Lépésről lépésre recept a téli barack- és szilvalekvár elkészítéséhez

Az aromás őszibarackból és szilvából készült lekvár teljesen megőrzi mind a gyümölcsökben rejlő jótékony anyagokat, mind a természetes gyümölcs ízét. Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti ezt a receptet. A legfontosabb dolog az, hogy ne féljen a kísérletektől, és próbáljon ki új ízeket, különféle lekvárfajtákat készítsen. És akkor a házi aromás készítmény senkit sem hagy közömbösen.

A szilva és őszibarack lekvár készítésének jellemzői télen

Sok háziasszony negatívan viszonyul a bolti édességekhez, amelyek különféle ízesítő adalékokat és tartósítószereket tartalmaznak. Ezért igyekeznek diverzifikálni étrendjüket házi készítésű édességekkel lekvár formájában, mindenféle gyümölcsöt kombinálva benne.

A téli édes előkészületek titkai, amelyek csodálatos desszertet eredményeznek:

1. Az őszibarackról nem kell eltávolítani a héját, mivel sok hasznos anyagot tartalmaz. Ezenkívül megakadályozza, hogy a gyümölcs elveszítse alakját.
2. A szilva bőrét viaszos bevonat borítja. Hogy megszabaduljon tőle, a szilva gyümölcsöket hideg vízzel mosva öntsük szűrőedénybe, és tegyük 2 percre 80 fokos forró vízbe.
3. A végső ízt a hab befolyásolja, amelyet a főzés során el kell távolítani.
4. Ahhoz, hogy a termék sűrű és gazdag legyen, ajánlatos sűrítőt hozzáadni.
5. Fontos a sterilitás megőrzése az eljárás során, hogy ne sérüljenek meg a termékek.

Az őszibarackból és szilvából való lekvár elkészítésekor minden háziasszony kidolgozza a saját szabályait és finomságait a finomság elkészítéséhez.

A recepthez szükséges hozzávalók

Ezt a szilvalekvár- és baracklekvár receptet az eredetiség és a kiváló ízjellemzők jellemzik, mivel a gyümölcsök jól passzolnak egymáshoz.

Szükséges összetevők:

• 1 kg szilva;
• 0,5 kg őszibarack;
• 1 kg cukor;
• 100 ml víz;
• 20 g lekvársűrítő.

Tanács! Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne emészthetők fel és épek maradjanak, ajánlatos sűrítőanyagot hozzáadni, amely lehet pektin..

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A szilva és az őszibarack legyen kemény és közepes érettségű. A lekvárhoz jobb olyan gyümölcsöket venni, amelyekben a magok jól elkülönülnek.A gyümölcsök ne legyenek látható sérülések vagy rothadási folyamatok, kellemes illatúak.

Főzés előtt megfelelően elő kell készítenie a fő összetevőket hideg folyóvízzel alaposan leöblítve, ha szükséges, meghámozva és apró darabokra vágva.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

Az edények és főzőedények kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a zománcból és rozsdamentes acélból készült edényeket. Szigorúan tilos alumínium, réz és vas edényeket használni az oxidáció elkerülése érdekében. A lekvár keveréséhez jobb, ha fakanalat vagy spatulát használunk.

A termék megromolhat, ha a tartályt rosszul mossák és nem szárítják, ezért azokat az üvegeket, amelyekben őszibarack lekvárt és szilvát tárolnak télen, sterilizálni kell.

Hogyan készítsünk szilva-barack lekvárt otthon?

A műveletek algoritmusa a recept szerint:

1. Öblítsük le a szilvát, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárát, és két részre osztva távolítsuk el a magot.
2. A víz és a cukor összekeverésével cukorszirupot készítünk, és állandó keverés mellett felforraljuk. Öntsük a forró szirupot a szilvára, keverjük össze és tegyük félre, amíg teljesen ki nem hűl.
3. A szilvás masszát a habot eltávolítva felforraljuk, majd további 5 percig pároljuk. Ismét félretesszük hűlni, majd ismét pároljuk a gyümölcskeveréket 5 percig.
4. Az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk, négy részre osztjuk. A héját nem kell eltávolítani a gyümölcsről.
5. A szilvát harmadszor is felforraljuk, majd hozzáadjuk az elkészített barack- és lekvársűrítőt. Tartsa a keveréket 5 percig, folyamatosan távolítsa el a habot.
6. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, megfordítjuk, és kihűlésig meleg takaróba csavarjuk.

Mag nélküli szilva-barack lekvár a gyümölcs tartósításának egyszerű és elterjedt módja. Ez a téli desszert receptje nemcsak kiváló ízéről és illatáról híres, hanem különleges egészségügyi előnyeiről is. Fogyaszthatod önálló ételként, felhasználhatod különféle édes ételek készítéséhez, hozzáadva pitékhez, péksüteményekhez, torták rétegezéséhez, vagy egyszerűen egy darab kenyérre kenve, teával fogyasztva.

Hogyan tároljuk a kész terméket?

A szilvalekvárt és a baracklekvárt száraz, sötét helyiségben, 12-17 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Javasoljuk, hogy a munkadarabot a pincébe vagy alagsorba küldje. A lakásban ki lehet vinni a loggiára, az üvegeket a kamrába vagy a hűtőbe helyezni, de így legfeljebb 1 évig tárolható.

A szilva-barack lekvár tovább tarthat, és megőrzi ízét és aromáját, de csak akkor, ha minden tárolási feltétel teljesül.

Az edény felbontása után az édességet 1 hónapon belül javasolt elfogyasztani.