Az egres lekvár különleges, sőt egzotikus desszertnek számít, ami manapság nem olyan gyakran található. A gyümölcsök a B9-, C- és P-vitamin tárháza, amely a finomságot nemcsak ízletessé, hanem egészségessé is teszi. Az egyik legszokatlanabb recept a banános egres lekvár készítése. A teljesen különböző gyümölcsök felejthetetlen ízt és aromát adnak, édes, savanyú és fűszeres jegyekkel.
A főzés finomságai
Főzés előtt az egrest megmossuk és szűrőedénybe tesszük.Ha a készítményeket hőkezelés nélkül készítik, a gyümölcsöket alaposan meg kell szárítani. Egyes receptek megkövetelik a magok eltávolítását a bogyókról. Ez megtehető egy szokásos tűvel vagy késsel.
Ez a fajta finomság mindig cukorral készül, melynek mennyisége a recepttől függ. Nyersen elkészítve több cukrot használnak fel. A receptek gyakran vizet vagy gyümölcslevet tartalmaznak, amelyből szirupot készítenek, és bogyókat öntenek.
Hogyan válasszunk egrest és banánt
Bármilyen bogyófajta alkalmas lekvárhoz, lehetőleg érett és kemény gyümölcsöket válasszunk. Ha a gyümölcsök még zöldek, de alig várod, hogy lekvárt készíts, a kapott masszát befestheted ribizlilével. Ha a betakarítás túlérett, zselatint kell hozzáadni a lekvárhoz.
A lekvárhoz való banánnak érettnek, de nem puhának kell lennie, és illatúnak kell lennie.
A legédesebb lekvár fekete vagy gazdag vörös bogyókból készül.
Egyszerű recept
Az egres lekvár könnyen és gyorsan elkészíthető, és a fő alapanyag kerti elérhetősége gazdaságossá teszi a receptet is.
Egy finom étel elkészítéséhez el kell készítenie:
- egres - 0,5 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- banán - 1 db;
- fahéj - 1 rúd;
- szegfűszeg - 2 db.
Az első szakaszban a gyümölcsöket válogatják és megmossák, a farkokat pedig eltávolítják. Ezután a bogyókat egy nagy tartályba helyezzük, és alaposan összegyúrjuk. A banánt meghámozzuk, a pépet szeletekre vágjuk.
Ezután az összetevőket egyesítjük, mindent cukorral borítunk, és alaposan összekeverjük. A keveréknek 2 órán át kell állnia. Ezután adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget. A tartályt a tartalmával a tűzhelyre küldjük, felforraljuk, és további 5-7 perc múlva főzzük. Ezután a fahéjat és a szegfűszeget eltávolítjuk. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük.
Klasszikus nyers lekvár recept
Az elkészítési módtól függetlenül a bogyó lekvár számos vitamint és egyéb anyagot tartalmaz. A főzés nélküli főzés lehetővé teszi a hasznos összetevők maximális mennyiségének megőrzését.
A főzés nélküli finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- egres - 1 kg;
- banán - 2-3 db;
- cukor - 0,6 kg.
Minden alkatrészt megmosnak, és megtisztítják a farkoktól és héjaktól. Ezután tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy egy kicsit megszáradjon. A banánt és a bogyókat egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral és pürévé pépesítjük. A kapott masszát jól össze kell keverni, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe csomagoljuk. Hűtőszekrényben tárolva.
Az egres többféleképpen aprítható: turmixgéppel, húsdarálóval vagy darálógéppel. Ki kell választania a legkényelmesebb lehetőséget.
Egres zselé banánnal
A finom egres zselé elkészítéséhez banán hozzáadásával elő kell készítenie:
- egres - 0,5 kg;
- banán - 2 db;
- cukor - 0,7 kg;
- zselatin - 1/2 csésze. (laza);
- szál menta opcionális.
A megmosott bogyókat a szokásos módon megtisztítjuk és összegyúrjuk. Zselatint és cukrot adunk a tartalomhoz, valamint mentát, ha szükséges. Az összetevőket egy éjszakán át hagyjuk infundálni.
A banánt meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Keverjük össze egressel, majd a keveréket még egy órán át infundáljuk. Ezután a tartályt az összetevőkkel a tűzhelyre küldjük, mindent felforralunk, és további 4-5 percig főzzük. A kész desszert üvegekbe kerül, majd meg kell fordítani és fedőre kell helyezni.
A lekvártárolás jellemzői
A lezárt lekváros üvegeket télre ki kell hűteni.Lehűlés után akár pincében vagy hűtőben, akár szobahőmérsékleten tárolhatók. A felbontott lekvárt legfeljebb 1 hónapig kell hűtőszekrényben tárolni.
A hőkezelés nélkül készült finomságokat kizárólag hűtőszekrényben szabad tárolni.
Miután télre elkészítette a banános egres lekvárt, bármikor ízletes és egészséges csemegét tehet az asztalra, amelynek elkészítése nem vesz igénybe sok időt.
