8 egyszerű recept, hogyan készíts átlátszó lekvárt mennyei farkú almából télire

Sok nyaralóban vannak gyümölcsfák Ranetki formájában. A Ranetok másik neve paradicsomi alma. Az ezekből a gyümölcsökből készült lekvárnak kiváló íze és zselé állaga van. Számos recept létezik a farkú paradicsomi almából származó tiszta lekvárhoz. Mind a felhasznált termékekben, mind az egyes összetevők mennyiségében különböznek. Különböző módszerekkel készíthet lekvárt: sütőben, lassú tűzhelyben, cukorszirupban és még fűszerekkel is.

A paradicsomi almából való téli lekvárkészítés finomságai

Ha úgy dönt, hogy lekvárt készít kis almából, például Kínából, figyelembe kell vennie bizonyos árnyalatokat. Tehát meg kell értenie, hogyan kell kiválasztani és elkészíteni az összetevőket, valamint a tartályokat. Csak ebben az esetben tud olyan terméket készíteni, amelynek íze semmiben sem különbözik a nagymamája által készített lekvártól.

A termék kiválasztásának és elkészítésének jellemzői

Minden paradicsomi alma különbözik ízben, színben, illatban és sűrűségben. Hosszú ideig nem tárolhatók, ezért javasolt a gyümölcsök azonnali tartósítása.

A Ranetki lekvár tiszta készítéséhez sárga, borostyán árnyalatú gyümölcsöt kell választania. Enyhén fanyar ízűek, és nagy sűrűségű pép jellemzi őket.

A gyümölcsöket folyó víz alatt kell mosni. A sérült, túlérett vagy a romlás jeleit mutató Ranetkit ki kell dobni. Lecsöpögtetjük és hagyjuk megszáradni az almát.

Minden Ranetkinél el kell távolítani a csészeleveleket. Ezt megteheti az ujjaival. A szár egy részét ollóval el kell távolítani. Csak egy 20-30 milliméter hosszú farkot hagyjon meg.

Minden gyümölcsöt legalább 3 helyen szúrjunk ki fogpiszkálóval. Ahelyett, hogy átszúrnád őket, blansírozhatod őket 3 percig forralt forró vízben.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A medencét, amelybe a gyümölcsöket öntik, zománccal kell lefedni. Meg kell tisztítani, és el kell távolítani a zsírnyomokat. Ezenkívül a medencén ne legyenek töredezett területek, különben a lekvár oxidálódik és elsötétül.

Az üvegedényeknek, amelyekbe a készterméket szétosztják, szintén tisztáknak kell lenniük. Használat előtt ajánlott forrásban lévő vízzel leöblíteni.

Forrásban lévő víz használata után ne felejtse el kiszárítani az üvegeket.

Hogyan készítsünk házilag lekvárt paradicsomi almából?

Számos recept létezik ennek a lekvárnak az elkészítéséhez. Az alábbiakban megtekintheti a legjobbakat közülük.

Klasszikus recept lófarokkal (átlátszó)

Szükséged lesz:

• kilogramm alma (egészben, a szárral együtt);
• másfél pohár víz;
• 3 kilogramm cukor.

Az algoritmus a következő:

1. Miután eltávolította a szárak egy részét, és csak a farkát hagyta meg, mossa meg a gyümölcsöket folyó víz alatt, és szúrja ki őket fogpiszkálóval.
2. Egy zománcozott tálban keverjük össze a cukrot és a vizet. Forraljuk a keveréket 3 percig.
3. Helyezze a gyümölcsöket a kihűlt szirupba, és hagyja állni 4 órán keresztül. Időnként rázza meg a tálat, hogy jobban beázzon az alma.
4. Forraljuk fel a tál tartalmát 5 percig, majd hagyjuk ismét 4 órán át.
5. Ismételje meg a főzési és infúziós eljárást.
6. A kihűlt terméket elosztjuk az üvegek között.

Gyors főzési mód

A lekvár gyors és egyszerű elkészítéséhez a fenti hozzávalókon kívül szüksége lesz fél teáskanál citromsavra és 1 fahéjrúdra. Elkészítés menete:

1. Tegye a cukrot és a vizet alacsony lángon.
2. Öntsük a ranetkit a szirupba.
3. Növelje a hőt magasra a gyors felforraláshoz.
4. Távolítsa el a habot, egy perc múlva kapcsolja le a tüzet.
5. Hagyja lehűlni a keveréket.
6. A lekvárt ismét a tűzhelyre tesszük, adjunk hozzá citromsavat és egy fahéjrudat. Forraljuk fel, vegyük alacsonyra a hőt. További 30 percig melegítjük, de ne hagyjuk felforrni.

Citrommal

A kínai almához tehetünk 3-4 citromszeletet.A citromot a főzés végén kell hozzáadni, amikor a lekvárt már teljesen eltávolították a tűzhelyről és lehűtötték.

Dióval

Ebben a receptben az almával együtt a diót a serpenyőbe öntik. A diós lekvár elkészítéséhez 1,5 csészére lesz szüksége.

A sütőben

Sütőben is elkészítheted az édes finomságot. Ehhez szirupot kell önteni a gyümölcsökre, és be kell tenni a sütőbe. Kezdje el emelni a hőmérsékletet 170 fokra, majd élesen csökkentse 90 fokra. Hagyja a lekvárt a sütőben 4 órán át.

Fahéj

Nagyon finom finomságot kapunk, ha turmixgépben aprított diót és fahéjat adunk a sziruphoz.

Konyakkal lassú tűzhelyben

Itt víz helyett konyakot használnak. A konyakot a multicooker tálba öntjük, és hozzáadjuk a cukrot. Miután a szirup felforrt, hozzáadjuk az almát. A lekvár elkészítéséhez aktiválnia kell a „pörkölt” módot a multicookerben. A fedélnek nyitva kell lennie. 10 perc elteltével kapcsolja ki a multicookert, és hagyja nyitva a fedelet, hagyja lehűlni a terméket. Ezt követően a főzés újra kezdődik. Főzési és hűtési ciklusok száma – 3.

Paradicsomi almalekvár szeletek

A különbség a klasszikus recepthez képest az, hogy a gyümölcsöt szeletekre vágjuk. Ebben az esetben a farkokat eltávolítják. Főzés közben nem kell keverni a szirupot.

Hogyan kell helyesen tárolni és mennyi ideig?

A készítményeket steril üvegedényekben, fémfedéllel hermetikusan lezárva kell tárolni. A termék tárolási ideje 24 hónap. Általában ezen időszak után a lekvár kezdi elveszíteni az ízét.

A termék tárolási hőmérséklete szintén nagyon fontos. A lekvárt legjobb +5 és +20 fok közötti hőmérsékleten tárolni. Ne tárolja a terméket extrém hidegben, mert különben cukros lesz és elveszti kiváló ízét.Helyezze az üvegeket sötét és száraz helyre.

Ha a termék cukrozott, akkor kis mennyiségű vízzel felforralhatja. Egyszerűen felmelegítheti az üvegeket forrásban lévő vízben - a cukor még feloldódik. Ha penészképződést talál, azonnal dobja ki az edényt..