A vörös ribizli lédús, ízletes bogyó, különféle ételek készítésére szolgál, a lekvároktól a szószokig. A nyári vitaminok megőrzése érdekében készíthet télre ribizli lekvárt, 5 perces receptje, akárcsak a zselé, áldás a dolgos háziasszonyoknak. Ez a ribizli készítmény pékáruk adalékaként, megfázás esetén gyógyászati segédeszközként használható.
Az ötperces lekvár-zselé elkészítésének jellemzői télre
A kiváló minőségű és ízletes 5 perces ribizlidesszert elkészítéséhez kövesse az ajánlásokat:
- A bogyóban lévő pektinnek köszönhetően a ribizli kristálycukorral történő készítése során zselémassza jön ki. De ahhoz, hogy valódi sűrű zselés lekvárt készítsünk, amely megtartja formáját, zselatint vagy agar-agart kell hozzáadnia a desszerthez.
- A ribizli zselé különleges íze és aromája érdekében vaníliát, citrusleveket, narancs- és citromszeleteket adunk a keverékhez.
- A ribizli gazdag C-vitaminban. A zselé e vitamin tartalmának növelésére mákot, szezámmagot és mandulát használnak. Más bogyós gyümölcsök is megfelelőek, amelyeknek szezonja van.
A zselatin az egyik legnépszerűbb összetevő, amelyet szinte minden receptben használnak. Amikor a desszerthez adjuk, kövesse az utasításokat.
Először is, a zacskóból származó anyagot fél órán át forró vízbe áztatjuk, jól összekeverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak, majd a kész desszertbe öntjük.
A sűrítőt közvetlenül azelőtt adjuk hozzá, hogy az 5 perces keveréket tartályokba öntjük.
Hozzávalók
A ribizli zselé 5 perces elkészítéséhez a következőket kell bevennie:
- 1,3 kg kristálycukor;
- 250 ml víz;
- 1 kg ribizli.
Ezekből a termékekből körülbelül 1,3 liter zselés lekvár készül.
Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése
A lekvárhoz való piros ribizli gyümölcsöt frissen kell venni, csak az ágakról leszedjük. A bogyókat először ki kell válogatni, különben a rothadt és romlásnak indult ribizli behatolhat a zselébe, ami a lekvár gyors romlásához és erjedéséhez vezet.
Ez a folyamat azért is nagyon fontos, mert a ribizliágak esetleges bejutása végső soron kellemetlen keserű ízt adhat a finomságnak.
Hogyan készítsük elő a tartályt?
A zselés tégelyeket meg kell vizsgálni, hogy nincs-e chips, majd forró vízben és szódaoldatban ki kell mosni. Jól öblítsd le és tedd sterilizálni. A sterilizálást gőz fölött 25 percig vagy a sütőben fél órán keresztül végezzük.
Helyezze az edényeket egy fűtetlen sütőbe nyakukkal felfelé, és sterilizálja őket a melegítési folyamat során.
A fedőket is fel kell forralni közvetlenül a kocsonya tekercselése előtt.
A lekvárt száraz edényekbe öntik, így a sterilizáláson átesett üvegeket megszárítják.
Főzési mód
Az ötperces lekvár elkészítésének két módja van, ezek közül az egyiket a desszert elkészítéséhez kell használni.
Hogyan kell főzni:
- A bogyókat előkészítik - megmossák, eltávolítják a gallyakat, a farkokat, az éretlen és rossz gyümölcsöket.
- Az edénybe vizet öntünk és kristálycukrot adunk hozzá. A masszának fel kell forrnia, majd a gáz mennyisége csökken. Keverés közben a szirupot addig kell főzni, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ez körülbelül 5 percig tart.
- A ribizlit a cukormasszához adjuk, és felforraljuk.
- Alacsony lángon, miután a keverék felforr, főzzük a desszertet 5 percig, időnként megkeverve és eltávolítva a habot.
- A lekvárt tiszta, steril edénybe tesszük és feltekerjük.
- Az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani és be kell csomagolni. Hagyja így, amíg kihűl.
A lekvár tárolásának feltételei és időtartama
A lekvár-zselét hűvös, sötét helyiségben - pincében, pincében, hűtőszekrényben - ajánlott tárolni.
Annak érdekében, hogy a desszert jobban eltartható legyen, a tekercselés előtt szórjunk rá 2 cm-es réteg cukrot.
Öt percig homokkal letakarva szobahőmérsékleten tárolható, de csak a lekvár lesz nagyon folyékony. Ebben az esetben a desszert fogyasztása előtt pár órára hűtőbe tesszük, hogy sűrű zselét kapjunk.
A ribizli lekvár tárolása egész évben lehetséges.
