TOP 20 egyszerű és finom recept a téli málnalekvár elkészítéséhez

A friss málnalekvárt minden orosz ember ismeri. A Szovjetunióban a megfázás legjobb gyógyszerének tartották. A finomság még manapság is kiváló kiegészítője lehet az újkeletű gyógyszereknek az influenza és az ARVI járványok idején. Végül is a bogyó olyan természetes anyagok tárháza, amelyek segítenek megbirkózni a betegségekkel. A málnalekvár házi készítésű piték és bagelek töltelékeként is használható.

A téli málnalekvár elkészítésének jellemzői

A tapasztalt szakácsok ismerik és alkalmazzák a málnadesszert elkészítésének szabályait.

1. 1 kilogramm gyümölcshöz ugyanannyi kristálycukrot vegyünk.
2. Főzés közben rendszeresen keverje meg a terméket egy fa spatulával, hogy megakadályozza a tömeg égését.
3. A megjelenő habot eltávolítjuk.
4. A kész ételt azonnal pasztőrözött edénybe öntjük. Zárja le tiszta, párolt fedővel, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Aztán hideg, sötét helyre tették.

Mennyi ideig tart főzni a málnalekvárt?

A málnalekvárhoz sok recept létezik. Az étel elkészítéséhez szükséges idő jelentősen változik. Egyes desszertek elkészítése sokáig tart, néha több mint egy nap. Néhányan pedig csak 5 percig főznek forrás után.

A háziasszonynak tudnia kell, mennyi ideig tart a munkadarab elkészítése. Nehogy kiderüljön, hogy még nincs kész a lekvár, és a nőnek fel kell adnia, amit elkezdett, el kell mennie otthonról vagy más dolgokat kell tennie.

A termékválasztás sajátosságai

Annak érdekében, hogy a főzés után a készítmény egész gyümölcsöt (és nem bogyós „kását”) tartalmazzon, csak érett, de erős málnát választanak ki. Ezzel egyidejűleg a szárat és a leveleket eltávolítják róla. Ezután a bogyókat sóoldatba helyezzük. Erre azért van szükség, hogy előkerüljenek a rejtett rovarok. Ezután a gyümölcsöket folyó hideg víz alatt megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, amíg teljesen megszárad.

Ha a málnát más gyümölccsel készítjük, akkor mossuk meg a hozzávalókat, hámozzuk le a bőrt és távolítsuk el a magokat.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat a folyamat megkezdéséhez?

A desszert elkészítéséhez jobb, ha egy nagy zománcozott serpenyőt vagy medencét vesz. Végül is a főzés során a bogyó tömege nőni fog. Ha kis edényben főzzük, a lekvár a tűzhelyre ömlik. A készítményeket pedig félliteres vagy literes üvegedényekben tároljuk.

Hogyan készítsünk málnalekvárt otthon?

A friss málnalekvár készítése nagyon egyszerű. Ez nem igényel rendkívül összetett manipulációkat. Még egy tapasztalatlan háziasszony is el tudja készíteni az előkészületeket. Vannak receptek, amelyek kizárólag bogyós gyümölcsökből készülnek, mások pedig más gyümölcsök, sőt sárgadinnye hozzáadásával.

Egyszerű recept

Egyszerű lekvárt készíthet. Helyezze a bogyókat egy edénybe rétegenként, mindegyiket megszórva kristálycukorral. Hagyja 2-3 órán át. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük további 20 percig.

"Öt perc"

Az „Ötperc” nevű finomság még könnyebben elkészíthető. Kövesse az előző receptben leírt lépéseket, de forralás után csak 5 percig főzzük az edényt.

Cukorral főzés nélkül

A málnadesszert főzés nélküli elkészítése nyáron minden háziasszony számára kötelező. Hiszen megőrzi az összes hasznos vitamint és mikroelemet. A finomságokhoz a szokásosnál kétszer több fehér cukrot vegyen be. És a gyűrött bogyók is megfelelőek. Tedd őket egy mély edénybe, vágd fel, adj hozzá kristálycukrot. Hagyja a bogyópürét hűvös helyen egy napig, ne felejtse el megkeverni 2-3 óránként. Reggel helyezze a terméket egy tartályba. A desszert hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig tárolható.

A saját levében

Ízletes finomságot kapunk, ha a málnát saját levében készítjük el. Helyezzen réteg bogyókat és kristálycukrot sterilizált edényekbe a tetejéig, és hagyja 4 órán át. Zárja le az edényeket tiszta fedővel, és tegye egy széles, félig vízzel megtöltött serpenyőbe. Forraljon vizet legalább 15-20 percig.Ezután hagyja az üvegeket a serpenyőben, amíg teljesen kihűl.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely nemcsak leegyszerűsíti a lekvárkészítés folyamatát, hanem azt is garantálja, hogy a bogyós massza nem ég meg. Helyezze a málnát egy tálba. Töltsük meg körülbelül 2/4-ig. Végül is, amikor a lekvár felforr, térfogata megnő, és a termék túlcsordul. Felöntjük egy kis palackozott vízzel. Ne zárja le a fedelet. Aktiválja az oltóprogramot. 25 perc múlva adjunk hozzá cukrot. A hangjelzés megszólalása után zárja le a fedelet. Hagyja a tartályt az elektromos készülékben további 2-3 órán keresztül.

Mentával

A menta eredeti ízt és aromát ad a készítménynek. Fedjük be a bogyókat fehér cukorral, adjunk hozzá 3-4 szál borsmentát. Forraljuk fel a keveréket, főzzük 20 percig. Hagyja a munkadarabot 6-8 órán át. Ezután ismét forraljuk fel, távolítsuk el a mentát.

Almával

A bogyókat almával és kristálycukorral összekeverjük. A masszát 50 percig forraljuk.

Cseresznyével

A málnát és a cseresznyét külön edényekbe tesszük, lefedjük cukorral, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel keverjük össze a bogyókat és főzzük fél órát.

Szederrel

Ugyanígy készül a szederes lekvár is.

Citrommal

A citrom aromásabbá és egészségesebbé teszi a készítményt. De 2 kilogramm kristálycukrot kell vennie 1 kilogramm gyümölcstömegre. A desszert elkészítéséhez egy vastag aljú serpenyőbe tegyük a málnát, a cukrot, a vékony szeletekre vágott citromot és a cukrot. Hagyja 3 órán át. Forraljuk fel az edényt, kapcsoljuk ki és hagyjuk újra állni. Hajtsa végre az ilyen manipulációkat még 2 alkalommal.

Narancsokkal

A narancsot a héjával együtt elektromos húsdarálóval ledaráljuk. Keverje össze a gyümölcskeveréket bogyókkal és kristálycukorral egy tapadásmentes serpenyőben. 3 óra elteltével tegye a keveréket a tűzre, és főzzük 40 percig.

Eperrel

A málnás és epres desszert különleges mézes ízt kap. Keverjük össze mindkét bogyót, adjunk hozzá cukrot, kevés vizet és főzzük 40 percig.

Fekete ribizlivel

Hagyja állni a málnát és a cukrot 2-3 órán keresztül. A feketeribizlire öntjük a cukorszirupot, és 15 percig főzzük. Mindkét bogyós masszát összekeverjük és felforraljuk.

Cukormentes

A cukormentes termék elkészítéséhez türelmesnek és időigényesnek kell lennie. Helyezze a málnát sterilizált edényekbe. Helyezze őket egy nagy, félig vízzel teli serpenyőbe. Ahogy a folyadék felforr, a bogyók leforrnak. Ezeket be kell jelenteni a bankoknak. Amikor az edényt vállig megtöltjük párolt gyümölccsel, fedővel le kell zárni és kivesszük a vízből.

Konyakkal

A kristálycukorral készült málnának 2 órát kell állnia. Keverjük össze kis mennyiségű konyakkal. Tartsa a bogyókeveréket vízfürdőben, amíg fel nem forr.

Zselatinnal

A zselatint az utasítás szerint meleg vízzel hígítjuk, és hagyjuk megduzzadni. A málnát a cukorral fél órán át főzzük, beleöntjük a zselatint. Keverjük össze a keveréket, és öntsük üvegekbe.

Dinnyével és citrusfélékkel

A citromot és a lime-ot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá cukrot és kevés vizet a dinnyedarabokhoz, és főzzük 15 percig. Adjuk hozzá a málnát és a citrusos keveréket. Forraljuk fel a keveréket.

Görögdinnyével

A málna-görögdinnye lekvár elkészítéséhez keverje össze a bogyókat dinnyedarabokkal és kristálycukorral, és főzze 20 percig.

Cseresznyés szilvával

A mag nélküli meggyszilvát cukorral 10 percig főzzük, hozzáadjuk a málnát. Forralás után tartsa a terméket a tűzön további fél órán keresztül.

Sűrű málnalekvár

Ha sűrű lekvárt szeretne kapni, forralja fel a bogyókat kristálycukorral, és hagyja teljesen kihűlni. Ezt 4-5 alkalommal kell elvégezni.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat?

A desszertet a pincében vagy a hűtőszekrényben legfeljebb 2 évig tárolják. A lényeg az, hogy ne fagyjon le.