Egy egyszerű recept a téli szilvalekvár elkészítéséhez

A szilvalekvár sokáig nem lepett meg senkit - sok háziasszony felhalmozza ezt a finomságot jövőbeli használatra, megtöltve a pince polcait. A közelmúltban kezdték kiegészíteni a finom desszertet szokatlan összetevőkkel, amelyek közül az egyik a citrusfélék. A szilvalekvár és a narancslekvár elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, így még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a folyamattal.

Szilvalekvár és narancslekvár készítésének technológiai alapelvei

Az alapvető technológiai elvek betartása és a recept szigorú betartása lehetővé teszi, hogy lekvárt készítsen, amelyben csábítóan lebegnek a szilvaszeletek és a citrusdarabok. A szabályokhoz való hanyag hozzáállás és a helytelen főzés a desszertet közönséges lekvárrá változtatja.

A lekvár megfelelő elkészítése során alacsony lángon kell főzni, zajos buborékolás nélkül. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje meg és távolítsa el a habot.

A fő összetevők elkészítése

A desszert hozzávalóinak elkészítése egyszerű. A szilvát megmossuk, magját kivesszük, 4-6 részre vágjuk. Ha a gyümölcs kicsi, akkor ajánlott a felét hagyni.

A citrusfélék összetettebb előkészítést igényelnek. Első lépésként távolítsuk el a sárga héjat (szárítsuk meg és használjuk fel desszertek készítéséhez). Ezután a fehér rétegek eltávolítása következik - ezek elrontják a finomság ízét. Az elkészített citrusféléket apró darabokra kell vágni.

Szilvalekvár naranccsal és mézzel

Ha lehetséges méhészeti termék felhasználása, ajánlott tartósított terméket mézzel készíteni.

Készítmény:

1. Keverje össze az előkészített szilvaszemcséket (1 kg) természetes mézzel (400 g).
2. Küldje el a keveréket a tűzre, forralás után adjon hozzá apróra vágott citrusféléket (100 g).
3. Kevergetve forralás után fél órát főzzük.

Öntsük sterilizált edényekbe, zárjuk le, fordítsuk le a fedőt, és melegen csomagoljuk be.

Szilvalekvár naranccsal a sütőben

A finomságok sütőben való elkészítésének receptje sok családban hagyományosnak számít.

Készítmény:

1. Keverje össze a gyümölcsrészecskéket és a citrusszeleteket (egyenként 500 g).
2. Megszórjuk a keveréket cukorral (800 g).
3. Helyezze a tartályt a sütőbe.
4. Alacsony hőmérsékleten (150 fokon) főzzük két órán át.

Azonnal üvegekbe töltjük és lezárjuk. Hűtés - meleg takaró alatt, nem kell megfordítani.

Szilvalekvár naranccsal és citrommal

A savanyú citrusfélék kiegészítik a szilva-narancs ízét, hozzáadva saját aromás jegyeit.

Készítmény:

1. Keverje össze a narancsdarabokat (400 g) és a szilvát (800 g).
2. Öntsön cukrot (1200 g) egy edénybe a fő összetevőkkel.
3. Tegye a keveréket a tűzre, forralás után csökkentse a forráspontot, főzze 40 percig.
4. 3-5 perccel azelőtt, hogy a lekvárt levenné a tűzhelyről, facsarjon bele 5 szelet nagy citrom levét közvetlenül a keverékbe.

Csomagolja tiszta edényekbe, tekerje fel, fordítsa meg és szigetelje le a lassú hűtés érdekében.

Szilvalekvár narancslével és héjával

Nem szükséges citrusszemcséket használni a főzéshez - a gyümölcslé és a héj nem kevésbé hatékonyan megváltoztatja a finomság ízét és aromáját.

Készítmény:

1. Készítsünk szirupot citrusfélék levéből, héjából és cukorból. Ehhez keverjünk össze 400 ml gyümölcslevet, 1 kg cukrot, 2 citrusfélék héját, és forraljuk fel.
2. Öntsön forrásban lévő édes folyadékot a gyümölcsszemcsékre (1 kg).
3. Forraljuk fél órán keresztül, elkerülve a zajos forrást.

Tegye a desszertet üvegekbe és zárja le. Nem kell megfordítani a hűtéshez - ajánlott azonnal tárolni.

Szilvalekvár naranccsal és fahéjjal

A szilvás finomsághoz a fahéj adja a kifinomult hatását. Fűszerruda használata javasolt - a pornak nincs olyan erős aromája.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a cukorszirupot (1 kg édes összetevő, 100 ml víz).
2. Öntsön forrásban lévő folyadékot a szilvára (700 g) és a narancsszeletekre (150 g).
3. 20 percig főzzük, hozzáadjuk a fahéjrudat, még negyed óráig forraljuk.
4. Távolítsa el a rudat, forralja 5 percig.

Csomagoljuk be és zárjuk le, fedővel lefelé hűtsük le.

Narancsos szilvalekvár télre főzés nélkül

Ha nincs ideje megfőzni a szilvás finomságot, akkor ezt a folyamatot nélkülözheti. Természetesen egyáltalán nem nélkülözheti a hőkezelést, különben egy pár napig eltartható gyümölcssaláta lesz a vége, de ehhez a serpenyő helyett inkább lassú tűzhelyet érdemes használni, ami nagyban megkönnyíti a főzést.

Készítmény:

1. Keverje össze az előkészített szilvát (800 g) citrusszeletekkel (200 g).
2. Öntse a keveréket egy multicooker tálba, és adjon hozzá cukrot (1100 g).
3. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot, és főzze egy órán keresztül.

Tegye a csemegét üvegekbe és tekerje fel. Azonnal tárolja hűvös helyen.

Szilvalekvár mazsolával és naranccsal

A mazsolából, gyümölcsökből és citrusfélékből készült készítményt pékáruk töltelékeként, vagy egyszerűen kenyérrel fogyasztva ajánlott.

Készítmény:

1. Öblítse le a mazsolát, öntsön forrásban lévő vizet negyed óráig, szárítsa meg szalvétával.
2. Keverje össze a mazsolát (200 g), a szilvadarabokat (750 g), a citrusdarabokat (150 g).
3. Keverjük össze a szilvás masszát cukorral (800 g), és főzzük.
4. Anélkül, hogy felforrna, pároljuk 35 percig.

Üveg edényekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, hogy lassan kihűljenek, és takaróba tekerjük.

Lekvár tárolása

A citrusfélékkel készített szilvakészítmények megromlásának elkerülésére egy mód van – hűvös körülmények között történő tárolás. Erre a célra pincét vagy alagsort javasolt használni. Ha kevés a tartósítás, tegyük hűtőbe az üvegeket.

A tárolási körülményektől függetlenül rendszeresen ellenőrizni kell a tartósítási állapotot.Ha romlás jeleit észleli, öntse a terméket egy serpenyőbe, és forralja körülbelül negyed órán át.

Az ilyen tartósítást nem ajánlatos tárolni - kihűlés után sütéshez használja fel, vagy azonnal tálalja.

A szilvalekvár, melyben aromás citrusdarabkák úszkálnak, igazi kulináris remekmű. Ez a finomság tökéletesen emlékezteti Önt a meleg nyárra a fagyos napokon, és az egész család számára kellemes emlékeket gyűjt.