Minden háziasszonynak ízletes, aromás és egészséges lekvárt kell készítenie télre a Victoria bogyókból, amelynek receptjét ősidők óta fejlesztették és modernizálták. A hideg évszakban a meleg nyárra emlékezteti, és hiányzó vitaminokkal gazdagítja a szervezetet. Ennek a finomságnak számos gyógyító tulajdonsága van, ízét a felnőttek és a gyerekek imádják.
Főzési jellemzők
Annak érdekében, hogy a finomság ne csak aromás és ízletes, hanem gyönyörű is legyen, figyelembe kell venni az elkészítésének bizonyos jellemzőit. Ideális esetben a szirupnak átlátszónak kell lennie, és a bogyóknak sértetleneknek kell lenniük. Főzés közben soha ne adjunk hozzá vizet. A Victoria sok levet tartalmaz, és a felesleges nedvesség további főzési időt igényel, hogy elpárologjon. Ennek eredményeként a desszert túlsül.
Nyári aromás bogyós gyümölcsökből csak jó hangulatban kell készíteni egy finomságot, felesleges felhajtás nélkül. Annak érdekében, hogy minél tovább tartson, és ne romoljon, pontosan ismernie kell a főzéshez szükséges időt.
Victoria meglehetősen nagy gyümölcsöket termel, és ahhoz, hogy teljesen megfőzzék, pontosan ki kell számítania az időt. Az elkészített lekvárt forrón üvegekbe kell önteni, majd azonnal feltekerni. Ez csökkenti a cukorfogyasztást a főzés során. Egy kilogramm bogyóhoz mindössze 0,5 kg kristálycukorra lesz szüksége.
Ha úgy tűnik, hogy a lekvár nem elég sűrű, akkor az utolsó főzés során fel kell forralni a kívánt állagúra. Ahogy hűl az edény, úgy sűrűsödik, amit mindenképpen érdemes figyelembe venni. Ennek ellenőrzéséhez cseppenthet egy csepp szirupot egy tányérra. Ha nem terjed, akkor kész a desszert.
Victoria felkészülése
A nagy bogyók nem alkalmasak lekvár készítésére, ezért előre válogatják, és a közepes méretű és jól éretteket választják ki. Ezt követően az epret szűrőedénybe tesszük és megmossuk. A felesleges nedvességnek egy idő után le kell ürülnie, ezután Viktória papírtörlőre kell helyezni és megszárítani. A termésekről eltávolítják a farkokat és a szárakat, a romlás jeleit mutatókat pedig eldobják.
Hogyan készítsünk Victoria lekvárt
A hosszú történelem során rengeteg receptet hoztak létre a Viktória gyümölcsökből (eperből) ízletes és egészséges lekvár készítéséhez. Minden háziasszonynak lehetősége van meglepni háztartását és vendégeit egy egyedi recept elkészítésével, egy-egy hozzávaló vagy fűszer hozzáadásával.
Egyszerű recept télre
Ahhoz, hogy ezt az egészséges csemegét egész aromás bogyós gyümölcsökkel fedezze, a következőkre lesz szüksége:
- Victoria - 1 kg;
- granulált cukor - 800 g.
Főzési technika
A Victoria lekvár elkészítéséhez a bogyók és a cukor aránya 1:1. Használhat azonban kevesebb cukrot. Ebben az esetben 650 grammnál kisebb adag nem megengedett. Ellenkező esetben a gyümölcsök "szikrázni fognak". Tehát a desszert a következő séma szerint készül. A bogyókat egy megfelelő edénybe rétegesen rakják ki, mindegyiket cukorral meghintve.
Ha a végén marad, akkor egyszerűen öntsük a Victoria tetejére és simítsuk el. Hagyja ázni egy éjszakán át, amíg el nem engedi a levét. Reggel forraljuk fel és forraljuk 7 percig, majd távolítsuk el a habot és hagyjuk kihűlni. Ezt a műveletet 3 alkalommal hajtják végre. Hogy sűrűbb legyen a finomság, harmadszor főzzük tovább. Amint a csepp nem terjed szét a tányéron, a desszert lezárható edénybe helyezhető.
Öt perces recept
Ez a technológia lehetővé teszi a maximális mennyiségű vitamin és tápanyag megőrzését a friss bogyókból. A következőket kell vennie:
- granulált cukor - 0,7 kg;
- Victoria - 1 kg.
Főzési mód
A bogyókat átválogatjuk, megmossuk, a nagyokat szeletekre vágjuk. A szirupot külön kell forralni egy zománcozott edényben nagy lángon, hozzáadva a cukrot és 250 ml vizet. A gyümölcsöket forrásban lévő szirupba öntjük, és 5 percig főzzük. Az edényt fakanállal megkeverjük.Kész!
Lekvár a fagyasztott Victoria-tól
Ha a nyár folyamán valamilyen oknál fogva nem lehetett Victoria egészséges bogyóiból finomságot készíteni, az nem számít. Mindig korrigálhatja a helyzetet, és ehhez fagyasztott gyümölcsöt használhat. Kívánt:
- fagyasztott Victoria - 1000 g;
- citrom - 0,5 db;
- granulált cukor - 1000 g.
Főzési mód
Olvasszuk ki a bogyókat, öblítsük le és szórjuk meg cukorral. Hagyja egy éjszakán át, hogy elegendő levet engedjen ki. Reggel tegyük a tűzre az edényt és forraljuk fel, majd fordítsuk fel a hőt és pároljuk 5 percig. Időnként keverje meg az edényt, és távolítsa el a képződött habot. A legvégén adjuk hozzá a citromlevet, és fakanállal alaposan keverjük össze. Kész!
Hogyan kell a Victoria eperlekvárt tárolni?
Fontos, hogy ne csak előkészítsük, hanem megfelelően tároljuk is a Victoria lekvárt. Ha az edényt főzés nélkül készítették el, vagy szivárgó fedővel zárták le, akkor az ilyen terméket a legjobb hűtőszekrényben tárolni. Felbontás után a tartályt csak hűtőszekrényben, legfeljebb 2 hétig tárolják. A desszert közvetlen fogyasztásra és kulináris remekművek elkészítésére is használható.
Hermetikusan lezárt üvegek jól főtt lekvárral Victoria-ból sötét és hűvös helyiségbe kerülnek. Az ideális hely egy közepes páratartalmú pince, szélsőséges esetben egy kamra is megfelelő. Ennek a finomságnak az eltarthatósága körülbelül 3 év.
