Egy háziasszony arzenáljában legyen szilvalekvár receptje, szokatlan íze ugyanis mindenkit meglep, aki kipróbálja a finomságot. A csemege nem csak finom, de egészséges is: igazi vitaminrobbanás télen. Ez a lekvár kiváló kiegészítője lesz desszertnek vagy csak egy teázásnak, és jó töltelék lesz a lepényekhez. A szilva-barack desszert elkészítése egyszerű.
A recept elkészítésének sajátosságai
A legtöbb háziasszony ismeri a baracklekvár vagy befőtt klasszikus receptjeit.Az ínyencek körében is népszerűek a szilvás finomságok. Ahhoz azonban, hogy új, szokatlan csemegét kapjunk, csak össze kell keverni ezt a két gyümölcsöt. A megfelelően elkészített lekvárnak szép színe, kellemes illata és finom íze van. E hatás eléréséhez ki kell választani a megfelelő gyümölcsöket, és követni kell a szilvalekvár elkészítésére vonatkozó utasításokat.
Hozzávalók téli szilvalekvárhoz, baracklekvárhoz
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
- 1 kg szilva;
- 1 kg sárgabarack;
- 1,5 kg cukor;
- 0,5 liter víz.
Termék kiválasztása és előkészítése
Amikor ehhez a recepthez gyümölcsöt választ, ügyeljen arra, hogy ne legyen túlérett vagy repedt. A túl puha gyümölcsök szintén nem alkalmasak..
Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, és egy ideig hagyni kell, amíg teljesen megszáradnak.
A konténerek elkészítésének szabályai
A lekvárt üvegedényekben tárolják. A tulajdonos egyénileg választja ki a hangerőt. A konténerek feldolgozása a következőképpen történik:
- Az üvegeket alaposan kimossuk, eltávolítjuk a port és a rátapadt szennyeződéseket az üveg felületéről.
- A másodlagos feldolgozás szóda használatával történik.
- Ezután a tartályt felforraljuk.
- Miután lehűlt, gondosan ellenőrizni kell, hogy a tartályban nincs-e forgács.
- Mielőtt a lekvárt üvegekbe töltené, teljesen száraznak kell lennie.
- Ha vasfedőt használunk, azt is 2-3 percig forralni kell.
A tartályok feldolgozása kötelező lépés a lekvárkészítés folyamatában, mivel a megfelelő sterilizálás hozzájárul a készítmények hosszú távú tárolásához.
A főzés lépései
A műveletek sorrendje lekvár elkészítésekor:
- Minden gyümölcsöt félbevágunk, és a magot eltávolítjuk.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja fel a szirupot.
- Az apróra vágott gyümölcsöket egy lábasba tesszük, és forrásban lévő cukorsziruppal felöntjük. Hagyja állni 7-10 órán keresztül, amíg levet nem enged és befőtt.
- A kapott gyümölcsszirupot lecsepegtetjük és újra felforraljuk. Ezután az eljárást még kétszer meg kell ismételni.
- Utoljára 40 percig kell forralni a gyümölcsöt sziruppal.
- A forró keveréket előre elkészített üvegekbe töltjük, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
A főzés befejezése után a lekvárt megfelelő helyre szállítják további tárolás céljából.
Tárolási funkciók
Ahhoz, hogy a lekvár ízét a lehető leghosszabb ideig élvezhesse, be kell tartania néhány szabályt:
- A lekvár tárolásának optimális hőmérséklete +10-15 ºС.
- Nulla alatti hőmérsékleten a termék gyorsan cukrossá válik.
- A befőttes üvegeket nem szabad hideg helyiségből meleg helyiségbe vinni és fordítva, mert ez hozzájárul a penészképződéshez.
Az edény megfelelő előkészítése, a főzési technológia és a tárolási szabályok betartása mellett a lekvár 2-3 évig nem romlik meg.
