A sárgarépa lekvár készítése eredeti és szokatlan recept, elkészítésével szokatlan ízű fényes desszertet kaphat. Ez a gyönyörű színű finomság csodálatos asztaldísz lesz, torta vagy sütemény díszeként is használható.
A sárgarépa lekvár készítésének finomságai
A sárgarépa lekvár készítése egyszerű folyamat, de van néhány árnyalat, amire figyelnie kell:
- Ahhoz, hogy a gyökérzöldség élénk narancssárga legyen, a bőrt vékony rétegben le kell kaparni egy éles késsel.
- Annak érdekében, hogy a zöldségek tisztítás után frissek maradjanak, tartsa száraz edényben, nedves ruhával letakarva.
- A vitaminok megőrzése érdekében a gyökérzöldséget forrásban lévő vízbe kell meríteni, és zárt fedéllel meg kell főzni.
- A főzőedényt majdnem teljesen meg kell tölteni sárgarépával.
A lekvár fő és kiegészítő összetevőinek éretteknek és alaposan meg kell mosniuk.
A fő összetevő elkészítése
A lekvár elkészítéséhez édes gyökérzöldségfajtákat kell választania. A zöldségeknek egységesnek, közepes méretűnek, kis maggal kell lenniük. Ezt a fajta sárgarépát tartják a legédesebbnek, mivel a mag kissé keserű lehet.
A zöldségeket célszerű a gyűjtés napján megpucolni, eltávolítani a zöld és sérült területeket. Alaposan öblítse le, és azonnal vegye ki a vízből, különben a sárgarépa elveszíti a C-vitamin egy részét.
Egy egyszerű recept sárgarépa lekvárhoz télre
Az édes gyökérzöldség lekvár igazi nyaralást szervez az egész család számára. A 20 adagos recept a következőket tartalmazza:
- sárgarépa - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 300 ml;
- vaníliás cukor, citromsav - ízlés szerint.
A fő összetevőt megmossuk és meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Ezután egy lábas vízbe tesszük és puhára főzzük. A vizet leeresztjük, és a sárgarépát le kell hűteni.
Ezután elkészítjük a szirupot. Vegyünk cukrot és vizet, lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. forralás után. A főtt zöldségeket felöntjük a kapott sziruppal, mindent további 5 percig főzünk. Levesszük a tűzről, és letakarva 6-7 órán át pihentetjük.
Az idő letelte után forraljuk fel újra, és feltétlenül adjunk hozzá 200 g cukrot. Addig főzzük, amíg a konzisztencia besűrűsödik és átlátszóvá nem válik. 3 perc múlva Adjunk hozzá egy kevés citromsavat, mielőtt levesszük a tűzről. Miután a lekvár kihűlt, tehetünk bele vaníliás cukrot, ha szükséges. Jó étvágyat kívánunk!
Sárgarépa lekvár almával
A finomság elkészítéséhez vegyünk 3 rész almát, 2 rész sárgarépát, 3 rész cukrot és 1 rész citromot.
A megmosott almát szeletekre vágjuk, a gyökérzöldséget lereszeljük. A hozzávalókat összekeverjük, cukorral lefedjük és 1 órát állni hagyjuk. A citromot megmossuk és héjával kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a fő masszához. Mindent felforralunk, és körülbelül egy órán át főzzük. A kapott terméket steril tégelyekbe tekerjük.
Sárgarépa lekvár fűszerekkel és naranccsal
A narancs hozzáadásával készült lekvár elkészítése lehetővé teszi, hogy valódi vitamindesszertet készítsen, amely ízével és felbecsülhetetlen előnyeivel fog elkápráztatni.
Szükséges összetevők:
- sárgarépa - 1 kg;
- narancs - 4 db;
- granulált cukor - 1 kg;
- friss gyömbér - 2 evőkanál. l.
A gyökérzöldséget meghámozzuk és 10-12 percig főzzük. bő vízben. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és a keveréket felforraljuk. 2 narancsot forrásban lévő vízzel leforrázunk, majd a héját eltávolítjuk, felaprítjuk és a sziruphoz adjuk. Hozzáadjuk a narancslevet és a gyömbért is.
Mindent alacsony lángon kell forralni 1 órán keresztül. A maradék 2 narancsot és sárgarépát vékony szeletekre vágjuk és felöntjük az elkészített sziruppal. A lekvárt átlátszóra főzzük.
A gyömbér mellett ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat, kardamomot, csillagánizst és egyéb fűszereket.
Sárgarépa és körömvirág lekvár
A körömvirág gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A virágokkal kiegészített finomságot tálalhatjuk teával, vagy télen kanalanként fogyaszthatjuk az immunrendszer erősítésére.
A recept tartalma:
- sárgarépa - 1 kg;
- körömvirág virágok - 12 db;
- cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 l;
- citrom - 2 db.
A meghámozott sárgarépát darabokra vágjuk, és vízzel teli edénybe helyezzük. A serpenyőt a tűzre helyezzük, a tartalmát 4-5 percig főzzük.
A citrusféléket megmossuk és apróra vágjuk, majd egy külön tálban körömvirággal egyesítjük. Hozzáadjuk a vizet, és a keveréket feltesszük a tűzhelyre, és 6-7 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a gyökérzöldséget és a cukrot. Az összes hozzávalót összekeverjük és alacsony lángon hagyjuk, amíg a massza besűrűsödik. Az elkészített lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük.
Sárgarépa és muskátli lekvár
A bemutatott recept szokatlanul finom ízű. A főzés fő összetevői:
- sárgarépa - 850 g;
- muskátli levelek – 4-5 db;
- cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 l;
- borkősav - 10 ml.
A meghámozott és megmosott gyökérzöldséget durva reszelőn lereszeljük. Ezután egy serpenyőbe tesszük, és 10-12 percig forraljuk négyszer. A szünetekben a gyökérzöldséget teljesen le kell hűteni.
A vizet és a cukrot alacsony lángon addig forraljuk, amíg besűrűsödik, miközben folyamatosan keverjük. A szirup elkészülte után főtt apróra vágott sárgarépát és muskátli leveleket adunk hozzá. A kényelem kedvéért a leveleket előzetesen egy kötélre rögzítik, így könnyen eltávolíthatók. A hozzávalókat addig forraljuk, amíg a lekvár átlátszóvá nem válik. Borkősavat öntünk bele, és mindent alaposan összekeverünk. A kész csemegét az asztalnál tálalhatjuk, vagy feltekerjük télre.
Sárgarépa lekvár receptje citrommal és naranccsal
A kifinomult és gazdag íz szerelmeseinek javasoljuk, hogy próbáljanak ki egy sárgarépa lekvár receptjét citrom és narancs hozzáadásával. Szükséges összetevők:
- gyökérzöldség - 1 kg;
- citrom - 1 db;
- narancs - 1 db;
- cukor - 1-1,4 kg;
- fűszerek ízlés szerint.
A meghámozott sárgarépát bármilyen formára vágjuk. A citromról óvatosan levágjuk a héját, vigyázva, hogy a fehér réteghez ne érjen, és a levét kicsavarjuk. A narancsot meghámozzuk, a fehér részét levágjuk, a citrusféléket összetörjük. A levét kicsavarjuk és összekeverjük citromlével.
A szirupot lé és cukor keverékéből készítik. A sárgarépát, a citromhéjat és a narancshéjdarabokat beleöntjük az elkészített szirupba. A hozzávalókat összekeverjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
Kísérletezhet a lekvárral, ha különféle további összetevőket, például gyümölcsöket, bogyókat és fűszereket ad hozzá.
