Az ötperces lekvárnak nevezett magos meggylekvár jó alternatíva minden cseresznyelekvárnak. Egyedi íze van. Egyszerűen meg lehet enni egy kanállal. Milyen jó megízlelni a csodálatos édességet úgy, hogy cseresznyeszirupot kenünk a nyelvünkre. Számos recept létezik ehhez a desszerthez. De legtöbbjük hosszú főzési időt igényel. Az e recept szerinti ételt pontosan azért hívták ötpercesnek, mert gyorsan megsül.
A magos cseresznye lekvár gyors elkészítésének jellemzői télre
Magos cseresznyéből könnyű ötperces lekvárt készíteni. A bogyók nem igényelnek hosszú előkészítést. A meghatározott anyagokat tartalmazó mag adja a lekvár fényességét. Az ötperces meggylekvár elkészítésének megvannak a maga árnyalatai.
A magokkal ellátott cseresznye lekvár nem tárolható hosszú ideig. Az ötperces ételeket annyit kell elkészíteni, amennyit a család körülbelül hat hónap alatt el tud enni. A főzéshez a cseresznye sötét fajtáit választják ki. A bogyós szirupot többször felforraljuk.
Az alapanyagok kiválasztásának szabályai
A következő fajták alkalmasak magos cseresznye lekvár készítésére öt percig:
- Vladimirszkaja,
- antracit,
- Griot Rossoshansky,
- Csokis lány,
- Zhukovskaya,
- Voronchikhina emléke,
- Rossoshanskaya fekete,
- Fogyasztási cikkek fekete,
- Nagy fekete,
- Morel Brjanszkaja.
Az érett, sérülésmentes gyümölcsöt választják ki. A bogyóknak egyenletesnek kell lenniük. Jobb, ha egyforma méretűek. Még enyhén romlott gyümölcsökből is elfogadhatatlan lekvárt készíteni. Az ilyen desszertet nem tárolják, penész kezd elterjedni rajta, és veszélyes lesz enni.
A bogyókat levélnyéllel kell szedni. A szár megvédi a cseresznyét a bennük előforduló erjedési folyamatoktól.
Tartályok előkészítése
Finom, gyors, magozott meggylekvár készítése fél siker. Meg kell őrizni. A termék biztonsága nagymértékben függ a tartály előkészítésétől. A bankokat gondosan ellenőrzik. Nem lehetnek rajtuk repedések vagy forgácsok. A kiválasztott edényeket forró vízben és szódában mossuk. Ezt követően az üvegeket többször ki kell öblíteni.
A fedőket is felül kell vizsgálni. Ne legyen rajtuk rozsda.Gondoskodni kell arról, hogy a tömítéseken lévő gumi ne romoljon. A rossz gumiabroncsok jelei a sárgás színűek és tapintásúak. Az ilyen fedők nem használhatók.
A vízforralón végzett sterilizálás nagyon kényelmes. Egy közönséges vízforraló kerül a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, a gáz mennyisége csökken. A vízforraló kifolyójára 0,5-1 literes űrtartalmú üvegeket akasztanak. Félliteres üveget 5 percig forró gőzben, literes üveget 10 percig tartunk. A forró üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és tiszta törülközőre tesszük.
Főzési módszerek
Az ötperces meggylekvárt többféleképpen is elkészíthetjük. Van egy régi recept, ami már klasszikussá vált. A háziasszonyok azonban minden évben kísérleteznek a cseresznyével, és új, érdekes betakarítási módokkal gyönyörködnek.
Klasszikus „Öt perc” recept
Hozzávalók elkészítése:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 600 gr.
Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárakat és a romlott gyümölcsöket. A meggyet jól öblítsük le, és papírtörlőn szárítsuk meg. Helyezze a szárított bogyókat egy serpenyőbe vagy tálba. Öntsünk bele cukrot. Keverj össze mindent. A bogyókat enyhén rázva keverjük össze a cukorral. A meggyet 6 órán át állni hagyjuk. Ebben az időszakban a cukor kiszívja a levet a bogyókból.
6 óra elteltével a bogyókat alacsony gázra helyezzük, és keverés közben felforraljuk. Addig keverjük, amíg annyi lé nem lesz, hogy a lekvár megégjen. A művelet előrehaladtával el kell távolítania a habot. Elrontja az ízét és csökkenti az eltarthatóságot.
Forralás után 5-7 percet vesz igénybe. Rövid forralás után a meggylekvárt előkészített üvegekbe töltjük. Színültig megtöltik és fedővel le vannak zárva. Fontos, hogy a fedél és a lekvár széle között ne maradjon szabad hely. Az üregek lehetővé teszik a baktériumok felhalmozódását és a termék megromlását.
Kihűlés után 5 percig forralt, magozott meggylekvár lesz vastag gazdag ízvilággal. Ezt elősegíti a főzés közbeni vízhiány.
Opció szirupban
A cseresznye lekvár cukorszirupban 5 percig főzhető. Ennek a finomságnak a receptje egyszerű. Vegyünk 600 gramm cukrot, és adjunk hozzá egy liter vizet. Helyezze a serpenyőt a cukros keverékkel alacsony gázra, és folyamatosan keverje a tartalmát. Amint az összes cukor elolvadt, tegyen 600 gramm magozott cseresznyét a serpenyőbe.
A bogyókat előre válogatni, mosni és szárítani kell. A bogyós szirupot felforraljuk. Forralás után 5 percig főzzük. A forró lekvárt üvegekbe helyezzük, és azonnal fedővel lefedjük.
Szükséges termékek:
- víz - 1 l;
- cukor - 600 gr;
- érett cseresznye - 1 kg.
A recept szerint szirupban elkészített, magozott ötperces meggylekvár folyékonyabb lesz, mint a víz nélkül főzött. De a cukorszirupban főtt bogyók épek lesznek.
Hogyan és mennyi ideig tárolhatja a finomságot?
Hogy pontosan hogyan kell elkészíteni az ötperces meggylekvárt magokkal, azt minden háziasszony maga dönti el. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy a magok hidrogén-cianidot bocsátanak ki, ami káros az egészségre. A terméket hat hónapon belül tanácsos felhasználni. Eltarthatósága 1 év. Legjobb hűvös, sötét helyen tárolni.
