A nyár nem csak a kellemes tengerparti vagy vidéki nyaralás, hanem a készülődés időszaka is. Minden jó háziasszony igyekszik a befőttekben megőrizni a meleget és a napot, a szilvából és almából való lekvárfőzés pedig jó hagyománynak számít - ez az a finomság, amely a fagyos napokon a forró évszakra emlékezteti.
Alma-szilva lekvár elkészítésének jellemzői
A savanyú almafajták és a lédús szilva kombinációja lekvárban jól ismert a háziasszonyok számára, mert szinte mindenki más-más recept alapján készíti el ezt a készítményt. Az elkészítésnek számos sajátossága, titka van, ezek egyike, hogy sok múlik a tartósítás során felhasznált alapanyagokon.
Érdemes savanyú, de teljesen érett almát használni. Ha a gyümölcsök túl kemények, akkor több apró darabra kell vágni őket. Javasoljuk, hogy lédús és nagy szilvát vegyen - ha szükséges, vágja szeletekre.
A konzervet célszerűbb zománcozott edényben elkészíteni, ha nincs megfelelő méretű edény a házban, vegyen egy réz edényt a főzéshez.
A fő összetevők elkészítése
Az első dolog, amit meg kell tennie, az alma előkészítése. Először öblítse le, tisztítsa meg, távolítsa el az összes féreglyukat, rothadó vagy száradó területet. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magot, majd vágja negyedekre. Ha a gyümölcsök kicsik, akkor javasolt a felét használni.
Öblítse le a szilvát, ellenőrizze a sérült területeket, ha rothadás vagy száraz foltok jelei vannak, éles késsel távolítsa el. Vágja félbe a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat. Ezután kövesse a recepteket – vágja kisebb szeletekre, vagy hagyja úgy, ahogy van.
Alma- és szilvalekvár készítésének módszerei
Számos lehetőség van aromás készítmények készítésére szilvából és almából. A legegyszerűbb módja, ha a gyümölcsöt összekeverjük a cukorral, és puhára főzzük. Vannak bonyolultabb receptek is - további összetevők hozzáadásával.
Ha nincs elég ideje a főzéshez, használhat multicookert, amely elvégzi a legtöbb munkát. A benne lévő lekvár nem rosszabb, mint egy rézmedencében vagy zománcozott serpenyőben.
Egyszerű recept
A legegyszerűbb tartósítás nem jelenti azt, hogy az íze rosszabb, mint a kitűnő receptek. A lekvár aromája és íze a legigényesebb ínyenc igényeit is kielégíti.
Készítmény:
- A szeletekre vágott almát (700 g) küldje egy edénybe, amelyben a konzerv készül, és fedje le cukorral (350 g).
- Helyezzen szilvaszeleteket (600 g) a cukorra, öntsön 400 g cukrot a gyümölcs tetejére.
- Hagyja állni 3 órát, nem kell keverni.
- A keveréket kevergetve fél órán át főzzük, ügyelve arra, hogy eltávolítsuk a habot.
Tegye a befőtteket üvegekbe, zárja le, és ellenőrizze a szivárgást.
Lassú tűzhelyben
A multicooker segít csökkenteni az időt, és aromás befőtteket készíteni. Számos lehetőség van a munkadarab elkészítésére, de a leggyakrabban használt recept:
- Tegyünk 500 g almát és szilvát egy multicooker tálba.
- Öntsön cukrot (850 g), rázza fel a tálat, hagyja 2 órán át.
- Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot fél órára.
A kész befőtteket sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk. Tekerje be az üvegeket, amíg teljesen kihűl.
Fahéj
A fahéj hozzáadásával készült gyümölcslekvárt leggyakrabban sütéshez használják - a piték különleges aromát és ízt kapnak.
Készítmény:
- Öntsön vizet (200 ml) a főzőedénybe, adjon hozzá almadarabokat (1 kg) és csepegtesse le (1 kg).
- Fedjük le a gyümölcsöket cukorral (1,2 kg), hagyjuk egy órán át.
- Helyezze a tartályt a tűzre, forralja fél órán át, távolítsa el.
- Másnap folytassuk a főzést, főzzük gyakran kevergetve 30 percig. Próbálja ki a lekvárt - ha nincs elég cukor, adjon hozzá egy keveset.
- 3-6 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fahéjat (10 g) a keverékhez.
A keveréket üvegedényekbe töltjük, feltekerjük, és a fedőt lecsavarva kihűlni.
Fontos! A fahéj károsodást okozhat a termékben, ezért javasolt a biztonságos játék és sterilizálás - 0,5 ml-es üvegekhez negyed óra is elegendő.
Öt perces recept
Lekvárt is készíthet a háziasszonyok körében népszerű „Five Minute” recept szerint, amelyet különféle gyümölcsökhöz használnak.
Készítmény:
- Keverjünk össze 500 g szilva- és almaszemcséket.
- Megszórjuk a keveréket cukorral (1 kg).
- Helyezze a tartályt a tűzre, és főzze 5 percig.
- Vegye ki a keveréket, és hagyja teljesen kihűlni.
- Tegyük vissza a tűzre, forraljuk újra 5 percig.
- Ismételje meg az eljárást 4-szer, majd főzzük puhára (legalább fél óráig).
Üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.
A késztermék tárolása
A lekvárt csak megfelelő tárolással tudod veszteség nélkül télre tartósítani. Fontos, hogy a tartósítást a lehűlés után azonnal hideg pincébe vagy pincébe küldjük. Ha kevés az előkészület, a tároláshoz ajánlott hűtőszekrényt használni.
Még akkor is, ha a készítmények tárolása minden szabály szerint történik, rendszeresen ellenőrizni kell, hogy a lekvár romlásnak indult-e. Ez gyakran előfordul, ha nem megfelelően főzik.
Ha nem tudja megmenteni a tartósított ételt az újraforralással, azonnal dobja ki.
Az alma és a szilva kombinációja hagyományos készítmény, amely nélkül nehéz elképzelni az alagsori polcokat. Számos főzési funkció és érdekes recept létezik, a legfontosabb az összes követelmény és szabály betartása. A fáradságos munka eredménye egy étvágygerjesztő finomság, amelyet illatos desszertként biztonságosan tálalhatunk az asztalnál.
