Rengeteg lekvár recept létezik. Miből nem főzik? Készíthet például rendes körte lekvárt, de az íze kedvéért adjon hozzá diót. Körte dió lekvár szokatlan ízt ad ehhez a szokásos recepthez.
A körte- és diólekvár készítésének jellemzői
Semmi sem egyszerűbb, mint körte lekvárt készíteni kedvenc diója hozzáadásával. Nagyon finomnak bizonyul.Ennek a desszertnek az elkészítéséhez nem kell sok hozzávaló.
A fő összetevőkre vonatkozó követelmények
A körte- és diólekvárhoz édes érett körtére és diófélékre lesz szüksége. Ezek lehetnek dió, mandula, mogyoró és bármi más. A gyümölcsök éretlenül is fogyaszthatók, ilyenkor hosszabb ideig kell főzni, hogy a pép megpuhuljon.
Más összetevőket is hozzáadhat a receptekhez, hogy szokatlan desszertízeket készítsen. Például citrusfélék, mazsola, különféle gyógynövények és fűszerek alkalmasak.
Főzés előtt a gyümölcsöket megmossuk, a magot és a magokat eltávolítjuk. Vághatja őket kedvenc módszereivel - kockákra, szeletekre, vagy teljesen egészben hagyhatja őket. Ugyanez vonatkozik a diófélékre is. Lehet apróra vágni vagy egészben hagyni.
Hogyan készítsünk konténereket
A befőtteket zománcozott serpenyőben javasolt főzni. Ha alumíniumban kellett főzni, akkor közvetlenül a főzés után a munkadarabot üvegekbe helyezik. Ha a serpenyőben hagyja, savak kezdenek felszabadulni, és kellemetlen utóízt kap.
A kész befőtteket tiszta, sterilizált üvegekbe helyezzük. Az üvegeket a szokásos módon sterilizálhatja. Az egyik módja a gőz használata. Például egy teáskanna fölött. Ehhez helyezze az edényt a vízforraló fedele helyett, és sterilizálja gőzzel 20-25 percig.
A második módszer forrásban lévő vízben történik. Ehhez helyezzünk egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, majd töltsük fel vízzel, és helyezzük el úgy az üvegeket, hogy ne érjenek egymáshoz. Forraljuk 15 percig, majd azonnal vegyük ki őket.
A sterilizálás legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő. Ehhez öntsön 2 cm vizet az üvegekbe. Ezután a teljesítmény 600 W-ra van állítva. Az időzítő 2-3 percre van beállítva.
A lényeg, hogy az üres edényeket ne tegye a mikrohullámú sütőbe, különben megromolhat.
Hogyan készítsünk otthon körte lekvárt dióval
A diós körte lekvár készítése télire nagyon egyszerű. Használhat más összetevőket is a főzéshez, hogy a tartósított ételek szokatlan ízét kapja.
Egyszerű recept
Amire szükséged lesz a felkészüléshez:
- 3 kg körte;
- 500 g dió (mogyoró vagy dió);
- 2 kg kristálycukor.
Hogyan kell főzni:
- Kevesebb cukrot használhat, ha maguk a gyümölcsök édesek.
- Vágjuk fel a gyümölcsöt, hámozzuk ki a magházat, és vágjuk további két részre, hogy negyedek legyenek.
- Ezután le kell fedni őket cukorral, és 1 órát kell hagyni.
Helyezzük a serpenyőt alacsony lángra, főzzük 5-7 percig, folyamatos keverés mellett. Adjunk hozzá diót a keverékhez. Keverjük össze, főzzük további 10 percig. Kapcsolja ki a munkadarabot, és fedje le fedővel. 30 percig állni hagyjuk. Ezután 10 percre visszatesszük alacsony lángra.
Opció citrusfélékkel
Egy másik lehetőség a citrusfélék használata.
Amire szükséged lesz a felkészüléshez:
- 2 kg körte;
- 1 citrom;
- 2 narancs;
- 2 csésze apróra vágott mogyoró;
- 1 kg cukor.
Hogyan kell főzni:
- Magozzuk ki a gyümölcsöket. Vágja bármilyen módon.
- A citrusféléket forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Facsarj le citromból. A narancsot a héjával együtt felszeleteljük.
- A körtét és a narancsot turmixgépbe tesszük és pürésítjük. Vagy hagyhatja a gyümölcsöt darabokra vágva.
- Adjunk hozzá cukrot mindenhez, és alaposan keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.
Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá citromlevet. Tedd fel a tűzre. Forrásig főzzük közepes lángon. Ezután csökkentse alacsonyra, és főzzük 40 percig. A főzés végén adjuk hozzá a diót. A kész befőtteket üvegekbe helyezzük.
Mazsolával
Amire szüksége lesz:
- 2 kg körte;
- 2 csésze dió;
- 1 csésze mazsola;
- 1 kg cukor.
Hogyan kell főzni:
- A diót apróra vágjuk.A mazsolát alaposan öblítsük le víz alatt, tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk lecsepegni.
- Ekkor magozzuk ki a gyümölcsöt, vágjuk szeletekre, majd fedjük le cukorral és hagyjuk állni 30 percig.
- Tegye a szeleteket egy serpenyőbe, tegye közepes lángra, és forralja fel.
- Majd amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. Pároljuk további 30 percig.
- Néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a diót és a mazsolát. Fedővel lefedve készre pároljuk.
A munkadarabok tárolásának szabályai
A kész befőtteket hűvös, jól szellőző helyen, napfénytől védve ajánlott tárolni. A legjobb, ha az üvegeket pincébe vagy alagsorba helyezzük. A hűtőszekrény, erkély vagy kamra alsó polcai is megfelelőek. A sterilizált tégelyek eltarthatósága körülbelül 2 év.
Ha nem sterilizálták, akkor érdemes a lekvárt a lehető leggyorsabban elfogyasztani.
