A cseresznye lekvár fő előnye az édes-savanyú íze. A bogyók fagyasztásának képességének köszönhetően az év bármely szakában elkészítheti ezt a finomságot. A lefagyasztott cseresznye lekvár a maximális tápanyagmennyiséget megtartja.
Lehet fagyasztott cseresznyéből lekvárt főzni?
A bogyók fagyasztással történő betakarításának lehetősége számos előnnyel jár a háziasszonyok számára. A bogyókat már megmostuk, meghámoztuk és kimagoztuk.Ez lehetővé teszi, hogy azonnal megkezdje a főzési folyamatot anélkül, hogy időt veszítene az előkészítésre.
A fagyasztott cseresznyéből lekvár készítése lehetővé teszi, hogy lágy masszát kapjon magas létartalommal. Készíthet desszertet bogyókból magvakkal. A fagyasztott bogyók kifejezetten a lekvár további főzésére használhatók. Ez a megközelítés megőrzi a lé vörös pépét, aromáját és jellegzetes ízét.
Szükséges összetevők
A desszert fagyasztott cseresznyéből és cukorból készül – mindössze két összetevőből. Vizet nem használnak, mivel a bogyó sok levet bocsát ki.
Termék előkészítés
Ez az árnyalat különösen fontos, amelynek megvalósítása meghatározza a végtermék minőségét. A fagyasztott cseresznyét nem szabad azonnal serpenyőbe tenni és tűzön megfőzni. A fagyasztóból kivett bogyók úgy néznek ki, mint egy jégtömb. A tartály felmelegítésekor a massza a falakhoz tapad, mivel nem lesz elég folyadék.
A bogyóknak meg kell olvadniuk főzés előtt. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és minden megy a tűzhelyre. A keveréket közepes lángon főzzük, és gyakran keverjük.
Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez?
Nincsenek speciális szabályok. Előnyben részesítik a vastag fenékű tartályokat. Ez biztosítja az egyenletes felmelegedést és csökkenti az égésveszélyt. A keveréshez fapálcát használnak. Célszerű olyat választani, amit nem bánunk, ha elrontjuk, mert miután a fa cseresznyelével érintkezik, elsötétül.
Hogyan készítsünk lekvárt fagyasztott cseresznyéből?
Hozzávalók az ételhez:
- cseresznye - 500 g;
- cukor - 300 g;
- víz - 150 ml (opcionális);
- citromsav - a kés hegyén.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A bogyókat egy főzőedénybe öntik.
- Hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Az utolsó komponenst akkor vegyük be, ha a gyümölcsök édesek, és az ízét kiegyensúlyozottnak kell lennie.
- Ha szükséges, vizet adunk hozzá, és az összes összetevőt alacsony lángon helyezzük.
- Az édes masszát felforraljuk és 10 percig főzzük. Ezután a tűz kialszik.
- Lehűlés után a lekvárt újra felforraljuk, ugyanezen elv szerint. A második szakasz után a desszert tálalható. Ha téli tárolást tervezünk, a masszát harmadszor is felforraljuk.
- A forró lekvárt üvegekbe töltjük, amelyeket azonnal lezárunk.
Ha a cseresznyemasszában nagy mennyiségű lé keletkezett a kiolvasztás során, lecsepegtetjük. Érezni lehet a desszertben a bogyókat, mivel nem voltak előaprítva. Annak érdekében, hogy lágyabb és homogénebb masszát kapjunk, a cseresznyét főzés közben burgonyanyomóval összetörjük.
Ahogy hűl a desszert, besűrűsödik, amit az elkészítés során érdemes szem előtt tartani. Az edény felületén nem lehet hab. Ez azt jelzi, hogy levegő jutott be. Ha ez megtörténik, a burkolatokat ismét meg kell húzni a kulccsal.
Hogyan kell helyesen tárolni?
Mivel téli betakarításról van szó, a tárolási előírások ugyanazok, mint a többi tartósításnál. A pincének, pincének vagy kamrának hűvösnek, sötétnek és száraznak kell lennie. A cseresznye lekvár sokáig eltartható. Ajánlott tételt készíteni, hogy 3 éven belül elfogyasztható legyen.
