A háziasszonyok lekvárt készítenek a gyümölcs darabokra vágásával. De vannak, akik inkább egész almából készítenek tiszta lekvárt. Ehhez nem csak mennyei almát vehet, hanem Semerinkát, Melbát, Grushovkát is. Finomnak tűnik ez a finomság egy tányéron. Azonnal meg akarom enni. Az ilyen finomság nem alkalmas lepények töltésére, csontokat tartalmaz, de teával tálalható.
A főzés jellemzői almafajták szerint
A kis almából készült lekvár népszerű a háziasszonyok körében.Rengeteg vitamint és hasznos mikroelemet tartalmaznak. És még több, mint a nagy gyümölcsű fajtákban. Ráadásul, ha egész gyümölcsből készítünk lekvárt, akkor az nagyon ínycsiklandóan fog kinézni az üvegben.
A farkú alma is szokatlanul néz ki a lekvárban. Néha a gyümölcsnek ezt a részét nem távolítják el, ami leegyszerűsíti az előfeldolgozási folyamatot.
Mint minden hasonló finomságnál, itt is el kell távolítani a habot főzés közben, különben megsavanyodhat a lekvár.
A recepthez szükséges összetevők
A lekvár készítéséhez szükséges termékeket mindenki ismeri - az alma és a kristálycukor. Leggyakrabban ezeknek az összetevőknek az aránya 1:1.
Szintén hasznos a cukorszirup, amelyet vízből és cukorból készítenek.
A termékválasztás sajátosságai
Egy ízletes finomság elkészítéséhez kicsi vagy nem túl nagy almára lesz szüksége. A fajta bármilyen lehet: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Jobb, ha az apró gyümölcsök átmérője nem haladja meg a 3,5 cm-t, és ha az esztétikai megjelenés is fontos a háziasszony számára, akkor minden tételhez azonos méretű gyümölcsöt kell kiválasztani.
Az almát szét kell válogatni, el kell dobni a rothadt gyümölcsöket, meg kell mosni és szárítani.
Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcsök megsérüljenek vagy megrepedjenek főzés közben, főzés előtt többször szúrja meg őket fogpiszkálóval..
Hogyan készítsünk ételeket?
Ezt a lekvárt nem lehet zománcozott tálban elkészíteni, mert megéghet.
A kész finomságot forrón előkészített üvegekbe helyezzük. Akár gőz fölött, akár sütőben sterilizálhatók. A fedőket körülbelül öt percig forraljuk.
Hogyan készítsünk egész almalekvárt télre?
Ez a finom borostyán lekvár mindössze két összetevőből készül:
- két kilogramm gyümölcs;
- két kilogramm kristálycukor.
A műveletek sorrendje a következő:
- Távolítsa el a magházat a kemény és érett almáról, tegye egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral. Hagyja állni fél napig, hogy levet kapjon. Ha a gyümölcsök nem túl lédúsak, és kevés a folyadék, fél pohár vizet adhatunk hozzá, nehogy megégjen az alma.
- A finomságot alacsony lángon kell főzni. Miután a cukor teljesen feloldódott, az alma több levet enged. Forraljuk fel a szirupot, és vegyük le a tűzről. Forrás közben óvatosan keverjük össze az almát. A szirupban lévő rész gyorsabban megfő. Melegítéskor a gyümölcs színe megváltozik, aranyszínűvé válik.
- Miután felforrt, le kell fedni a finomságot egy tányérral, és másfél kilogrammnál nem nagyobb súlyt kell rátenni. A gyümölcsöket édes vízbe kell meríteni. Helyezze az edényt az asztalra, és hagyja kihűlni a kész csemegét.
Most újra meg kell főzni az almát. Lassú tűzön felforraljuk, a forrás közben megjelenő habot lefölözzük. Főzzük három percig, és vegyük le a tűzről. Nyomjon rá, és hagyja újra kihűlni.
Utoljára a forralás pillanatától számítva körülbelül tíz percig a tűzön kell tartani. Azonnal csomagoljuk edényekbe, öntsük sziruppal a gyümölcsöket. Felteker.
A szirup sűrű lesz, ezért ne forraljuk túl sokáig a lekvárt.
Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni?
Elkészítés után azonnal fogyaszthatod ezt a finomságot, tedd a hűtőbe, vagy tekerd fel télre, hogy a lekvárevés örömét meghosszabbítsd egész télen.
Ez a lekvár egy-két évig eláll. Ennek az időtartamnak a növelése érdekében a főzés során el kell távolítani a képződő habot.
