A Chokeberry ellentmondásos népszerűségnek örvend – egyesek kategorikusan nem szeretik keserű íze miatt, míg mások széles körben használják, többek között házi alkoholos italok készítésére is. Bár senki sem vitatja, hogy nagy előnyökkel jár a szervezet számára, és értékes gyógyszer. De vannak olyan receptek, amelyekkel finom lekvárt készíthetsz friss cseresznyelevelű aroniából, amit mindenki imádni fog.
A cseresznye leveles aronia lekvár készítésének jellemzői
Szigorúan be kell tartani a receptet, különben a lekvár keserűvé válhat, mivel a friss arónia sajátos, fanyar, fanyar ízű.
A termékválasztás sajátosságai
A lekvárfőzéshez szükséges bogyókat október közepén vagy végén szüretelik, az első fagy után kissé le kell fagyni. De be kell gyűjteni, amíg nincsenek súlyos fagyok. Egész, sértetlen, sértetlen és természetesen teljesen érett termések kerülnek kiválasztásra.
Hogyan készítsük elő a tartályt?
A lekvár lezárása előtt alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell az üvegeket. Ehhez használjon forró gőzkezelést, tegye őket forrásban lévő serpenyő fölé, süsse meg a sütőben vagy melegítse fel a mikrohullámú sütőben.
Hogyan készítsünk fekete berkenye lekvárt cseresznyelevéllel
A chokeberry (chokeberry) lekvár elkészítéséhez vágy, megfelelő recept és alapanyag kell. És persze az idő. A legtöbbet a gyümölcsök válogatására és a lekvár felöntésére fordítjuk.
Különféle receptek léteznek sok összetevő hozzáadásával - fahéj, alma, citrom, de az alap mindig ugyanaz - berkenye gyümölcs.
Az ideális lekvár állaga közel áll a lekvárhoz, de jól láthatóak benne a gyümölcsök.
Klasszikus recept
Az aronia lekvár elkészítéséhez először is türelmesnek kell lennie - a főzési idő 4,5 óra. Főzése semmi különösebb nehézséget nem okoz, a lényeg az, hogy kövesse a bevált, klasszikus recept utasításait. A vanillin nem kötelező összetevő, tetszés szerint adagoljuk.
- Arónia gyümölcsök - 1 kilogramm.
- cukor - 1,2 kilogramm.
- Víz - 500 milliliter (2 csésze).
- Vanillin - 1/3 teáskanál.
- Cseresznye levelek - 100 gramm.
A kezdeti szakaszban a berkenye gyümölcseit kiválogatják - megtisztítják a levelektől és gallyaktól, és eldobják a szárított, romlott bogyókat. A cseresznye leveleit is válogatják és jól megmossák. Utána egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje (szükség esetén akár 1 litert is adhatunk hozzá), feltesszük a tűzhelyre és 15-20 percig forraljuk.
Az elkészített levest leszűrjük, és a leveleket eldobjuk. Ezután ismét forraljuk fel. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, és a forrásban lévő vízhez adjuk hozzá a berkenye gyümölcsét.
Ezután alaposan keverje össze a bogyókat a vízben, hogy mind elmerüljön. Az eljárás célja, hogy a gyümölcsök lágyuljanak és jobban felszívják a szirupot. 7-10 percig keverjük. Ideális esetben egy fa spatulát használnak ehhez, de ez nem elengedhetetlen.
Most tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a hőt, az átlagosnál kicsit melegebbre. Ezután adjunk hozzá cukrot, és keverjük folyamatosan, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja újra felforrni a szirupot, és alacsony lángon forralja 15 percig. Ezután a lekvárt levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
Ez általában körülbelül 3 órát vesz igénybe. Ezután a lekvárt ismét a tűzre helyezzük, forraljuk, és lassú tűzön 15 percig pároljuk.
A főzés végén adjunk hozzá vanillint - fokozza a cseresznye ízét és gazdag, érdekes aromát ad. A kész lekvárt forrón sterilizált üvegekbe töltjük.
Lehetőség almával
Finom, igazán egészséges, eredeti lekvár. Egyik hátránya, hogy nagyon gyorsan elfogyasztja, ezért érdemes többet készíteni belőle.
Hozzávalók:
- berkenye gyümölcs - 1 kilogramm;
- cukor - 1,2 kilogramm;
- víz - 500 ml;
- citromlé - 1 evőkanál;
- fahéj - 1 rúd;
- alma - 700-800 gramm.
Citromsavval
A citromsav fokozza az arónia lekvár ízét, és tartósítószerként is működik. Két főzési lehetőség van.
Először a következőket veszik:
- berkenye gyümölcs - 2 kilogramm;
- víz - 2 liter;
- egy tucat arónialevél;
- cukor - 1,5 kilogramm;
- citromsav - 5 gramm.
Sőt, e recept szerint egészséges lekvárt és ízletes szirupot is készíthet: a cukor hozzáadása előtt leszűrjük, eltávolítva az összes levelet és bogyót. A második lehetőségnél 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá egy citrom héját és levét. A citrom különleges aromát ad a lekvárnak.
A finomságok tárolásának szabályai
A hengerelt arónia lekvárt hűvös hőmérsékleten (pincékben és pincékben) és az otthoni kamrákban is szobahőmérsékleten tárolják. Sterilizált tégelyekben, szobahőmérsékleten, minőségromlás nélkül egy évig, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolva - legfeljebb 2 évig.
