TOP 8 recept dió lekvár készítéséhez télire

A dióból készült egzotikus finomság szokatlan ízének és számos előnyös tulajdonságának köszönhetően nagy népszerűségre tett szert. A diólekvár készítésére számos recept létezik, amely lehetővé teszi bármilyen ízlési vágy kielégítését.

A téli diólekvár készítésének titkai

Egy ízletes és egészséges finomság elkészítéséhez figyelembe kell vennie különféle trükköket, amelyekhez a tapasztalt szakácsok folyamodnak. A lekvár készítése általában sok időt vesz igénybe, mivel el kell távolítani a keserűséget a diófélékből.

A termékválasztás finomságai

A lekvárhoz nagy magokat kell kiválasztani a viaszos érettség szakaszában. Fontos kiválasztási kritérium a hibák hiánya, beleértve a repedéseket és horpadásokat a héjon.

Július elején a dió közepe kialakul, de a héja puha marad.

Ha a dió késsel könnyen szétválasztható, vagy fogpiszkálóval átszúrható, akkor lekvárhoz adható. A közepének keménynek kell lennie, de nem zselészerűnek.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat?

A tartályok megfelelő előkészítése hosszú időn keresztül biztosítja a munkadarabok biztonságát. Az edények otthoni sterilizálásához ajánlott betartani a következő szabályokat:

1. A tartályokat alaposan kimossák, és ellenőrzik, hogy nincsenek-e rajta forgácsok és egyéb hibák. A fedelek állapotát is meg kell vizsgálni - ha felcsavarhatóak, akkor célszerű az első használatot.
2. Az üvegek sterilizálásához helyezze őket fejjel lefelé egy vízesedény fölé állított fémszitára. A víz felforr és megpárolódik az üvegek belsejében. A sterilizálás körülbelül 15 percig tart, majd az üvegeket tiszta ruhára kell helyezni anélkül, hogy megfordítaná.
3. A sterilizálás másik módja a sütőben való sütés. A kimosott edényeket a sütőbe helyezzük, és 160 fokon bekapcsoljuk a hőt. Az üvegeket addig kell melegíteni, amíg teljesen meg nem száradnak.
4. A csavaros kupakokat közvetlenül felhasználás előtt 10-15 percig vízben forraljuk.Az égési sérülések elkerülése érdekében főtt csipesszel távolítsa el a fedőket.
5. Üvegfedelű edények és vasbilincsek segítségével elkészítheti a fedeleket az üvegekkel együtt, és a tömítéseket forrásban lévő vízben tarthatja.

A termék előnyei és ártalmai

A diónak számos jótékony tulajdonsága van, így ennek a finomságnak a fogyasztása pozitívan befolyásolja az emberi szervezet állapotát. A fő előnyös tulajdonságok a következők:

1. Az immunrendszer erősítése. A termék vas-, cink- és kobaltrészecskéket tartalmaz, így a dió kompenzálja a vitaminhiányt, ami különösen fontos az őszi és tavaszi időszakban.
2. Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése. Az A- és E-vitamin jelenléte jótékony hatással van a szervek működésére, megtisztítja az ereket a koleszterintől és a méreganyagoktól.
3. Az emésztőrendszer működésének javítása. A diómag növényi eredetű fehérjét tartalmaz, amely optimalizálja a belek és a gyomor működését, valamint megakadályozza a dysbiosis kialakulását.

Csak akkor tapasztalhatsz kárt a diólekvár evéséből, ha túlzottan fogyasztod. A termék magas kalóriatartalmú, ezért ha hajlamos az elhízásra, akkor helyesen kell kiszámítania a termék mennyiségét. Óvatosnak kell lennie a gyomor-bél traktus krónikus gyulladásos betegségeivel is.

Hogyan készítsünk diólekvárt otthon?

Ízlési preferenciáitól függően kiválaszthatja a megfelelő receptet a lekvár készítéséhez. Különböző összetevők hozzáadásával kísérletezve szokatlan ízt kaphat a finomságból.

Klasszikus zöld dió recept

Az éretlen szemek héjának felső rétegét levágjuk, és az összetevőt vízzel megtöltjük.A diót három napig áztatják, naponta kétszer cserélik a vizet. Ezután a diót 3 órára szódaoldatba helyezzük.

Az áztatott diót alaposan megmossuk, és egy napig újra feltöltjük vízzel.

Az elkészített terméket forrásban lévő vízbe helyezzük, és 10 percig forraljuk, majd hideg vízzel öntjük. 8-10 óra elteltével főzzük újra. Másnap készítsük el a szirupot, adjunk hozzá diót, és főzzük a lekvárkészítés szokásos receptje szerint - 2 kg cukor és víz összekeverésével.

örményül

Az örmény stílusú lekvár elkészítésekor a diót először tiszta vízbe, majd folyékony és oltott mész keverékébe kell áztatni. A beáztatott terméket csőrrel átszúrjuk és fél órán át forraljuk, először timsós vízben, majd sima forrásban lévő vízben.

A szirup főzésekor a fő összetevőn kívül fűszereket is adnak hozzá, gézzacskóba csomagolva.

Ezután a lekvárt puhára kell főzni - először 4-5 órán át közepes lángon, majd lehűlés után addig, amíg a szirup besűrűsödik. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat.

bolgárul

A bolgár lekvár elkészítéséhez kövesse a klasszikus receptet. A különbség a szegfűszeg és a kardamom adalékanyagként való használata.

ukránul

Az ukrán recept fiatal diófélék felhasználását jelenti. Vízbe öntjük citromsavval, majd szegfűszeg hozzáadásával szirupban forraljuk.

Csokoládéval

A kakaópor hozzáadásával a lekvár csokoládé ízű lesz. A kakaót 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá, a többi lépést a klasszikus recept szerint végezzük.

Citromsavval

Bármelyik recept segítségével citromsavat adhat hozzá. Az összetevő lehetővé teszi, hogy finomabb konzisztenciájú lekvárt készítsen.

Dió lekvár mész nélkül

A mész helyettesítőjeként egyszerű szódabikarbónát használhat főzéskor. Az áztatási időszak nem változik.

Recept egressel

60 g diószemhez 0,4 kg egrest használjunk. A dióféléket a szabványos recept szerint elkészítjük, az egresről eltávolítjuk a szárat és a szárat, és 2-3 percig forrásban lévő vízben áztatjuk. A következő recept klasszikus.

Tárolási feltételek

A lekvár átlagos eltarthatósága 1 év. A csemegét a hűtőszekrényben vagy egy sötét, hűvös helyiségben kell hagyni.