljesen kihűl, és ismételje meg az eljárást.
3. Főzzük 2-4 alkalommal negyed óráig, minden alkalommal teljesen lehűtjük a kompozíciót.

Tartályokba helyezés és szoros lezárás után hideg helyre küldjük.

A madárcseresznye lekvár olyan hasznos anyagok tárháza, amelyek javíthatják az egészséget, növelhetik a betegségekkel szembeni ellenálló képességet, és még bizonyos betegségekkel is megbirkózhatnak. Az előkészületek előkészítése nem fog sok időt igénybe venni, és a pince polcai megtelnek aromás finomságokkal.