A téli készítmények listáján szerepelnie kell az őszibarackból és a nektarinból készült lekvárnak. A gyümölcsök sok vitaminban gazdagok, a lekvár íze dús, cukorérzés nélkül, gyümölcsillat, amely tartós hőkezelés során megmarad.
Néhány tipp a lekvárkészítéshez
Az őszibarackból és nektarinból készült desszert elkészítésének néhány finomsága van:
- Hogy a nektarint ne essen szét, kis négyzetekre vágjuk. A héját nem távolítják el a gyümölcsről, az őszibarack héjához képest meglehetősen puha és vékony.
- A pelyhes barackot főzés előtt meghámozzuk. Ehhez tegye forró vízbe. Megakadályozhatja az őszibarack sötétedését, ha citromsavat ad a vízhez - 10 gramm / liter víz. savak.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a termékeket?
A finomság főzéséhez érett, kemény őszibarackot használnak. De ha nektarint választunk lekvárhoz, a desszert megfelelő állagának eléréséhez vegyen nem túl kemény vagy túl lágy gyümölcsdarabokat. A választás érett vagy enyhén éretlen gyümölcsökön történik.
Ha kemény barackot használ a lekvárhoz, akkor főzés előtt 4 percig forrásban lévő vízben kell blansírozni, majd hideg vízben lehűteni. Kezdetben az egész gyümölcsöket megszurkáljuk, nehogy szétrepedjenek.
A konténerek elkészítésének szabályai
Mielőtt egy üvegedényt lekvárral töltene, a tartályt 30 percig vízbe áztatjuk, majd ecsettel vagy ecsettel, szappannal, szódával mossuk és tiszta vízzel 2-3 alkalommal öblítsük le.
A kimosott edényt nyakkal lefelé egy törülközőre fektetjük, és lerakásig, de legfeljebb 20 percig tároljuk.
Receptek lekvár készítéséhez
Téli finomság főzéséhez különféle receptek állnak rendelkezésre.
Klasszikus módon
A recept szerint az őszibarackos és nektarinos desszert mag nélkül készül.
Termékek listája:
- Őszibarack, nektarin - 1 kg.
- cukor - 1,5 kg.
- citromsav - 1 teáskanál.
- Víz - 250 ml.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- A gyümölcsöket megmossuk, az őszibarackról eltávolítjuk a pelyheket. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
- Készítsünk szirupot. Vizet öntünk az üstbe, felforraljuk, és 500 grammot adunk hozzá. cukor, mindent összekeverünk.A cukor feloldódása után a maradék 1000 grammot fokozatosan hozzáadjuk a gyümölcshöz. keverés közben. A cukor abszolút feloldódása a szirup készenlétét jelzi.
- A gyümölcsöket üstbe tesszük és forró sziruppal megtöltjük. Körülbelül 1,5 óra kell ahhoz, hogy a gyümölcsök telítődjenek vele.
- A serpenyőben lévő keveréket felforraljuk.
Főzési idő - 20-25 perc. Ezután le kell kapcsolni a hőt, és eltávolítani a habot. A desszert 2-3 órán át áll, majd 20 percre visszatesszük a hőre. Elkészítés után citromsavat adunk a csemegéhez.
Lehetőség cseresznyével
Válogatott lekvár készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- granulált cukor - 1 kg;
- nektarin - 500 gr;
- őszibarack - 500 gr;
- cseresznye - 500 gr.
A gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk. A magot eltávolítjuk a cseresznyéről. A gyümölcsöket rétegesen kiterítjük és kristálycukorral megszórjuk. A gyümölcsöknek főzni kell és levet kell adniuk.
A desszertet 3 lépésben kell elkészíteni. Először a masszát felforraljuk és megkeverjük. Ezután a gázt csökkentjük, és a lekvárt 5 percig főzzük, a habot főzés közben eltávolítjuk. Utána a gázt elzárjuk, és a desszertet 4 órán át infundáljuk.
A 2. és 3. szakaszban a főzési folyamat hasonló. A forró, kész finomságot edénybe tesszük.
Füge őszibarackkal
Desszert termékek listája:
- nagy őszibarack - 2 db.
- Nagy nektarin – 3 db.
- Füge őszibarack – 3 db.
- granulált cukor - 400 gr. 500 gr-ért. gyümölcs.
Hogyan készítsünk desszertet:
- A gyümölcsöket megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük 2 percre.
- Hűtsük le hideg vízben, eltávolítjuk a héját.
- Vágja a gyümölcsöt kockákra, először távolítsa el a magokat.
- Az összes komponenst egy serpenyőbe helyezzük, és granulált cukorral borítjuk. Hagyni kell őket 5 órán keresztül, amíg a lé kialakul.
- Várja meg, amíg a lekvár felforr, csökkentse a gázt. A masszát 5 percig forraljuk.
- A forró desszertet üvegekbe töltjük és feltekerjük.A tartályt fedéllel lefelé fordítjuk.
Szilvával
A téli desszerthez szükséges hozzávalók:
- Őszibarack - 1 kg.
- Nektarin - 1 kg.
- Mézes szilva - 500 gr.
- cukor - 2 kg.
- vanillin - 5 gr.
- Fahéj - 2 rúd.
Hámozzuk meg az őszibarackot és a nektarint, távolítsuk el a magokat minden gyümölcsből. Vágjuk nagy szeletekre, és adjunk hozzá cukrot. 3 óra elteltével a desszert a tűzhelyre kerül, és fahéjat adunk hozzá.
A finomság forralása 25 percig tart, adjunk hozzá vaníliát. A fahéjat eltávolítjuk, és a desszertet tartályokba öntjük.
Rózsaszín cseresznyével
A recept a következő összetevőket tartalmazza:
- 400 gr. nektarinok;
- 300 gr. rózsaszín cseresznye;
- 700 gr. kristálycukor.
A nektarint kockákra vágjuk, rózsaszín cseresznyével, kristálycukorral összekeverjük, és a tűzhelyre tesszük (közepes legyen), megkeverjük. Amikor megjelenik a lé és a cukor feloldódik, növeljük a hőt, és felforraljuk a finomságot.
Az üstöt levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Ezután visszamegy a tűzre, hogy felforrjon a desszert. Csökkentse a hőt, és főzzük a lekvárt 20 percig.
A kész finomság lehűl, és edényekbe helyezzük.
A finomságok további tárolása
Az elkészült desszert hűtőszekrényben, műanyag fedéllel letakarva, vagy a pincében, hermetikusan lezárva, tartós tárolás céljából tárolható.
