5 legjobb recept aszalt sárgabarackos cukkini lekvár készítéséhez

A cukkini hazája Észak-Mexikó. Először az olaszok kezdték enni őket. Számos mediterrán ételben szerepelnek. Ez a termék alacsony kalóriatartalmú, káliumban és vasban gazdag. Baba- és diétás ételekhez használják. Salátákat, előételeket, kaviárt és lekvárt készítenek. A lekvárt cukkiniből készítik, különféle adalékanyagokkal, például szárított sárgabarackkal vagy citrusfélékkel. A receptek alább találhatók.

A téli aszalt sárgabarack cukkini lekvár elkészítésének jellemzői

A cukkini lekvár elkészítéséhez friss gyümölcsöt kell venni, alaposan meg kell mosni és meghámozni.

Az elkészített cukkini magjait eltávolítjuk, és újra alaposan megmossuk.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Az összetevőknek frissnek, rothadás jelei nélkül kell lenniük. A termékeket főzés előtt alaposan megmossuk. Ezeknek a követelményeknek való megfelelés elősegíti a kívánt eredmény elérését.

A konténerek elkészítésének szabályai

Az üvegeket, amelyekbe a lekvárt helyezzük, sterilizáljuk. Ezt megtehetjük sütőben, fejjel lefelé vízes tepsire helyezve, mikrohullámú sütőben vagy párolva, a forrásban lévő vízforraló kifolyója fölé tartva. A fedőket is sterilizálják. Mikrohullámú sütőben nem sterilizálhatók, csak sütőben vagy párolva.

Aszalt sárgabarackos cukkini lekvár készítésének módszerei

Sokféleképpen lehet elkészíteni ezt a lekvárt. Kiegészítő összetevőként citromot (lime), szárított sárgabarackot, narancsot (mandarin) és dióféléket használnak. A késztermék szerkezete a főzési időtől és a hozzáadott töltőanyagoktól függően változik.

Egyszerű recept télre

Az egyszerű otthoni előkészítés kevés terméket és erőfeszítést igényel.

Szükséges összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 2 db.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A cukkinit és mindkét hozzávalót apróra vágjuk.
2. Keverjük össze és adjunk hozzá cukrot.
3. Megvárjuk, amíg levet adnak.
4. Tegyük a tűzre és forraljuk fel.
5. A habot eltávolítjuk.
6. Körülbelül 2 órán át pároljuk nagyon alacsony lángon, amíg a lekvár sűrű zselészerűvé nem válik.
7. Oszd üvegekbe.
8. Tekerjük fel.
9. Száraz, sötét helyiségbe tesszük.

A teljes főzési ciklus körülbelül 4 órát vesz igénybe.

Citrommal

A recept szerint főzött lekvár konzisztenciája hasonlít a lekvárra.

Szükséges összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A cukkinit apróra vágjuk.
2. A citromot lereszeljük.
3. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. Mindent befedünk cukorral.
5. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
6. Reggel tegyük a tűzre, várjuk meg, míg felforr, és főzzük 15 percig.
7. Tegye félre, és ne érintse meg 5 órán keresztül.
8. Ismételje meg a 6. és 7. lépést még 2 alkalommal.
9. A harmadik főzés az utolsó. Addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik.
10. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A teljes főzési ciklus körülbelül egy napot vesz igénybe.

Narancssárgával

Hozzáadhatunk narancsot citrommal együtt.

Szükséges összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 darab;
• narancs - 2 db.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A cukkinit apróra vágjuk.
2. Darálja meg a citromot egy húsdarálón keresztül.
3. Vágja a narancsot vékony szeletekre (keresztben). Akár a héjával együtt is fogyaszthatod.
4. Mindent befedünk cukorral.
5. Hagyja 8 órán át.
6. Helyezze a keveréket a tűzre, és forralja fel.
7. Amint felforr, csökkentse a hőt alacsonyra.
8. Kissé kevergetve pároljuk körülbelül 2 órán át.
9. Tedd át üvegekbe.
10. Tekerjük fel.

A teljes főzési ciklus körülbelül 12 órát vesz igénybe.

Dióval

Szükséges összetevők:

• cukkini - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• dió - 0,5 csésze.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Az összes cukrot a serpenyőbe öntjük, és felöntjük másfél pohár vízzel. Közepes lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd további 10-15 percig. Feltétlenül kevergesd!
2. A cukkinit apróra vágjuk.
3. Az apróra vágott zöldségeket szirupos lábasba tesszük.
4. Addig főzzük, amíg fel nem forr, majd további 6 percig.
5. A habot eltávolítjuk.
6. Most megvárjuk, míg a zöldségek kihűlnek, és előkészítjük a citromot és a diót.
7. Vegyük le a citrom héját, és facsarjuk ki a levét.
8. A diót feldaraboljuk.
9. Helyezzük a diót és a citromot a serpenyőbe a cukkinivel, és főzzük, amíg besűrűsödik.
10. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A teljes főzési ciklus körülbelül 4 órát vesz igénybe.

Cukkini lekvár szárított sárgabarack darabokkal

Az aszalt sárgabarack mézes ízt ad a töklekvárnak

Szükséges összetevők:

• szárított sárgabarack - 0,5 kg;
• cukkini - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrom - 1 db.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. Öntsön 2 csésze kristálycukrot egy serpenyőbe, és töltse fel 2 csésze vízzel. Közepes lángra tesszük, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik (ne felejtsük el keverni), majd további 15 percig, majd lekapcsoljuk a tüzet, és rátérünk az aszalt sárgabarackra.
2. A szárított sárgabarackot apróra vágjuk, és szirupos lábasba öntjük. Most hagyjuk állni pár órát, és áztassuk bele a cukrot.
3. Görgessük át a citromot egy húsdarálón.
4. Vékonyra szeleteljük a zöldségeket, és adjunk hozzá citromot és egy kilogramm cukrot.
5. Hagyja a keveréket néhány órán át.
6. A keveréket időnként fel kell keverni.
7. Az egyik égőre tegyen egy serpenyőt szárított sárgabarackkal, a másikra pedig egy serpenyőt cukkinivel. Felforral. Kapcsolja ki és várja meg, amíg a keverék teljesen lehűl.
8. Ismételje meg a 7. pontot még 2 alkalommal.
9. A hozzávalókat összekeverjük és összefőzzük. De nem kell teljesen felforrni a szirupot.
10. Üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és kivesszük.

A teljes főzési ciklus körülbelül 9 órát vesz igénybe.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?

A készterméket sötét, száraz helyen kell tárolni. A lekvár egy évig is eláll, ha megfelelően lezárjuk.

Ha a befőttes üveget már kinyitották, akkor csak hűtőszekrényben tárolható.