A fügebarackból készült téli lekvár gazdag és egyedi ízével mindenkit megörvendeztet. Ez a finomság nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A fügefajták sok vitamint, jótékony savat és ásványi anyagot tartalmaznak. A megfelelően elkészített lekvárban a gyümölcsnek el kell olvadnia a szájban, még hosszabb tárolás után is. A fügebarack két gyümölcs hibridje, ezért tudnia kell a téli lekvárfőzés néhány jellemzőjét belőlük.
A téli fügebarack lekvár készítésének jellemzői
Maga a főzési folyamat nem bonyolult, és nem igényel sok időt vagy költséget. A tökéletes lekvár elkészítéséhez a legfontosabb az edények és összetevők megfelelő előkészítése, a termékek előírt adagjának szigorú betartása és a recept lépéseinek helyes követése.
A gyümölcs érettségi állapotától függően a kapott lekvár konzisztenciája eltérő lehet. Ha túl sűrű a lekvár, csak kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, és főzzük. Ha a lekvár folyékonynak bizonyul, néhány háziasszony zselatint vagy lisztet ad hozzá.
Recept Hozzávalók
A fügebarack lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- kilogramm füge őszibarack;
- kilogramm cukor;
- fél pohár víz;
- egy kis citrom;
- fél rúd fahéj;
- szál menta.
Nem ártana beletenni egy csipet őrölt kardamomot és rózsaborsot.
Nyersanyagok előkészítése
A lekvárhoz közepes érettségű gyümölcsöket választanak. A gyümölcsök nem lehetnek kemények vagy túlérettek. A túlérettek lekvárnak vagy lekvárnak jók.
A gyümölcsöket többször meg kell mosni meleg vízzel. Hogy elhagyja-e a héját vagy sem, azt mindenki maga döntse el. A füge gyümölcsök héja a vitaminok több mint felét tartalmazza, de sajátos ízűek, és nem mindenki szereti.
A hámozási folyamatot a tényleges főzés előtt kell elvégezni. Minden gyümölcsöt forró forrásban lévő vízbe kell meríteni, és azonnal hideg vízbe kell dobni. Ez az eljárás önmagában eltávolítja a bőrt. Bőr nélkül a fügebarack húsa elsötétül. A hámozott gyümölcsök citromsav vizes oldatába helyezése segít elkerülni az ilyen reakciókat.
A gyümölcs magvak elhagyhatók vagy eltávolíthatók.Egyáltalán nem befolyásolják a lekvár ízét és végeredményét.
Hogyan készítsünk konténereket
Az üvegedényeket szódaoldattal alaposan ki kell mosni. A víz legyen meleg, szóda helyett mustárport is adhatunk hozzá. Ezután körülbelül 15 percig sterilizálnia kell az üvegeket. Ne feledkezzünk meg a fedőkről sem – szódavízzel is le kell mosni, és néhány másodpercig forrásban lévő vízben kell tartani.
Hogyan készítsünk fügebarack lekvárt?
A fügebarack lekvár elkészítése lépésről lépésre:
- A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, először eltávolítjuk a héját és a magjait.
- Tegyük a kutyákat egy serpenyőbe, és szórjuk meg cukorral és reszelt citromhéjjal. Várjon pár órát.
- A gyümölcsöket felöntjük vízzel, hozzáadjuk a fahéjat és a mentát. Forraljuk fel a keveréket, majd alacsony lángon pároljuk körülbelül fél órán át.
- A főzés végén facsarjunk citromlevet a serpenyőbe. Keverd össze. Vegye le a tűzhelyről.
- Üvegekbe töltjük. Felteker.
Víz nélküli lehetőség
Az őszibarack zsenge és lédús gyümölcs, így víz nélkül is készíthető belőle lekvár. Két összetevőre van szükség (egyenlő tömegarányuk) - füge őszibarack és cukor.
Vágja fel az előkészített kutyákat, és helyezze rétegenként cukorral egy edénybe, amelyben a lekvárt főzni fogja.
Hűtőbe tesszük körülbelül hat órára. Ennyi idő letelte után nagy lángon felforraljuk, és azonnal csökkentjük a hőt. Lassú tűzön főzzük két órán át.
A termékek tárolásának szabályai
Javasoljuk, hogy a fügebarack lekvár üvegeit hűvös és jól szellőző helyen tárolja. Az üvegeket nem szabad közvetlen napfénynek kitenni, jobb sötét helyiséget választani. Ehhez az üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe helyezzük.
A lekvárt átlagosan körülbelül egy évig tárolják.
