A konzervgyártás hatalmas világa minden évben új receptekkel bővül, amelyek azonnal népszerűvé válnak a konyhában kísérletezni szerető háziasszonyok körében. A készítmények a legszokatlanabb és első pillantásra összeférhetetlen összetevőket egyesítik, és a diós szilvalekvár receptje minden bizonnyal zavart okoz, az előkészítés után pedig - állandó öröm.
A diós szilvalekvár készítés finomságai
Egy ilyen szokatlan finomság elkészítésének kevés különlegessége van, ezek egyike a hozzávalók helyes kiválasztása.Nemcsak diót, hanem mogyorót, mandulát is használhat, vagy többféle választékot is hozzáadhat.
Javasoljuk, hogy kemény szilvát vegyen, a korai vagy túl puha szilva felforr, és a készítményből a finom desszert helyett egy közönséges szilva-diós massza lesz. Feltétlenül gondoskodni kell arról, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek - ez szintén befolyásolja a tartósítás minőségét.
A szilva és a dió előkészítése
Mielőtt elkezdené a lekvárfőzést, feltétlenül készítse elő a diót és a gyümölcsöt. A szilvát (2 kg) átválogatjuk, kimagozzuk, a felét kockákra vágjuk. Ha a gyümölcsök nem túl nagyok, akkor nem kell tovább aprítani.
Hámozza le a diót a héjából, válogatja szét a magokat (200 g), távolítsa el a romlott felét. Öblítse le és áztassa hideg vízben fél órára. Ne hosszabbítsa meg az áztatást - ez az idő elegendő.
Ha töltött szilvából készítünk lekvárt, áztatás után vágjuk apróra a diót. Ehhez nem ajánlott turmixgépet használni - a magokat zabkává változtatja, ami nem tűnik túl étvágygerjesztőnek a készítményben.
Hogyan készítsünk lekvárt szilvából és dióból
A lekvárt jobb vastag falú edényben elkészíteni. Használhat serpenyőt vagy akár magas oldalú serpenyőt is. Lekvár készítés, recept:
- Helyezze a szilvát egy főzőedénybe, és tegye a tűzre.
- Amikor a gyümölcsök kissé megpuhultak és jól forrni kezdenek, csökkentse a hőt, és adjon hozzá cukrot (1,8 kg).
- Erősen kevergetve 40 percig főzzük.
- Engedje le a vizet a diószemekről, és várjon néhány percet, amíg a folyadék teljesen kiürül.
- Adjuk hozzá a diószemeket a forrásban lévő szilvás keverékhez.
- Forralás után még negyed órát pároljuk, ne felejtsük el keverni - a lekvár megéghet.
A kész befőttet steril üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk. Ne vigye hűvös helyiségbe, amíg teljesen ki nem hűlt. Lezárás után nem kell megfordítani.
Ez egy alaprecept, kísérletezhetsz vele, és adhatsz hozzá más összetevőket is. A már majdnem kész lekvárhoz ajánlott hozzávalók egyike a fahéj. Fontos, hogy a fahéjpor helyett inkább fahéjrudat használjunk, ami nem mindig jó minőségű.
Egy másik javasolt kísérlet a szilvalekvár elkészítésekor az, hogy minden gyümölcsöt megtöltünk egy diószemből készült masszával, óvatosan helyezzük egy edénybe, és óvatosan kevergetve főzzük puhára. Az összetevők száma nem változik - 200 g mag 2 kg gyümölcsre. Fahéj - fél rúd.
A kész lekvár csomagolása előtt jobb, ha eltávolítjuk a fahéjrudat. A fahéjas töltött szilvalekvár kész desszert, amelyet télen is az asztalra tálalhatunk.
Hasznos tanács! A befőttek elkészítése előtt figyelembe kell vennie, hogy a lekvár ugyanolyan színű lesz, mint a gyümölcs, ezért jobb, ha nem keveri össze a különböző árnyalatú gyümölcsöket - az üvegekben nem fog kinézni.
Hogyan kell tárolni a lekvárt
Minden tartósított élelmiszert ajánlatos hűvös és sötét helyen tárolni, függetlenül attól, hogy milyen összetevőket tartalmaz. Ez alól a téli szilvalekvár sem kivétel, tárolására hideg pince vagy pince alkalmas. Ha csak néhány üvegnyi csemegét készítettél el, akkor beteheted a hűtőbe.
A termék elkészítésekor kis méretű (legfeljebb 500 ml-es) tartályok használata javasolt. A felbontott lekvár elég hamar megromlik, még akkor is, ha hűtőbe teszed.A tárolási időt enyhén meghosszabbíthatjuk egy szoros műanyag fedéllel, amivel lezárhatjuk az ebédről visszamaradt lekvárt.
Ha hosszú ideig kívánja tárolni a lekvárt, javasoljuk, hogy az üvegekbe történő csomagolás után sterilizálja. A folyamat egy kis időt vesz igénybe - körülbelül negyed órát. Csak ezután zárja le, tekerje be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
A szilvalekvár, kiegészítve egy olyan szokatlan összetevővel, mint a dió, sokak számára szokatlan kombináció, de nem szabad megtagadni egy ínycsiklandó finomság elkészítésének lehetőségét. A recept minden bizonnyal bekerül a családi malacperselybe, és évente felhasználják – nem fogja tudni visszautasítani ezt a csodálatos desszertet.
