Az egres édes és egészséges bogyó, lédús péppel. Ezekből a húsos gyümölcsökből gyakran lekvárokat, lekvárokat, zseléket és kompótokat készítenek. És sok egres készítményt aromás almával hígítanak, ami nagyban javítja a konzerv ízét. Az almával készült egres lekvár receptjei segítenek a legjobban megőrizni a nyári betakarítást, és vitaminokkal látják el az egész családot.
A téli egres-citromos almalekvár receptjéről
Édes csemege elkészítéséhez ajánlott vörös egres kiválasztása. De ha zöld bogyókat gyűjtöttek az előkészítéshez, akkor a lekvárt piros ribizlivel színezheti. Különféle adalékok segítenek az íz javításában: fahéj, vanília vagy kurkuma. A bogyók és gyümölcsök tartósításához édes szirupot kell készíteni.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a termékeket?
Lekvárhoz érett és rugalmas egreset kell használni. Az almának lédús piros fajtának kell lennie. A bogyókat először elő kell készíteni: öblítse le és vágja le a szárát. A gyümölcsöket is meg kell mosni, fel kell vágni, ki kell szedni a magot és szeletekre kell vágni.
Tartályok előkészítése
Konzerválás előtt minden tartályt kötelező sterilizálni kell. A kis üvegek feldolgozhatók mikrohullámú sütőben vagy forrásban lévő vízbe helyezhetők, a többi edényt pedig 15-20 percre előmelegített sütőbe helyezhetjük.
Hogyan készítsünk almalekvárt egressel?
Az egres almával együtt különféle módon készíthető.
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint savanyú almát használnak az édes készítmény elkészítéséhez. Mire van szükséged:
- egres - 1 kilogramm;
- alma - 500 gramm;
- granulált cukor - 1,5 kilogramm.
A bogyókat turmixgépben ledaráljuk, és megszórjuk cukorral. Közben elkészítjük az almát, és hozzáadjuk a bogyós keverékhez. Két óra elteltével tegye a keveréket a tűzre és forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni a lekvárt, és egy óra múlva forraljuk újra. Öntse a forró keveréket edényekbe.
Gyors főzési mód
Gyors módszerrel is készíthetünk lekvárt. Ehhez vegyen egy kilogramm gyümölcsöt és ugyanannyi cukrot.Az elkészített összetevőket egy mély edénybe helyezzük, vízzel megtöltjük, és alacsony lángon főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ezután a forró keveréket tartályokba kell önteni.
Körtével
A körte extra vastagságot és ízt ad a lekvárnak. Mire van szükséged:
- bogyók - 2 kilogramm;
- alma - 500 gramm;
- körte - 500 gramm;
- cukor - 2,5 kilogramm.
Az apróra vágott egrest és az apróra vágott gyümölcsöt egy tálba tesszük, majd megszórjuk cukorral. Helyezze a keveréket a tűzre, és folyamatosan keverje. Forralás után kapcsolja ki a tűzhelyet, és ismételje meg az eljárást. Amíg forró, öntse az édes készítményt üvegedényekbe.
Ribizlivel
A ribizlilé gyönyörű árnyalatot és savanyú jegyeket kölcsönöz a lekvárnak. Mire van szükséged:
- bogyók - 1 kilogramm;
- fekete és piros ribizli - 500 gramm;
- alma - 500 gramm;
- cukor - 1,5 kilogramm.
Mossa meg és készítse elő az összes hozzávalót. Rendkívül fontos, hogy a ribizliről eltávolítsunk minden levelet és gallyat, mivel ezek a termék megromlásához vezetnek. Az apróra vágott egrest és ribizlit egy tálba tesszük almával, és megszórjuk cukorral. Helyezze a keveréket a tűzhelyre és forralja fel. Forraljuk fel az édes masszát, amíg el nem éri a kívánt állagot. Göngyöljük konténerekbe.
Citrommal
A citrus komponens nemcsak hihetetlen aromát ad a készítménynek, hanem természetes tartósítószerként is működik. Mit kell venni:
- citrom - egy darab;
- egres - 1,5 kilogramm;
- alma - 700 gramm;
- cukor - 1 kilogramm.
A gyümölcsöt meghámozzuk és egyforma szeletekre vágjuk. A bogyókat turmixgépben ledaráljuk, és összekeverjük az apróra vágott almával. A citromot a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk. A kapott masszát összekeverjük a többi hozzávalóval, és közepes lángon tíz percig pároljuk. Távolítson el minden keletkezett habot, és forrón öntse steril edényekbe.
Dióval lassú tűzhelyben
A konyhai eszközök segítségével gyorsan elkészítheti a különféle téli előkészületeket. Ami kell a főzéshez:
- dió - 2 csésze;
- bogyók - 1,5 kilogramm;
- granulált cukor - 2 kilogramm;
- alma - 3 darab.
Hámozza meg a diót, és készítse elő a gyümölcsöt úgy, hogy levágja a héját, és eltávolítja a magot és a magokat. Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, és alaposan keverje össze, amíg az összes szem fel nem oldódik. Adja hozzá az elkészített hozzávalókat, keverje össze, zárja le a fedelet, és aktiválja a „Sütés” módot tíz percre. Az idő letelte után várjon egy órát, nyissa ki a multicookert, és öntse a tartalmát tartályokba.
Lekvár tárolása
A feltekert finomságot száraz és hűvös helyiségben kell tárolni. Az ideális hely egy hűtőszekrény, pince vagy alagsor lenne. Egy ilyen termék eltarthatósága 2-3 év. A hőkezelésnek alá nem vetett lekvárt kizárólag hűtőszekrényben, nejlon fedél alatt tároljuk.
