Oroszország különböző régióiban az áfonyát fekete bogyónak, áfonyának, áfonyának, csernegának nevezik. Hatalmas mennyiségű természetes antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák a látásvesztést és a rosszindulatú daganatok kialakulását. Ráadásul ez a gyümölcs nagyon finom. A citromos áfonyalekvár kiváló gyógymód a megfázás megelőzésére. Az influenza és az ARVI járvány idején jobb forró teát inni lekvárral, mint gyógyszert lenyelni.
Áfonya- és citromlekvár készítésének sajátosságai télire
Az áfonyás desszert többféle módon készül. De jobb, ha nem használunk vizet a keverék sűrűvé tételéhez. A főzést pedig széles zománcozott medencében kell végezni, hogy több folyadék párologjon el.
A főzés során a terméket folyamatosan keverni kell egy fa spatulával, hogy ne égjen le. Időnként hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani.
A lekvárhoz szükséges termékek
A klasszikus recept szerint a háziasszonynak a következő összetevőket kell bevennie:
- fekete bogyók - 1 kilogramm;
- granulált cukor - 2 kilogramm;
- citrom - 2 kis darab.
A gyümölcskomponens és a cukor aránya a kulcsa egy igazán finom desszert elkészítésének. Ha kevés édes kristályt vesz be, a termék savanyúvá válik és megerjedhet.
Ahhoz, hogy a finomság ízletes legyen, a cukrot kétszer annyit veszünk, mint az összes többi összetevőt. Csak ez az arány garantálja, hogy a termék édes és sűrű lesz.
Az összetevők kiválasztásának szabályai
Válasszunk nagy, érett csernegát, lehetőleg ne túl ráncosat. Átválogatják, eltávolítják a leveleket és a gallyakat. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó hideg víz alatt. Hagyja ebben a tálban lefolyni a vizet.
A citrusféléket nagyban vásárolják, romlási jelek nélkül. Meg is mossák.
Hogyan készítsünk tartályokat üresekhez
Tárolóedényként kis üvegedényeket választanak ki. Bármilyen szappannal alaposan lemossák és leöblítik. Helyezze szárazra egy tiszta törülközőre. A tartályokat ezután kényelmes módon pasztőrözik.
Hogyan készítsünk áfonya lekvárt citrommal
A fekete bogyókat kristálycukorral beborítjuk, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk.Reggel a citromot a héjával együtt egy húsdarálón átengedjük. Mindkét összetevőt összekeverjük, tűzre tesszük, felforraljuk és lehűtjük. A fűtési és hűtési eljárást további 2-3 alkalommal hajtják végre.
Az összes manipuláció után a forró lekvárt előkészített edényekbe öntik, és forrásban lévő vízzel leöntött műanyag fedőkkel lezárják.
Az üvegeket vízszintes felületre helyezzük, és letakarjuk egy régi takaróval. Csak a teljes lehűlés után szállítják a tartályt egy állandó tárolóhelyre.
A finomságok tárolási feltételei
A gyümölcsös finomságokat legfeljebb 9-10 hónapig tárolják a pincében vagy a hűtőszekrény alsó polcán. Ezen időszak után a vitaminok és a mikroelemek lebomlanak. A készítmény ízletes marad, de nem egészséges. A terméket nem szabad megfagyni vagy hosszú ideig közvetlen napfénynek kitenni. Az ilyen időjárási viszonyok a desszert megromlásához vezetnek. A felbontott terméket 3-4 napon belül el kell fogyasztani.
Áfonya-málna lekvár egészséges, aromás, ízletes készítmény. A vele készült reggeli vagy esti tea minden családtagnak tetszeni fog. Tejes zabkásakhoz és fagylaltokhoz is adhatunk édes desszertet. A házi palacsinta és palacsinta finomságokkal pedig egészen más ízt kap.
